শুভ সন্ধ্যা প্রিয় পরিবার,
আসসালামু আলাইকুম প্রিয় পরিবারের সম্মানিত সকল ব্লগার ভাই ও বোনেরা। আশা করি বন্ধুরা আপনারা সবাই অনেক ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা ও স্বাগতম জানাচ্ছি আমার আজকের নতুন ব্লগে। আশা করি বন্ধুরা আপনারা সবার কাছে আমার আজকের ব্লগ ভালো লাগবে। আমি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে চেষ্টা করি একটি করে আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করার। কোন ইউনিক রেসিপি শেয়ার করতে পারলে বন্ধুরা অনেক বেশি ভালো লাগে। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি পিঠার রেসিপি শেয়ার করব। যদিও এই পিঠা সবার কাছে পরিচিত কিনা আমি জানিনা। তবে আমাদের গ্রামে এই পিঠাকে চুটকি পিঠা বলে।
আমরা যেগুলো চুটকি পিঠা বলি সেগুলো সাইজে অনেক বেশি ছোট। বিশেষ করে যে সেমাই পিঠা রয়েছে অথবা এই পিঠারঁ অপর নাম হচ্ছে সুই পিঠা। চুটকি পিঠাগুলো সাইজে একদম ছোট কিন্তু সেমাই পিঠাগুলো সাইজে পিঠা আরো একটু বেশ বড়। দুটি পিঠা আমাদের গ্রাম বাংলার অতিপ্রিয় এবং পরিচিত পিঠা এবং খেতেও খুবই সুস্বাদ। বিশেষ করে গ্রামের মেয়েরা শীতের দিনে রোদে বসে চুটকি পিঠাগুলো কেটে থাকেন। অর্থা চুটকি পিঠাগুলো কাটতে দেরি হয় না এবং শুকাতেও দেরি হয় না। এই পিটাগুলো যখন হাতে কেটে সংগ্রহ করে রাখা যায় অনেকদিন পাওয়া যায়। বিশেষ করে যখন রোদে শুকিয়ে সংগ্রহ করা যায় সেখান থেকে অল্প অল্প নিয়ে নারকেল দিয়ে রান্না করে খেতে খুব ভালো লাগে।
আমার তো চুটকি পিঠা দুধ দিয়ে রান্না করি কিংবা চুটকি পিঠার পোলাও করলে খুবই মজার হয় খেতে। যখন গ্রামে ছিলাম তখন অনেক বেশি তৈরি করা হতো। বিশেষ করে ময়দা দিয়ে পিঠা হাত দিয়ে কেটে রোদে শুকিয়ে কড়াইতে ভেজে তারপর সংগ্রহ করা যায়। এভাবে কড়াইতে ভেজে যদি সংগ্রহ করে রাখা যায় তাহলে প্রায় অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে এবং খাওয়া যায়। সেই মজাদার পিঠা আমি অবশ্যই ঘরে তৈরি করি নাই। যেহেতু খেতে ইচ্ছে করছিল তাই আমি অনলাইন থেকে অর্ডার করেছিলাম আমাদের এক আপুর কাছ থেকে। উনি যথাসময়ে আমাকে ডেলিভারি দেয়। আমি হাতে পাওয়ার পরে নারকেল এবং দুধ দিয়ে মজার করে রান্না করে খেয়েছিলাম। সেই প্রিয় রেসিপিটি আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য হাজির হয়েছি–
| রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ |
|---|
দুধ নারকেল এর সাথে চুটকি পিঠা রান্নার ধাপ সমূহঃ
রান্নার ধাপ-১
বন্ধুরা উপকরণ প্রণালীতে আপনাদেরকে সব উপকরণ পরিমাণ মতো নিয়ে দেখিয়েছি আমি। এখন সরাসরি রান্নার জন্য একটি পাত্র নিলাম। সেখানে আমি নিয়ে রাখা গুড়া দুধ দিয়ে দিছি।
রান্নার ধাপ-২
এরপরে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি খেজুরের গুড় নিয়েছি। গুড় গুলোকে ভেঙ্গে আমি টুকরো করে নিয়েছি যাতে খুব তাড়াতাড়ি মিশে যাই। এরপরে দিয়ে দিলাম তেজপাতা লবঙ্গ এলাচ দারুচিনি।
রান্নার ধাপ-৩
এরপরে দিলাম কোরা নারকেল। সাথে দিয়েছি বাদামের পাউডার। যেগুলো আমি আগে থেকে ঘরে তৈরি করে নিয়েছিলাম।
রান্নার ধাপ-৪
যেহেতু সবগুলো উপকরণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে দিলাম। সেখানে পরিমাণ মতো পানি আর লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিক্স করে নিয়ে চুলায় বসায় দিব। অল্প আছে নেড়েচেড়ে রান্না করতে থাকবো।
রান্নার ধাপ-৫
যখন সব উপকরণ মিক্স করা দুধগুলো গরম হয়ে সিদ্ধ হতে শুরু করে তখন ধুইয়ে রাখা চুটকি পিঠাগুলো দিয়ে দিলাম।
রান্নার ধাপ-৬
এভাবে অল্প আছে নেড়েচেড়ে যখন পিঠগুলো প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসে তখন সেখানে দুই চামচ ঘি দিয়ে দিলাম।
রান্নার ধাপ-৭
এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন বন্ধুরা যখন পিঠা পারফেক্ট হয়ে যায় তখন আমি চুলা থেকে নামিয়ে একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য নিয়ে নিলাম।
রেসিপির পরিবেশনা
অবশেষে যখন রেসিপিটি তৈরি হয়ে যায় তখন উপস্থাপন করে নিলাম। বন্ধুরা খেতে খুবই সুস্বাদু একটি পিঠা। বিশেষ করে এভাবে দুধ দিয়ে রান্না করে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি পোলাও করে খেতে আরো অনেক বেশি ভালো লাগে। হয়তো এই পিঠা সবার কাছে পরিচিত। আমি শেয়ার করে নিলাম আমার প্রিয় রেসিপিটি আপনাদেরকে। এমন পিঠার রেসিপিগুলো আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করি বন্ধুরা আমার আজকে শেয়ার করা রেসিপি আপনাদের ও ভালো লাগবে। সময় দিয়ে ভিজিট করার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
@samhunnahar
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
আপনি যাকে চুটকি পিঠা বলছেন তাকে আমরা চুই পিঠা বলি।আগের দিনে শীতকালে চুই পিঠা রোদে বসে বসে বানাতো। কালের পরিবর্তনে এখন চুই পিঠা এখন কিনতে পাওয়া যায়। আপনি অনলাইনে পিঠা কিনেছেন এবং চমৎকার সুন্দর ও লোভনীয় করে রেসিপিটি করেছেন।। ধাপে ধাপে লোভনীয় চুই পিঠা রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার আজকের টাস্কঃ-
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চুটকি পিঠা কোনদিন খাইনি। খাওয়া তো দূর। নামও শুনিনি। তবে আপনার রেসিপি দেখে মন হচ্ছে খেতে বেশ ভালোই হবে। দুধের যে কোন জিনিসই আমার খুব পছন্দের। তাই আপনার রেসিপি দেখে লোভ হচ্ছে খুব।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চুটকি পিঠা রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। শীতের সময় পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে। আর এই সময় যদি এই ধরনের পিঠাগুলো তৈরি করা হয় তাহলে খেতে খুবই মজার হয়। অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এমন পিঠার নাম তো কখনো শুনিনি আপু। দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হয়েছে। নারকেলের সাথে দুধ দেয়াতে এটার স্বাদ বেড়েছে মনে হচ্ছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চুটকি পিঠা আমার বেশ ভালো লাগে। তবে এগুলো হাতে তৈরি করা অনেক সময়ের ব্যাপার। আর হাতে তৈরি করলেই এগুলো অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পুরো রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন। আমার তো দেখেই লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Twitter
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু এই পিঠি তৈরি করা বেশ কষ্ট আর সময় সাপেক্ষ কাজ। আমার মা কে দেখেছি, অনেক সময় নিয়ে এগুলো তৈরি করেন। তবে খেতে কিন্তু এককথায় অসাধারণ লাগে। আপনি দারুন রেসিপি তৈরি করে দেখালেন কিন্তু।
লোভনীয় ছিল পরিবেশনা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দুধ নারকেল এর সাথে চুটকি পিঠা রান্না দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে এভাবে রেসিপি কখনো তৈরি করিনি। তাই ধাপগুলো ভালোভাবে দেখে শেখার চেষ্টা করলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি আমার অনেক পছন্দের একটা পিঠা রান্না করেছেন। চুটকি পিঠা এরকম ভাবে রান্না করলে খেতে খুব দারুণ লাগে। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই বুঝতে পারছি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগবে। বেশ কয়েকদিন আগেও এটা খাওয়া হয়েছিল আমার। এটা আমার এত পছন্দের যে বলে বোঝাতে পারবো না। নিশ্চয়ই মজা করে খেয়েছিলেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আজ আপনি অনেক মজার রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। চুটকি পিঠা খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। আমিও বেশ কয়েকদিন আগে হাতে কেটে তৈরি করেছিলাম এবং সেগুলা রান্নাও করেছিলাম। খেতে অনেক টেস্ট লাগতেছিল। আপনি এত মজাদার রেসিপি এর প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit