কেমন আছেন সবাই?

উপকরণ সমূহ নিয়ে দেখিয়েছিঃ

• চিনি গুঁড়া চাউল- ৫০০ গ্রাম।

• গাজর কুচি- ১/২ বাটি থেকে কম।

• কাঁচা মরিচ -৭/৮ টা।

• পেঁয়াজ কুচি- দুইটি।

• রসুন পেস্ট- ২ চামচ।

• পেঁয়াজ পেস্ট- ৪ চামচ।

• আদা পেস্ট- ২ চামচ

• লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, কিসমিস, বাদাম,

• কেওড়া জল -২/৩ চামচ।

• ঘি -৩/৪ চামচ।

• লবণ- স্বাদমতো

• তেল-পরিমানমতো

রান্নার ধাপে চলে যাবঃ

আমি ইলেকট্রিক রাইস কুকারে রান্না করবো তাই ইলেকট্রিক সুইচ অন করে রাইস কুকার গরম করে নিয়েছি।গরম হয়ে আসলে প্রথমে ঘি এবং প্রয়োজন মত তেল দিয়েছি।তেল আর ঘি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবো।

এর পর তেল আর ঘি গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করার জন্য প্রথমে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিব।পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা গুলো নিয়ে ফেলবো।

এরপর অন্যান্য মসলা গুলো দিয়ে ভেজে নিব।

মসলাগুলো যাতে তাড়াতাড়ি গলে যায় সেজন্য হালকা করে লবণ দিয়েছি।

এখন সব মশলা যখন কিছুক্ষণ সিদ্ধ করা হয় এরপরে তেজপাতা দিয়েছি এবং সাথে কিসমিস ও বাদাম দিয়েছি।

বাদাম কিসমিস এবং তেজপাতা কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পরে দিয়ে দিব আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাউল এবং গাজরের কুচি।

চাউল এবং গাজর দেওয়ার পরে সবগুলো মিক্স করে কিছুক্ষণ তেল এবং ঘি এর মধ্যে ভেজে নিব।ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর চাউল সিদ্ধ হয়ে যখন পানি কমে আসে তখন ধুয়ে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।সাথে দিয়ে দেবো ২ থেকে ৩ টেবিল-চামচ কেওড়া জল।

কাঁচা মরিচ আর কেওড়া জল ভালো করে সব চাউলের মধ্যে মিশায় নিছি।

এখন ঢাকনা দিয়ে ভালো করে চাউল গুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখতে হবে।ঢেকে রাখার পর যখন ভাল করে সিদ্ধ হয়ে আসে তখন ঢাকনা নিয়ে নিলাম।এভাবে তৈরি হয়ে গেল আমার আজকে গাজর মিক্স পোলাও ভাতের রেসিপি।

পোলাও ভাত যেহেতু খাওয়ার জন্য রান্না করেছি তাহলে এবার পরিবেশনের জন্য সাজায় নিতে হবে।মাংস গুলো একই দিনে রান্না করেছিলাম।মাংসের রেসিপি আগেই দিয়ে দিয়েছি।পরিবেশনা টা যেমন সুন্দর ছিল খেতেও তেমন সুস্বাদু ছিল।

এমন খাবার মাঝে মাঝে খেলে সত্যি অনেক তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়।আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।আপনারা ও এভাবে গাজর মিক্স করে পোলাও ভাত রান্না করে খেয়ে দেখবেন নিশ্চয়ই ভালো লাগবে।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমি সামশুন নাহার হিরা।আমার ইউজার আইডি@samhunnahar।আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে।আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি।আমি রান্না করতে পছন্দ করি।ভ্রমণ আমার প্রিয় একটি নেশা।আমি বিভিন্ন ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি।আমি আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত।তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।