সবাই কেমন আছেন??

আমি@samhunnahar।

তালের রসের পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ

রান্নার পর্ব-১

তালের রস দিয়ে পান কিলি পিঠা বানানোর জন্য প্রথমে সব উপকরণ গুলো সাজিয়ে নিয়েছি পরিমাণ মতো।এখন পিঠা প্রস্তুতির পর্বে চলে যাব।

রান্নার পর্ব-২

এখন পিঠা বানানোর ডো তৈরি করার জন্য বড় একটি বাটিতে পরিমাণ মতো সব উপকরণ নিয়েছি।আস্তে আস্তে সব উপকরণ বড় বাটিতে নিয়ে নিলাম।

রান্নার পর্ব-৩

এখন যেহেতু সব উপকরণ নেওয়া শেষ তাহলে ডো তৈরির পালা।হাত দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিক্স করে একটি পাতলা ডো তৈরি করে নিয়েছি।পাতলা ডো তৈরি করার পর ঘন্টা কানেকের জন্য রেখে দিয়েছি।

রান্নার পর্ব-৪

খামিল গুলো ঘন্টা খানেক রেস্টে রেখে দিয়েছি।সেই ফাঁকে কাঁঠাল পাতা দিয়ে পানের কিলি তৈরি করে নিয়েছি।

রান্নার পর্ব-৫

ঘন্টা খানেক পরে তালের রস দিয়ে তৈরি করা ডো কাঁঠাল পাতায় দিব এবং উপরে নারকেল ছিটিয়ে দিয়ে এভাবে সব পিঠা কাঁঠাল পাতায় নিয়ে নিব।

রান্নার পর্ব-৬

এখন একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে দিয়েছি।পানি সিদ্ধ হয়ে যখন ভাপ আসতে থাকবে তখন ভাপের উপরে পিঠাগুলো বসাই দিব।এভাবে পিঠা যতক্ষণ হয়ে আসে নাই ততক্ষণ পর্যন্ত ভাপের মধ্যে রেখে দিয়েছি।এভাবে রেখে দেওয়ার পরে পিঠা যখন পারফেক্ট হয়ে আসে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করার দিব।

পরিবেশনা

পিঠা গুলো চুলার থেকে নামিয়ে ফেলার পরে হালকা গরম থাকতে গরম গরম পরিবেশনের পালা।এছাড়াও এই পিঠা গরম খেতে প্রকারের স্বাদ এবং ঠান্ডা করে খাওয়া অন্য রকমের স্বাদ।

আমার কাছে খেতে দারুন লাগে এই পিঠা।আপনারাও তৈরি করে নিতে পারেন এভাবে তালের রস কিংবা তালের রস ছাড়া পান কিলি পিঠা।

🥀আল্লাহ হাফেজ সবাইকে🥀