হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসিরা!
আসসালামু আলাইকুম।
তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি।
লেখার শুরুতে সবাইকে শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা জানিয়ে আমি আমার আজকের ব্লগিং শুরু করতেছি। নিশ্চয়ই সবাই অনেক ভালো আছেন? আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে বেশ ভালো আছি। |
---|
প্রতিদিনের পোস্টের ধারাবাহিকতায় আজও নতুন একটি ব্লগিং শুরু করব আপনাদের সাথে। আজকে যে ব্লগ আপনাদের সাথে শেয়ার করব সেটি হচ্ছে রেসিপি ব্লগ। শীতকাল তো প্রায় শেষ হয়ে গেছে সবাই নিশ্চয়ই ফ্যানের বাতাস খাওয়া শুরু করে দিছেন। আমি তো অনেকদিন আগে থেকেই ফ্যানের বাতাস নিচ্ছি। তো ফ্যানের বাতাসের কথা বললাম এই জন্য যে গরমকাল যেহেতু চলে আসছে এখন পিঠা খাওয়ার ধুম একটু কম হয়ে যাবে। সবার মত আমিও শীতকালে কমবেশি অনেক ধরনের পিঠা খেয়েছি। কিছুদিন আগে আমি তালের রসের পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছিলাম। এই পিঠ তো আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে শীতকাল কেন আমিও সব সিজনেই পিঠা তৈরি করি।
আমি তৈরি করেছিলাম তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা। আমরা তো প্রায় সময় বিভিন্ন ভাবে নারকেল পাটিসাপটা বলেন, ক্ষীর পায়েস পাটিসাপটা বলেন বিভিন্ন ভাবে খেয়ে থাকি। তবে আমি এইবারে করেছি তালের রস মিক্স করে ক্ষীর পাটিসাপ্টা পিঠা। খেতে অনেক মজার হয় একদিকে তালের রসের ফ্লেভার অন্যদিকে ক্ষীর পায়েসের মিক্স খেতে কিন্তু অসাধারণ ছিল। তালের রস দেওয়াতে পিঠার কালার টা কিন্তু অনেক সুন্দর এসেছিল। আজ সেই রেসিপিটি আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কিভাবে তালের রস দিয়ে ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছিলাম। আশা করি আমার আজকের তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা আপনাদের ভালো লাগবে। তাহলে চলুন কিভাবে তৈরি করেছিলাম সেই ধাপ গুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিই।
রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
তালের রস | হাফ বাটি |
ময়দা | এক বাটি |
চালের গুঁড়া | এক বাটি |
আঁখের চিনি | পছন্দমত |
ডিম | একটি |
তেল অল্প | ব্রাশ করে দেওয়ার জন্য |
লবণ | স্বাদমত |
তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ
তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ
রন্ধন প্রণালী-১
প্রথমে পিঠা তৈরির জন্য উপকরণ হিসেবে আমি তালের রস, ডিম নিয়েছি একটা, চালের গুঁড়া ও ময়দা নিয়েছি পরিমাণ মতো।
সব উপকরণ একটা বাটিতে নিয়েছি।
রন্ধন প্রণালী- ২
এই ধাপে এসে সব উপকরণ নেওয়া শেষ সেই সাথে পরিমাণ মতো চিনি এবং লবণ দিয়ে মিক্স করে নিলাম এবং সবগুলোকে এখন একটা পাতলা ডো তৈরি করে নেব।
রন্ধন প্রণালী-৩
এখন যেহেতু পাতলা ডো তৈরি করে নিলাম সে ডো টাকে ৩০ মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য রেস্টে রেখে দিব।
রন্ধন প্রণালী-৪
এখন পিঠা তৈরি করার জন্য একটি ফ্রাই প্যান চুলাই বসায় দিলাম। সাথে গরম হয়ে আসলে হালকা তেল দিব কারন পাটিসাপটা তে তো তেল না দিলে চলে। আমি হালকা তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিলাম কারণ প্রথম পিঠাটা যাতে তলাতে লেগে না যায়।
তেল ব্রাশ করে দেওয়ার পরে ডো দিয়ে ভালো করে সব জায়গায় বেলে দিব।
রন্ধন প্রণালী-৫
এখন যেহেতু পিঠা তৈরির জন্য ফ্রাই প্যানে দিয়ে দিলাম। দেওয়ার পরে সব জায়গায় ভালো করে গোলাকার করে চামচের সাহায্যে বেলে দিছি। এখন কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে রেখে দিলাম। ঢাকনা তুলে দেখি পিঠা পারফেক্ট হয়ে এসেছে তাই চুলা থেকে নামায় ফেলবো।
রন্ধন প্রণালী-৬
পাটিসাপটা যেহেতু প্রথম পর্ব তৈরি হয়ে গেছে এখন চুলা থেকে নামিয়ে একটা প্লেটের মধ্যে নিয়েছি। এখন দিতে হবে ক্ষীর পায়েস। যেহেতু যে ক্ষীর পায়েস দিব সেই রেসিপিটি আমি অবশ্যই আগে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম।
এখন পরিমাণ মতো পিঠার মধ্যে ক্ষীর পায়েস দিয়ে ভালো করে পিঠা মুড়িয়ে নিব।
পরিবেশন পর্ব
নিশ্চয় আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমার আজকের তৈরি করা তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠার পরিবেশন। আপনারা বলেন যে পিঠার কালার এত সুন্দর হতে পারে সেই পিঠা খেতে কি স্বাদের না হয়ে পারে? সত্যি খেতে অসাধারণ হয়েছিল একদিকে তালের রসের ফ্লেভার অন্যদিকে ক্ষীরের ফ্লেভার পিঠার কালার সব মিলিয়ে খেতে কিন্তু অনেক ইয়াম্মি লেগেছিল।
পরিবারের সবাই অনেক মজা করে খেয়েছি। চিন্তা করলাম সেই রেসিপিটি যদি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি তাহলে ভালো লাগবে। তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলাম আমার রেসিপিটি। কেমন লেগেছে মতামত দিয়ে জানাবেন এবং সহযোগিতা করবেন সেই প্রত্যাশা করি।
ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
---|---|
মডেল | W-V770 |
ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
ক্যাটাগরি | রেসিপি |
প্রিয় বন্ধুরা আমার আজকের রেসিপিটি আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে। আজ আমি এখানে আমার লেখা শেষ করতেছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন। |
---|
🥀আল্লাহ হাফেজ সবাইকে🥀
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে অনেক ভালবাসি। রান্না করতে আমি অনেক পছন্দ করি। তাছাড়া সময় পেলে ভ্রমণ করি আর প্রকৃতিকে অনুভব করি। ফটোগ্রাফি করতে আমার ভীষণ ভাল লাগে। আমি মাঝে মাঝে মনের আবেগ দিয়ে কবিতা লেখার চেষ্টা করি। আমার প্রিয় শখের মধ্যে তো গান গাওয়া অন্যতম। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের/ভালবাসার কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
পাটিসাপটা পিঠা খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। তবে আপনার মত কখনো তালের রসের ক্ষীর পায়েস পাটিসাপটা কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপিটা আমার কাছে বেশ ইউনিক এবং সুস্বাদু মনে হয়েছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করলেন কিন্তু আমাদেরকে দাওয়াত করলেন না।😐 যাই হোক খেতে না পারলে কি রেসিপি দেখেই স্বাদ নেই। ধন্যবাদ আপনাকে এই সুন্দর তালের রসের ক্ষীরপায়েস পাটিসাপটা পিঠা বানানোর রেসিপি টা আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কখনো সম্ভব না আপনি ঠিক বলছেন দেখে তো স্বাদ নেওয়া যায় না। তবে দেখতপ দিলাম কিভাবে তৈরি করতে হয় আর সম্ভব হলে চলে আসেন ভাইয়া দাওয়াত দিলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠার রেসিপিটি দেখেতো জিভে পানি চলে আসলো।খুবই ইউনিক একটা রেসিপি কারণ তাল দিয়ে এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য। ভালো থাকবেন সর্বদা এই কামনা করি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও কিন্তু তেমন সুস্বাদু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সেটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে আপু একদিন দাওয়াত কইরেন আসবো খাওয়ার জন্য। 🤣😃
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাটিসাপটা পিঠা আমার খুবই প্রিয় বিশেষ করে আমাদের এখানে শীতের সময় খেজুরের রস দিয়ে তৈরি করে থাকে। আপনি পাকা তালের রস দিয়ে তৈরি করে দেখিয়েছেন এত সুন্দর পিঠা, দেখে খুবই লোভনীয় মনে হল। খুবই ভালো লেগেছে আপনার এই পিঠা তৈরির প্রসেস দেখে। আপনি এই পোষ্টের মধ্যে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন বিস্তারিত উপাদান গুলো। এত সুন্দর একটা পিঠা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালে রসের ফ্লেভারে পিঠা খেতে ভাইয়া অনেক ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এভাবে কখনো তালের রস দিয়ে পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি করা হয়নি। তবে আপনার রেসিপি টা খুব ইউনিক হয়েছে। আর খুব শীঘ্রই বাসায় ট্রাই করে দেখব আপু। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক ধন্যবাদ আপু ট্রাই করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে খেতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সেই কবে পাটিসাপটা পিঠা খেয়েছি আপু মনে হয়! তালের রসের পাটিসাপটা তো অন্য রকম স্বাদ। আপনার পিঠা দেখেই লোভ লেগে গেল। দাওয়াত দিলেও পারতেন আপু 🤭
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেরি না করে দ্রুত চলে আসেন বাসায় তালের রস ফ্রিজের মধ্যে সংগ্রহ করা আছে তৈরি করে খেতে দিব আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
রেসিপিটা আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে। আমার ফ্রিজেও তালের রস আছে। একদিন এই রেসিপিটা বানিয়ে খেয়ে দেখব। খুবই লোভনীয় লাগছে আপু পিঠাগুলো দেখতে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজা হয়েছিল আপু খেতে আপনিও তালের রস দিয়ে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন ভালো লাগবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনার রেসিপি আমার কাছে ইউনিক মনে হচ্ছে। আসলে এভাবে কখনো ক্ষীর পায়েস দিয়ে পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করিনি। তবে অতি শীর্ঘ তৈরি করবো আমার ফ্রিজে তালের রস আছে।প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আগে আমরা কখন তালের রস পাবো সিজন আসবে সেই সিজনের জন্য বসে থাকতাম। আর এখন বসে থাকতে হয় না আপু ফ্রিজে রেখে দেওয়া সম্ভব তাই যেকোন সময় তৈরি করা যায়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু। এত সুন্দরভাবে ক্ষীর তৈরি করে এই পিঠা উপস্থাপন করেছেন দেখে মন চাচ্ছে একটি নিয়ে খেয়ে ফেলি। আপু আপনার বাসায় আমাদেরকে দাওয়াত দিয়েন এবং পিঠা তৈরি করে খাওয়াবেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু দাওয়াত দিলাম চলে আসেন বাসায় দেরি করবেন না কিন্তু পিঠা ঠান্ডা হয়ে যাবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার তৈরি করা ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠাটি বেশ লোভনীয় লাগছে। আমি ক্ষীর ও নারিকেল পাটিসাপটা বানাই । কিন্তু কখনও তালের পাটিসাপটা বানানো হয়নি। আসছে তালের সিজনে বানাতে হবে। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলছেন আমার কাছে ক্ষীর পাটিসাপটা এবং নারকেলের পাটিসাপটা অনেক মজা লাগে কিন্তু এর চাইতে আরো বেশি মজা তালের রস দিয়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার তৈরি করা পাটিসাপটা পিঠাগুলো দেখে খুব লোভ হচ্ছে। আমার নিজেরও পাটিসাপটা পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি অনেক ধৈর্য সহকার পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করলেন। শীতকালের সময় এই পিঠাগুলো খেতে এমনিতেই অনেক ভালো লাগে। লোভনীয় পিঠা তৈরি করে সবাইকে লোভ লাগিয়ে দিলেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজার একটা পিঠা শীতকাল কিংবা যে কোন সিজনে আমার তো অনেক ভালো লাগে ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
যে কোনো ধরনের পিঠা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। আজকে আপনি খুব সুন্দর করে তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি তৈরি করেছেন। পিঠা তৈরি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। আসলে আপনার পিঠা তৈরি প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে অত্যন্ত সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। এত মজাদার সুস্বাদ ও মজাদার পিঠা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে পিঠা তৈরি করতে অনেক ঝামেলার ব্যাপার অনেক ধৈর্য সহকারে তৈরি করতে হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কি করলেন আপু একটি বার দাওয়াত দেওয়ার কথা মনে করলেন না ৷ এই বছরের শেষ বারের মতো পিঠার স্বাদ নেওয়া যেত ৷
যা হোক দেখেই তৃপ্তি করে নিতে হবে ৷ অনেক ভালো ছিল তালের রসের ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি টি ৷
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি একদম নির্দ্বিায় চলে আসতে পারেন কারণ আমার কাছে পিঠা বানানোর কোন সিজন লাগে না আমি সব সিজনে পিঠা তৈরি করি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit