প্রিয় "আমার বাংলা ব্লগ " এর বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন! আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আজ আমি আপনাদের সাথে একটি মজার রেসিপি শেয়ার করব।
আজ আমি যে রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি তা হল চিকেন মিক্স ব্রেড রোলস।
মিক্স চিকেন ব্রেড রোল
এটি দারুণ স্বাদের এবং তৈরি করা আরও সহজ। যারা বিকেলের নাস্তার জন্য স্বাস্থ্যকর কিছু চান তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত মজাদার দ্রুত রেসিপি। আব আর এখন রমজান মাস ,ত এটা আমরা ইফতারেও বানাতে পারি।
চলুন তাহলে দেখে নেই মিক্স চিকেন ব্রেড রোল বানাতে কি কি লাগবে।
উপকরণ:
১/ মুরগির মাংস 150 গ্রাম।(হার ছাড়া)
২/ গাজর ১ টি।
৩/ ক্যাপসিকাম ১ টি ( আপনি চাইলে ভিন্ন ভিন্ন রঙ এর মিলিয়ে দিতে পারেন)
৪/ফুলকপি বা অন্য কোন সবজি
৫/ গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ (জিরা, এলাচ, ধনে, দারুচিনি, লবঙ্গ,কালো মরিচ, মিস্টি জিরার মিশ্রণ)
৬/ বড় আকারের রুটি ১০ টুকরা
৭/ টমেটো সস
৮/ তেল (আপনার পছন্দের তেল) 25 গ্রাম।
৯/ ডিম দুইটা
১০/ লবণ (পরিমাপ মতো )
চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আমাদের সুস্বাদু চিকেন মিক্স ব্রেড রোল
তৈরির প্রক্রিয়া:
প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (একটু লম্বা ও পাতলা)। তারপর সবজিগুলো মাংসের আকারে (গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি) কেটে নেব।
এখন আমরা চুলায় একটি প্যান রাখব। এতে কিছু তেল দিব (যে তেল আপনি রান্নার জন্য ব্যবহার করেন)। এবার তেল গরম হলে তাতে মাংস দিয়ে দিব। এটা মাঝারি আঁচে (৫ মিনিট) কিছুক্ষণ ভাজতে থাকব। এখন আমি এর মধ্যে সবজির টুকরো যোগ করব। আমি কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকব (সবজি না হওয়া পর্যন্ত)। মাংস এবং সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে, আমরা গরম মসলা যোগ করব এবং ভালভাবে মেশান। এবার ১ টেবিল চামচ টমেটো সস দিন। আবার, ভালভাবে মেশান।
আমি চুলা বন্ধ করে দেব। এবার ছুরির সাহায্যে পাউরুটির টুকরোগুলোর পাশের বাদামী অংশটা ধীরে ধীরে কেটে নেব। এবার কাটা অংশগুলো মিক্সারের সাহায্যে পিষে নেব। এখন আমি রুটির টুকরোগুলো একটা গোল কাঠির সাহায্যে সামান্য চাপ দিয়ে দিয়ে বেলে নেবো (মানে একটু চুপষে নিন)। এখন আমরা দুটি ডিম নেব এবং তাতে এক চিমটি লবণ এবং অল্প পরিমাণ গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মেশাব। এখন আমরা যে মাংসের মিক্সারটি তৈরি করেছিলাম তার থেকে কিছু নিয়ে রুটির উপরে রেখে আস্তে আস্তে রোল করব।এরপর রোলটি ডিমের মিশ্রণে ভিজিয়ে নিব। তারপর ডিম থেকে বের করে পাউরুটির গুরার মধ্যে গরিয়ে নিবো।
এবার অন্য একটি পাত্রে কিছু তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হলে একটা একটা করে রোলগুলো তেলে দিয়ে দেব। মাঝারি আঁচে উল্টে-পাল্টে ভাজতে থাকব। হালকা বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নেব।
হয়ে গেলো আমাদে গরম গরম সুস্বাদু চিকেন মিক্স রোল। এবার টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
বাড়িতে রান্না করা খাবারের উপকারিতা:
বাসার খাবারের মান সবস সময়ই ভালো হয়। বাইরের খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর হয় না। বাইরে থেকে আনা খাবারে থাকে ধুলো - ময়লা , যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। আর ভেজাল এর কথা তো বাদ দিলাম। আমাদের বাংলাদেশের প্রেক্ষাপট নিয়ে ভাবলে এমন কিছু নেই জা ভ্যাজাল যুক্ত নয় । তেলের মান ভালো হবে না, মাংস পচে যাবে ইত্যাদি এবং আরও হাজারো সমস্যা। আর আমরা যখন বাড়িতে কিছু তৈরি করি, আমরা চেষ্টা করি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন উপায়ে বানানোর। সুস্থ থাকতে হলে বেশি করে ঘরে তৈরি খাবার খান।
বাংলাদেশে প্রায়ই ডায়রিয়ার কথা শোনা যায়। প্রতি বছর হাজার হাজার শিশু ও বয়স্ক মানুষ ডায়রিয়ায় মারা যায়। আর এই ডায়রিয়া রোগের অন্যতম প্রধান কারণ হল বাইরে থেকে আসা অস্বাস্থ্যকর খাবার।
তো বন্ধুরা, কেমন লাগলো, জানাতে ভুলবেন না। আর আমার রেসিপিটি ভালো লাগলে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। বুঝতে কোন সমস্যা হলে কমেন্ট করুন। আর যদি আমার লেখা ভালো লাগে তাহলে আমার লেখায় ভোট দিয়ে আমাকে সমর্থন করুন। আজকের মত সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করি, আল্লাহ হাফেজ... ঘরে রান্না করা খাবার খান এবং সুস্থ থাকুন। স্বাস্থ্য প্রথমে আসে। আল্লাহ হাফেজ।