রেসিপি- "চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না"।।০৫।০৮।২০২২।।

আমার বাংলা ব্লগ এর সকল বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমি তেমন ভাল নেই কারণ দু'কদিন ধরে আমার শরীর টা তেমন ভাল যাচ্ছে না। আপনাদের দোয়ায় ইনশাল্লাহ তাড়াতাড়ি সুস্থ্য হয়ে যাব আশা করি। কারণ আমার বাংলা ব্লগ এর সকলের এত এত ভালবাসার মাঝে কেউ কি খারাপ থাকতে পারে? বা সৃষ্টিকর্তা কখনো এমন একটি সুন্দর পরিবারের মাঝে খারাপ রাখতে পারে না আমার বিশ্বাস। তো বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সাথে আমার আজকের ব্লগিং শেয়ার করার জন্য উপস্থিত হয়েছি। আমার আজকের ব্লগিং হচ্ছে রেসিপি। আমি আজকেও একটি রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।

বন্ধুরা আমরা সবাই কম বেশী সবজি খেয়ে থাকি। অনেকেই আছেন সবজি টা একটু কম খায় আবার অনেকেই আছে যথাযত খেয়ে থাকেন। আমারা সব্জি বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। কেউ ভাজি করে আবার কেউ মাছের সাথে ঝুল করে, আবার কেউ নিরামিষ করে। তবে যে যেভাবে খায় না কেন সবজি শরীরের জন্য অনেক ভাল। আমারা ভাজা-পুড়া কম খেয়ে যদি খাবারের তালিকা অনুযায়ী নিয়মিত সব খাবার খায় তাহলে আমাদের স্বাস্থ্য ভাল থাকবে। আমাদের শরীর ভাল থাকা মানে সব কিছুই টিকটাক চলবে। তাই সবাই বেশী বেশী সবজি খাবেন আর সুস্থ্য থাকবে।আমি আজ আপনাদের দেখাবো "চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না রেসিপি"।

আজ অনেক কথা বলে ফেলেছি বন্ধুরা , আর কথা না বাড়িয়ে আমার মূল রেসিপিতে চলে যাচ্ছি।

প্রথমে আমি সব উপকরণ নিয়ে দেখাবোঃ-

উপকরণ সমূহঃ

উপকরণ প্রণালী	পরিমাণ সমূহ
চিংড়ি মাছ	১০০ গ্রাম
চিচিঙ্গা	১/২ কেজি
পেঁয়াজ	২ টা
রসুন	৩/৪ কোয়া
কাঁচা মরিচ ফালি	৫/৭ টা
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মত
ধনিয়ার গুঁড়া	পরিমাণ মত
জিরা গুঁড়া	পরিমাণ মত
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	স্বাদ মত
মরিচের গুঁড়া	১ চামচ

বন্ধুরা, আমি সব উপকরণ নিয়েছি এখন আমি আমার মূল রেসিপিতে চলে যাব।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ	প্রথম

প্রথমে আমি চিচিঙ্গা গুলো খোসা ছড়ায় নিবো। এর পর ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ছোট সাইজ করে কেটে নিতে হবে। এখানে আমি আমার পছন্দ মত সাইজ করেছি। আপনি আপনার পছন্দ মত করতে পারেন।

ধাপ	দ্বিতীয়

এই ধাপে আমি কাঁচা মরিচ ফালি, পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি করে নিয়েছি। চিংড়ি মাছ নিয়েছি ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

হলুদ, ধনিয়ার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ নিয়েছি।

ধাপ	তৃতীয়

এই পর্যায়ে আমি একটি রান্নার পাত্র নিয়েছি। চুলায় বসায় দিয়ে মিডিয়াম আচে জ্বাল দিয়ে পাত্র টি গরম হয়ে আসলে তেল দিয়ে দিবো পরিমাণ মত। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবো। সাথে আমি চিংড়ি মাছ ও দিয়ে দিবো। যাতে মাছ গুলো ভাজা ভাজা হয়।

ধাপ	চতুর্থ

এই ধাপে আমি নেড়েচেড়ে দিবো। সাথে লবণ দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিবো।

ধাপ	পঞ্চম

ভাজা ভাজা হয়ে আসলে শুকনা মসলা দিয়ে দিবো। ভাল করে মিক্স করে আমি চিচিঙ্গা দিয়ে দিবো। চিচিঙ্গা গুলো ভাল করে মিক্স করেন নিতে হবে।

ধাপ	ষষ্ঠ

আমি এক চামচ লাল মরিচের গুঁড়া দিবো যাতে রং টা সুন্দর হয়। ভাল করে মিক্স করে সিদ্ধ করে নিবো।

ধাপ	সপ্তম

আমার চিচিঙ্গা রান্না প্রায় শেষের দিকে। আমি বেশিক্ষণ রখবো না কারন সবজি বেশী তাপ দিয়ে রান্না করলে এর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

আমার চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না শেষ।

ধাপ	অষ্টম

আমার চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না শে,ষ এবার পরিবেশনের পালা। আমার চিচিংঙ্গা রান্না ভাতের সাথে এবং সকালের নাস্তায় রুটি/পরোটার সাথে অনেক ভাল লাগবে। আশা করি আমার এই ঝটপট চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না আপনাদের ভাল লেগেছে।
কমেন্ট কর জানাতে ভুলবেন না।

আমি আমার রেসিপিতে ব্যবহার করা সব তথ্য আমি নিজের থেকে লিখেছি এবং সব ছবি আমার নিজের মোবাইল দিয়ে করেছি।

নিম্নে ছবির বিস্তারিত দেওয়া হলোঃ

ক্যাটাগরি	ফটোগ্রাফি
ডিভাইস	Wiko,T3
ফটোগ্রাফার	@samhunnahar
মডেল	W-V770
বিষয়	চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গা রান্না
লোকেশন	বাসায়, কক্সবাজার, বাংলাদেশ

ধন্যবাদ সবাইকে

আমি সামশুন নাহার হিরা
কক্সবাজার, বাংলাদেশ থেকে।