সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম/শুভ রাএী/আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়াতে ভালো আছি।

আজকের আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। খুব খুব মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।
এমন কোনো মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না যে ইলিশ মাছ পছন্দ করে না।আর আমিও তার কোনো ব্যতিক্রম নয়।আমার পছন্দের মাছ ইলিশ। আর ইলিশ মাছ কেনার জন্য সেইদিন বাজারে গিয়েছিলাম।যে পরিমাণে দাম শুনেই আর খাওয়ার ইচ্ছে চলে গিয়েছে।আর সব থেকে বড় কথা আমার মনে হয় শুধু ফেইসবুকেই দাম কমেছে বাজারে না😥।

যাইহোক আমার ভাগ্য টা অনেক ভালো ছিলও। কারণ সমুদ্রের মাছ আমাদের এখানে একদম পাওয়া যায় না সব সময়। হঠাৎ হঠাৎ করে আসে বরফ করা কিছু মাছ।আর সেইদিন এই কলম্বো মাছ টা ছিলও সেখানে। তাই ১২০ টাকা করে যা ছিলও সবগুলো নিয়ে ছিলাম। এই মাছ গুলোও খেতে একদম ইলিশ মাছের মতো। আর তাইতো সরিষা দিয়ে রান্না করেছি।খেতে সত্যি অসম্ভব অসম্ভব সুস্বাদু হয়েছে। আশা করি আপনাদের কাছেও মাঝে ভালো লাগবে।চলুন তাহলে শুরু করি আজকের রেসিপি।

সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের রেসিপি

• সামুদ্রিক কলম্বো মাছ।
• সরিষা।
• কাঁচা মরিচ।
• পেঁয়াজ।
• রসুন বাটা।
• শুকনো মরিচ গুঁড়ো।
• হলুদ গুঁড়ো।
• জিরা গুঁড়ো।
• ধনিয়া গুঁড়া।
• সরিষার তেল।
• লবণ।

প্রথম ধাপ

এবর প্রথমে মাছ গুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর পেঁয়াজ কাঁচা ও সরিষা গুলো ধুয়ে পেঁয়াজ গুলো কুচি করে কেটে নিয়ে নিবও।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আমি প্রথমে কাঁচা গুলো দিয়ে এক সাথে করে সরিষা গুলো বেটে নিয়ে নিবও । এরপর মাছ গুলো তে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে হালকা করে একটু ভেজে নিবও।

তৃতীয় ধাপ

এবার একটি প্যানে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিবও। পাঁচ মিনিট ভেজে পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি হলে এরপর রসুন বাটা দিয়ে দিবও।

চতুর্থ ধাপ

এখন রসুন বাটা গুলোও একটু ভাজা হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবও।তারপর সব গুলো মসলা দিয়ে
সাথে সরিষা বাটা দিয়ে দিবও। এরপর কিছু সময় ফুটিয়ে নিবও।

পঞ্চম ধাপ

এখন সব শেষে মাছ গুলো দিয়ে দিবও সাথে দুইটি কাঁচা মরিচ।এরপর পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করে নিবও।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন লবণ টেস্ট করে একটু দিতে হয়েছে । তারপর সব ঠিক হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করবো।

পরিবেশনে

এবার গরম গরম পরিবেশন করে নিলাম সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে জানাবেন।

আজকে এ পর্যন্তই বিদায় নিলাম। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। কোন ভুলত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।