কোয়েল পাখির ডিমের রেসিপি

হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি,আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে কোয়েল পাখির ডিমের রেসিপি উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

বেশ কিছুদিন ধরে কোয়েল পাখির ডিম খেতে ইচ্ছা করছিল। তাই একদিন বাজার থেকে কোয়েল পাখির ডিম কিনে নিয়ে এলাম। কোয়েল পাখির ডিম আকারে ছোট কিন্তু পুষ্টির গুনা গুন কিন্তু কম নয়। কোয়েল পাখির ডিম কেহ সিদ্ধ খায়, কেহ রান্না করে খায়। আমার কাছে কিন্তু কোয়েল পাখির ডিম খেতে খুবই ভালো লাগে সেটা সিদ্ধ হোক বা রান্না করে হোক। যাই হোক রেসিপিটা তৈরি করে আমি আর লোভ সামলাতে পারলাম না। তাই সঙ্গে সঙ্গে ঝটপট গরম ভাতের সাথে মাখিয়ে খেয়ে নিলাম। এত ভালো লেগেছিল যে একেবারে সব না খেয়ে রাতের জন্য রেখে দিলাম। তাহলে চলুন এক নজরে দেখে আসা যাক, আজকের এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকরণ:

নাম	পরিমাণ
ডিম	৯ পিস
টক দধি	১/১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	২ টি মিডিয়াম সাইজের
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
শুকনা ঝালের গুঁড়া	২ চা চামচ
জিরার গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া	১ চা চামচ
গরম মসলার গুড়া	১ চা চামচ
লবণ	পরিমাণ মত

ধাপ:১

প্রথমে কোয়েল পাখি ডিমগুলো সিদ্ধ করে ডিমের সাল ছাড়িয়ে। তারপর সিদ্ধ করা ডিমের উপরে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিব। তারপর চুলার উপর একটি কড়াই দিয়ে তাতে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে ডিমগুলো ভেজে নিব।

ফোট:১	ফোট:২

ধাপ:২

ডিমগুলো উঠিয়ে নেওয়ার পর ওই একই তেলের ভেতর দুইটি তেজপাতা গোটা জিরা এবং চারটি এলাচ ও দারচিনি দিয়ে কিছুটা সময় ভেজে নিব। এরপর এর ভেতর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজের কুচি গুলো দিয়ে সামান্য ভেজে নিব।

ফোট:১	ফোট:২

ধাপ:৩

পেঁয়াজ গুলো যখন একটু ভাজি হয়ে এলো তখন এর ভিতর দিয়ে দিলাম মসলা গুলো সাথে টক দধি। সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা গুলো ভালোভাবে কিছুটা সময় কষিয়ে নিব।

ফোট:১	ফোট:২

ধাপ:৪

এরপর মসলা থেকে যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন এর ভিতর দিয়ে দেবো ভেজে রাখা ডিম গুলো। ডিমগুলো দিয়ে ভালোভাবে আরো কিছুটা সময় কষিয়ে নিব। তারপর পরিমাণ মতন জল দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিটের মত রেখে দিব।

ফোট:১	ফোট:২

ধাপ:৫

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা টি উঠিয়ে গরম মশলা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে দিব। তারপর আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব দু মিনিটের জন্য। দু মিনিট পর রেসিপিটি কড়াই থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে রাখবো। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার কোয়েল পাখির ডিমের সুন্দর একটি রেসিপি।

ফোট:১	ফোট:২	ফোট:৩

আমার নিজের জন্য তৈরি করেছিলাম। কিন্তু খাওয়ার সময় মা বলল সেও খাবে। মা আমার এই রেসিপিটি খাবার পর মা আমাকে বলল আমার ছেলে দেখি অনেক বড় রাধুনী হয়ে গিয়েছে। মায়ের মুখ থেকে কথাটি শোনার পর খুবই ভালো লাগছিল। কিন্তু সত্যি কথা বলতে মায়ের মতন কোনদিনও রান্না করতে পারবোনা কারণ মায়ের হাতের রান্নার স্বাদই আলাদা।
যাইহোক আপনারও একদিন আমার মতন করে কোয়েল পাখির ডিমের রেসিপি তৈরি করবেন আশা করি, খেতে খারাপ লাগবে না।

আজ এখানেই শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।