রেসিপিঃ- বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা তৈরী।

in hive-129948 •  10 days ago 

সবাই কেমন আছেন?

আসসালামু আলাইকুম প্রিয় ভাই ও বোনেরা। পরিবারের সবাইকে নিয়ে নিশ্চয়ই অনেক ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি আপনাদের দোয়ায় পরম করুনাময়ের অসীম রহমতে বেশ ভালো আছি। দোয়া করবেন সবাই আমার জন্য আমার পরিবারের জন্য যাতে বেশ ভালো এবং সুস্থ থাকতে পারি সবাইকে নিয়ে। আমার তরফ থেকে আপনাদের জন্য অনেক অনেক দোয়া রইল যাতে সবাই ভালো থাকতে পারে সুস্থ থাকতে পারেন। বন্ধুরা হাজির হয়েছি আমার নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। চেষ্টা করি প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি শেয়ার করার। সেই ধারাবাহিকতায় আমি হাজির হয়ে গেছি নতুন একটি ধারাবাহিক রেসিপি পোস্ট নিয়ে। চেষ্টা করি সব সময় ভিন্ন কিছু তৈরি করে শেয়ার করার। হঠাৎ করে একদিন পিঠা খেতে মন চাইলো বিকেলে।

r7.jpg

বাসায় কেউ ছিল না আমি একা ছিলাম। বাচ্চারা তাদের বাবার সাথে পিকনিকে গেছিল। দোকান থেকে কিছু আনার সুযোগ ছিল না। বাসায় যেসব নাস্তা ছিল সেগুলো খেতে ইচ্ছে করছিল না। কেন জানি পিঠা খেতে মন চাইলো বিকেল বেলায় শীতের দিনে। সিদ্ধান্ত নিলাম যে তেলের কিছু পিঠা বানাবো। মাঝেমধ্যে তেলের ভাজা পিঠাগুলো খেতে ভালো লাগে। তবে সব সময় নয় সব সময় খেলে গ্যাসের সমস্যা হয়। হঠাৎ করে মাঝে মধ্যে মন চাইলে তৈরি করা হয়। যে ভাবা সেই কাজ ফ্রিজ থেকে চালের গুড়া বের করে নিলাম। আমি দুই আইটেমের চালের গুড়া বের করে সেখানে মিক্স করেছি। আতপ চালের গুড়া এবং বিনি চালের গুড়া দুটো মিক্স করে আমি তেলে পিঠা তৈরি করেছি। অনেকেই এভাবে পাকন পিঠা তৈরি করে থাকেন।

r8.jpg

তবে আমরা পাকন পিঠা তৈরি করার সময় ডো একটু শক্ত করি। যার কারণ হচ্ছে হাতে টিপ দিয়ে দিয়ে আমরা পিঠার সাইজ করে তারপরে গরম তেলে ছেড়ে দিই। কিন্তু আমি ডো তৈরি করেছি একদম পাতলা করে। ডো গুলো তেলের মধ্যে চামচ দিয়ে দিছি সেখান থেকে বেশ ভালো মত পিঠা গুলো পুলে ওঠে আর নেড়েচেড়ে ভাজা হয়ে গেল। বিশেষ করে ভিতরে নারকেল কুচি করে দিয়েছিলাম খেতে বেশ ভালো লাগছিল। বিকেল বেলায় গরম গরম পিঠা খেতে আমার খুবই ভালো লাগছিল। কেউ যেহেতু ছিল না আমি তৈরি করছিলাম আর গরম গরম খাচ্ছিলাম। ভাবলাম সেই মজাদার রেসিপি আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আমি পিঠাগুলো তৈরি করেছিলাম খেজুর গুঁড় দিয়ে। তাই কালারটাও দারুন এসেছিল। যেহেতু খেজুর গুড় দিয়ে তৈরি করেছিলাম তাই।

r6.jpg


রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ


উপকরণপরিমাণ


  • আতপ চালের গুঁড়া- ১ বাটি।

  • বিনি চালের গুড়া- ১বাটি।

  • খেজুর গুড় তরল- পছন্দমত।

  • লবণ - স্বাদমত।

  • গুড়া দুধ- ৫০ গ্রাম।

  • বেকিং সোডা- সামান্য।

  • নারকেল কুচি- পছন্দমত।

  • তেল- ভাজার জন্য।


বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ


রান্নার ধাপ-১

বন্ধুরা আপনারা প্রথমে দেখতে পাচ্ছেন প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ সুন্দরভাবে সাজিয়ে নিলাম যাতে পিঠা তৈরীর প্রস্তুতি নিতে পারি। এখানে আমি উল্লেখিত পরিমাণ সবগুলো উপকরণ নিয়ে দেখিয়েছি।

r.jpg


রান্নার ধাপ-২

আমি দুই প্রকারের চালের গুড়া নিয়েছি। সেখানে আমি নিয়ে রাখা গুড়া দুধ দিলাম। এরপরে দিয়েছি স্বাদ মত লবণ। এরপর দিলাম বেকিং সোডা।

r1.jpg


রান্নার ধাপ-৩

এরপরে দিয়েছি তরল খেজুরের গুড়। গুড় দেওয়ার পরে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নেওয়ার চেষ্টা করতেছি।

r2.jpg


রান্নার ধাপ-৪

মেখে নেওয়ার পরে ছেঁকে দেখলাম মিষ্টি হয়েছে কিনা। কিন্তু মিষ্টি কম হলো তাই আমি আরও অল্প পরিমাণ খেজুরের গুড় দিলাম। এরপর আবার ভালোভাবে মেখে নিয়েছি।

r3.jpg


রান্নার ধাপ-৫

পিঠা ভেজে নেওয়ার জন্য চোলায় একটি কড়ায় বসায় দিয়েছি সেখানে পরিমাণ মতো তেল দিলাম। তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছি। যখন তেল গরম হয়ে আসে তখন চামচের সাহায্যে কিংবা অন্য কিছু সাহায্যে তরল ডো তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম। নেড়েচেড়ে পিঠাগুলো তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি।

r4.jpg


রেসিপির পরিবেশনা

আপনারা দেখতে পাচ্ছেন পিঠার কালার কত সুন্দর। আসলে পিঠার কালার এমন ছিল বন্ধুরা। বিশেষ করে আমি খেজুরের লাল গুড় দিয়ে তৈরি করার কারণে পিঠার কালার এমন হয়েছে। দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে পিঠা খেতে তেমন সুস্বাদু ছিল। সেই দিনের তৈরি করা পিঠাগুলো খেতে খুবই মজার ছিল। সেই মজাদার রেসিপিটি আমি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলাম। আশা করি বন্ধুরা আপনাদের সবার কাছে আমার আজকের রেসিপি ভালো লাগবে। আপনারাও এভাবে তৈরি করে নিতে পারেন খেতে খুবই মজার একটি পিঠা। ধন্যবাদ বন্ধুরা সবাইকে সময় দিয়ে আমার ব্লগ ভিজিট করার জন্য।

r5.jpg

r6.jpg

r7.jpg

r8.jpg

r9.jpg

268712224_305654151337735_1271309276897107472_n.png


ক্যামেরার বর্ণানাঃ
ডিভাইসের নামRedmi
মডেলNote-14 pro
ফটোগ্রাফার@samhunnahar
ক্যাটাগরিরেসিপি

268712224_305654151337735_1271309276897107472_n.png

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।


💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়


hira.jpeg

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।

D5zH9SyxCKd9GJ4T6rkBdeqZw1coQAaQyCUzUF4FozBvW7DiLvzq9baKkST8T1mkhiizFXSFVv2PXDydTeMWpnYK2gToiY733FT9uwSdBSXWz7RnGmzsa8Pr9pGoyYaQFsuS3p.png

4gZTTLyoV1msFb1u1BdB14ZHSP5sNg8hbP9cbJyTmUqfzLdXDsNijBKWNGJn5ogmozSiA7cyReMsKwomyC79dv8nHgZj3RKbXhPtULzHviAUBY9Vc8ousmvcnNywqKGFwaM8Kqv9tMReTkL2w3ow2M2CubmYy2Aod1kEXoUDtqH3fo7m2hBK4uDhMHPzmtXdqcE25kuBukgtAciNVXSHonSRqmAm1.png

Banner_PUSS1.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা তৈরী করেছেন। আসলে এ ধরনের তেলে ভাজা পিঠা গুলো খেতে অনেক মজাদার হয়। আপনার তৈরি করা পিঠা গুলো দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে আমার আপু। আপনার তৈরি করা পিঠা দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে শেয়ার করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সময় দিয়ে আমার রেসিপি পোস্ট দেখার জন্য।

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

পিঠা দেখে তো লোভ সামলানো যাচ্ছে না আপনার বাসা যদি কাছে হত দৌড়ে চলে আসতাম এই মজার গরম গরম পিঠা খাওয়ার জন্য। এই প্রচন্ড শীতে এরকম গরম গরম তেলের পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। পিঠাগুলো দেখেই বুঝা যাচ্ছে সেই টেস্ট হয়েছিল।

আপনি ঠিক বলছেন আসলে পিঠা দেখলে লোভ সামলানো যায় না। চলে আসেন আপু আবার তৈরি করব।

আপু আজকে আপনি বিনি চালের গুড়া দিয়ে অনেক চমৎকার পিঠা তৈরি করেছেন দেখতে লোভনীয় লাগছে। এ ধরনের তেলেভাজা পিঠাগুলো খাইতে অনেক মজাদার হয়। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি বিস্তারিতভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

অনেক স্বাদের হয়েছিল তেলের পিঠাগুলো খেতে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।

পিঠার রেসিপি দেখলেই জিহ্বায় জল চলে আসে। পাকনা পিঠা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে আপু। তেলে ভাজা পিঠা হাওয়ায় খেতে আরো বেশি মজা লাগবে। লোভনীয় পিঠা রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।

এই ধরনের পিঠা গুলো দেখলেই আসলেই খেতে ইচ্ছে করে।

আপু আপনার রেসিপিটি তো দেখেই খিদে পেয়ে গেল। এতকাল ধরে বিনি চালের গুড়োর কথা আমি শুধুমাত্র বইতেই পড়েছি এবং গল্পতে শুনেছি কখনো হাতে নিয়ে দেখিনি। আমাদের এদিকে খুব একটা পাওয়া যায় না।পাওয়া গেলেও আমার চোখে পড়েনি কখনো। তেলেভাজা পিঠাগুলো অসাধারণ দেখতে না জানি খেতে কত সুন্দর হয়েছিল।

শুনে খারাপ লাগলো এখনো বিনি চাল এখনো দেখেননি। তবে আমাদের এখানে প্রচুর পরিমাণ পাওয়া যায়। যখন ইচ্ছে তখন পাওয়া যায়।

আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা তৈরী করেছেন। আপনার তৈরি করা তেল পিঠা রেসিপি টি দেখে লোভ লেগে গেল আপু। আপনি ধারাবাহিক ভাবে খুবই সুন্দর রেসিপি টি তৈরি সম্পন্ন করেছেন। রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।

আমার শেয়ার করা রেসিপিটি দেখে ভালো লাগার জন্য ধন্যবাদ।

অনেক মজাদার একটা পিঠা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। যে পিঠা দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। খুবই মজাদার ভাবে তেলে পিঠা তৈরি করলেন। নিশ্চয়ই এই পিঠাগুলো অনেক মজাদার হয়েছিল। আমাদের মাঝে এত সুন্দর করে এটা শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো।

সত্যি আপু অনেক মজার ছিল। মুখে লেগে থাকার মত একটি পিঠা তৈরি করেছিলাম সেদিন।

বিন্নি ধানের চালের গুড়ি দিয়ে চমৎকার সুন্দর করে তেল পিঠা রেসিপি করেছেন। পিঠা গুলো এতোটাই লোভনীয় হয়েছে যে দেখেই লোভ লেগে গেলো।মনে হচ্ছে একটি পিঠা খেয়ে ফেলি।তেল পিঠা আমারও খেতে খুবই ভালো লাগে।বিশেষ করে পিঠার চারপাশের মুচমুচে অংশ খেতে বেশি ভালো লাগে।বেশ সুন্দর বানিয়েছেন রেসিপিটি।ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।

ধন্যবাদ আপু আপনাকে গঠনমূলক মতামত শেয়ার করে আমাকে অনুপ্রাণিত করার জন্য।

এই তেলপিঠা যে আমার ছেলের কতটা পছন্দের সেটা আপনাকে বলে বোঝাতে পারবো না আপু। কিছুদিন পরপরই আমার মা এই পিঠা বানিয়ে দেন। ও খেতে ভীষণ পছন্দ করে। আপনার এই তেল পিঠা দেখে ভীষণ লোভ লেগে যাচ্ছে। ধন্যবাদ আপু তেল পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

বেশ ভালো লাগলো শুনে আপনার বাবু এই পিঠা পছন্দ করেন। বাচ্চাদেরকে বানিয়ে দিলে ভালো হয় যেহেতু খেতে চাই।

বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা তৈরী করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু ‌ এই ধরনের পিঠার রেসিপি গুলো সব সময়ই অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার তৈরি করা পিঠা দেখেই যেন খেতে ইচ্ছা করছে।

ভালো লাগলো আপনার সুন্দর মতামত পড়ে।

বেশ ভালোই করেছেন আপনি। বাসায় কেউ নেই। বাবুরা তার আব্বার সাথে গেছে পিকনিকে। আপনি আর ঘরে বসে থাকবেন কেন। আপনি আপনার সুবিধার্থে পিঠা তৈরি করে খান। তবে এই পিঠাটা আমাদের এলাকায় সবাই পাকান পিঠা নামে চেনে। যাই হোক অনেক সুন্দর করে কিন্তু আপনি পিঠা তৈরি করে দেখিয়েছেন। কিছুদিন আগে আমরাও তৈরি করেছিলাম। অনেক ভালো লাগে খেতে।

হ্যাঁ আপু আপনাদের অনেকের কাছ থেকে এই পিঠার রেসিপি আমি দেখেছি।

আতপ চালের গুড়া এবং বিনি চালের গুঁড়োর সমন্বয়ে মুচমুচে তেলের পিঠা তৈরি করেছেন। আসলেই বিকেলের জন্য এরকম নাস্তাগুলো পারফেক্ট। নারিকেল দেওয়াতে মনে হচ্ছে পিঠার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল। যাই হোক রেসিপিটি তৈরি করার পুরো প্রক্রিয়াটি খুবই সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আশা করি যে কেউ চাইলে আপনার পোস্টে উপস্থাপিত ধাপগুলো অনুসরণ করে এরকম মুখরোচক পিঠাগুলি বানিয়ে নিতে পারবে। ধন্যবাদ আপু ইউনিক একটি তেলের পিঠা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

দুই আইটেমের চালের গুঁড়া মিক্স করার কারনে পিঠা খেতে একটু স্পেশালি বেশি স্বাদের হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।

আমার আজকের টাস্ক:-

1000004945.jpg

শীতের সময় পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা।বিকেল বেলা গরম গরম তেলের পিঠা খেতে বেশ ভালোই লাগে। আপনার পিঠাগুলো দেখে লোভনীয় লাগছে। তৈরি করার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মজাদার পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

অনেক ভালো লেগেছে আপু পিঠার রেসিপি দেখে ভালো লাগার জন্য।

বাসায় একা একা থেকে তাহলে এসব করছেন। এই তেলে পিঠা গরম গরম খেতে ভালো লাগে। বিকালের নাস্তায় খেতে পারলে বেশ দারুণ হয়।

আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

তেল পিঠা আমার খুব পছন্দ আপু। বাড়ি থেকে আসার সময় মা অনেকগুলো তেল পিঠা বানিয়ে দিয়েছিল। সেগুলো এখনো খাচ্ছি। আপনার তেল পিঠা দেখে আমার খেতে ইচ্ছে করছে। বিনি চালে তেল পিঠা কখনো খাওয়া হয়নি। শুধু আতপ চালের তেল পিঠা খেয়েছি। আপনি তো দেখছি বিভিন্ন উপকরণের সাজিয়ে চমৎকার তেল পিঠা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করে নিয়েছেন। রেসিপিটি শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।

চলে আসেন আপু বাসায় দাওয়াত দিলাম আপনার জন্য আবার তৈরি করতেছি।

শীতের মৌসুমে তেলে পিঠা খেতে অসাধারণ সুস্বাদু লাগে। আপনি খুবই চমৎকার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই পিঠা তৈরিতে তিন নাম্বার এবং চার নাম্বার ধাপটি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। দারুন একটি তেলে পিঠার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

ঠিক বলছেন বিশেষ করে অন্যান্য সিজনের তুলনায় শীতের সিজনে এই ধরনের পিঠাগুলো বেশি খাওয়া হয়।

আমাদের এলাকায় এটাকে পাকোয়ান পিঠা বলে। এটা আমার বেশ পছন্দের একটা পিঠা। তবে এটা আখের গুড় দিয়ে তৈরি করলে বেশি ভালো লাগে। পিঠা টা দারুণ তৈরি করেছেন আপু। চমৎকার পরিবেশন করেছেন। সবমিলিয়ে অসাধারণ ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।।

আপনার মতামত পড়ে অনেক অনুপ্রাণিত হয়েছি।

আপু মজার পিঠা রেসিপি করেছেন তো আপনি।তেলে পিঠা গুলো খেতে বেশ মজা লাগে। আর সবাই মিলে একসাথে বসে এই পিঠাগুলো বানিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা। সত্যি আপনার পিঠা রেসিপি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ খুব সুন্দর করে বিনি চাল দিয়ে তেলে পিঠা রেসিপি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।

হ্যাঁ আপু রেসিপি দেখে একদিন তৈরি করে খাবেন খেতে ভালো লাগে।

বিনি চালের গুড়া দিয়ে তেলে পিঠা রেসিপি যেটা খেতে দারুন মজা। বিশেষ করে গরম গরম খেতে সবচেয়ে বেশি মজা লাগে। অনেক সুন্দর করে পিঠা রেসিপি তৈরি করেছেন অপু ভালো লাগলো দেখে। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

যেভাবে আপনি আজকে এই সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেছেন এটি দেখে মনে হচ্ছে তো এখনই খেয়ে ফেলতে হবে। এটি যেভাবে আপনি ধাপে ধাপে তৈরি করেছেন তা দেখে খুব ভালই লাগছে। এখানে এই রেসিপি তৈরি করার মাধ্যমে আপনার কাছ থেকে এত সুস্বাদু একটি রেসিপি দেখতে পারলাম যা দেখে খুব ভালোই লাগছে। আশা করি আপনারা সবাই মিলে অনেক মজা করে এটি খেয়েছেন।