শুভ দুপুরের শুভেচ্ছা সবাইকে

চিংড়ি মাছ, বিচি দিয়ে তিত করলার সুস্বাদু রেসিপি।

রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ

প্রথমে আমি আপনাদেরকে উপকরণ সমূহ পরিমাণ মত নিয়ে দেখালাম।

• তিত করলা- ২ টি।

• চিংড়ি মাছ- ৫০ গ্রাম।

• বিচি নিয়েছি- ১০০ গ্রাম।

• পেঁয়াজ - ২ টি।

• রসুন - ৩ কোয়া।

• কাঁচা মরিচ - ৫/৬ টি।

• আদা - অল্প পরিমাণ।

• শুকনা মরিচ- ২ চামচ।

• হলুদ গুঁড়া- ১ চামচ।

• জিরার গুঁড়া- ১ চামচ।

• ধনে গুঁড়া- ২ চামচ।

• লবণ- স্বাদমত।

• সরিষার তেল-পরিমাণ মত।

চিংড়ি মাছ, বিচি দিয়ে তিত করলার সুস্বাদু রেসিপি তৈরির ধাপ

রান্নার ধাপ-১

প্রথমে আমি সব উপকরণ গুলোকে পরিমাণ মতো নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি। এরপরে আমি সরাসরি রান্নার ধাপে চলে যাব। এখন রান্নার জন্য আমি একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিলাম। সেই সাথে সরিষার তেল দিয়ে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তো তেল গরম হয়ে আসলে বেটে রাখা মসলা দিয়ে দিলাম।

রান্নার ধাপ-২

এখন সাথে দিয়ে দিলাম চিংড়ি মাছ গুলো। তো আমি সব মসলা গুলোকে ভালো করে তেলের মধ্যে কষিয়ে নেব। তাছাড়া চিংড়ি মাছগুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। যাতে একটা সুন্দর ফ্লেভার চলে আসে।

রান্নার ধাপ-৩

ভালোভাবে যখন চিংড়ি মাছ এবং পেঁয়াজ গুলো কষিয়ে নেওয়া শেষ হলো। এরপরে দিয়ে দিতে হবে শুকনো মসলা গুলো। যেখানে ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া ছিল। তাছাড়া সাথে পরিমাণ মতো লবণও দিয়ে দিলাম। এখন সব মসলার উপকরণ গুলো যেহেতু দেওয়া শেষ। সেই সাথে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে সবগুলোকে এক সাথে আরো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।

রান্নার ধাপ-৪

সব উপকরণ সিদ্ধ হয়ে আসলে এখন আগে থেকে কুচি করে রাখা তিত করলা গুলো দিয়ে দিব। সেই সাথে দিয়ে দিলাম আগে থেকে ভেজে রাখা বিচি গুলো।

রান্নার ধাপ-৫

সব উপকরণ যেহেতু দিয়ে দেওয়া শেষ। এখন সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করার জন্য আমি অল্প পরিমাণ পানি দিলাম। যেহেতু আমি একটু একটু করে ঝোল রাখবো। তো পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিব। তো সময় দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি। অবশেষে পরিপূর্ণ সিদ্ধ হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। সেই সাথে পরিবেশনের পালা।

রেসিপির পরিবেশনা

রেসিপিটি আমার অনেক প্রিয় একটি রেসিপি। এভাবে রান্না করলে একটু একটু তিতা ভাব থাকে। যদিও প্রথমে কুচি কুচি করে কেটে লবণ দিয়ে একটু করে ধুয়ে ফেললে তি্তা ভাব একদম চলে যায়। তো এভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে অনেক মজার হয়। খুব মজাদার এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি। অনেক ভালো লেগেছিল খেতে আমার কাছে। আমি প্রায় সময় এই রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলাম। আপনাদের ভালো লাগলে আপনারাও তৈরি করে নিতে পারেন। আপনাদের কেমন লেগেছে আমার আজকের রেসিপিটি জানালে অনেক ভালো লাগবে।

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।