আসসালামুআলাইকুম/ আদাব
আমার বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই-বোনদের প্রতি রইলো শুভেচ্ছা ও ভালবাসা । আশা করি সকলেই ভাল আছেন, সুস্থ্য আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় অনেক ভাল আছি। প্রিয় বন্ধুরা আপনাদের অনুপ্রেরণায় আলহামদুলিল্লাহ আমার প্রাণের ব্লগ আমার বাংল ব্লগ এর ভাল সাড়া পাচ্ছি এবং সামনে আরও অনেক ভাল করবো এই আশা রাখি। আপনাদের উৎসাহ আমার অনেক ভাল লাগে এবং কাজ করতে অনেক ভাল লাগে।

আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো রেসিপি পোস্ট। আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল। আমরা সবাই জানি ইলিশ আমাদের বাংলাদেশের জাতীয় মাছ। ইলিশ মাছের স্বাদের কথা সবাই তো জানেন? তাছাড়া ইলিশ মাছের গুণাবলী ও অতুলনীয়। আমরা সবাই ইলিশ মাছ পছন্দ করি।
যদি হয় সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল আহা! কি স্বাদের। মাছের মধ্যে ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। আজ আমি দেখাবো কিভাবে সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশের ঝোল তৈরী করা হয়।

চলুন বন্ধুরা আজ আমার রেসিপি টা কিভাবে তৈরী করি তা একনজরে দেখে আসিঃ

আমার সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি-

উপকরণ সমূহঃ

উপকরণ প্রণালী	পরিমাণ সমূহ
ইলিশ মাছ একটি	মাঝারি সাইজের
পেঁয়াজ	২ টা
রসুন	পরিমাণ মত
আদা	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	পরিমাণ মত
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মত
ধনিয়ার গুঁড়া	পরিমাণ মত
জিরা গুঁড়া	পরিমাণ মত
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	পরিমাণ মত
সরিষা বাটা	পরিমাণ মত
ট্মেটো	2/3 টা

তবে আমি টমেটো দিয় নাই আমার সেই মুহূর্তে ছিল না তাই। দিলে ভাল হয়।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপঃ১	---

প্রথমে মাছ আপনার পছন্দ মত কেটে নিয়ে মাছ গুলো ভাল করে পরিস্কার করে নিতে হবে।

ধাপঃ২	---

আদা, রসুন, পেঁয়াজ গুলো পেস্ট করে নিবো।

পরিমাণ মত (মরিচ, হলুদ, জিরা, ধন্যা) গুঁড়া নিতে হবে।

লবণ নিয়েছি।

সরিষা বাটা নিয়েছি।

ধাপঃ৩	---

রান্নার জন্য একটি ডেক্সি নিবো এবং চুলায় বসায় দিতে হবে।

ডেক্সি গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মত তেল দিতে হবে।

তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে দিবো।

এই পর্যায়ে সরিষা বাটা দিয়ে দিবো। ভাল করে তেল এ কষিয়ে নিতে হবে।

এবার হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধন্যা দিয়ে দিতে হবে।

মসলাতে পানি দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।

ধাপঃ৪	---

মাছের পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে।

লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে-চেড়ে দিতে হবে এবং পানির প্রয়োজন হলে পানি এড করতে হবে।

ঢাকনা দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

ধাপঃ৫	---

আমার সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল হয়ে এসেছে।

এবার পরিবেশনের পর্যায়। সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল সত্যি অতুলনীয়।

আমি আমার রেসিপিতে ব্যবহার করা সব তথ্য ও ছবি আমার নিজের মোবাইল দিয়ে করেছি।

নিম্নে ছবির বিস্তারিত দেওয়া হলোঃ

ক্যাটাগরি	ফটোগ্রাফি
ডিভাইস	Wiko,T3
ফটোগ্রাফার	@samhunnahar
মডেল	W-V770
লোকেশন	বাসায়, কক্সবাজার, বাংলাদেশ

প্রিয় বন্ধুরা, আজ এখানে শেষ করছি। আবার দেখা হবে নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে। সেই মুহূর্ত পর্যন্ত সাথে থাকবেন, ভাল থাকবেন আর সুস্থ্য থাকবেন। আমার রেসিপি কেমন লেগেছে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন।

আমি সামশুন নাহার হিরা
বাংলাদেশ, কক্সবাজার।

ধন্যবাদ সবাইকে