রেসিপিঃ কালো জিরা দিয়ে লাউ এর বিচি ভর্তা।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা, নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি পোস্ট দেওয়ার চেষ্টা করি। তারেই অংশ হিসেবে আজকের রেসিপি পোস্ট। আর আজকের রেসিপিটি কালো জিরা দিয়ে লাউয়ের বিচি ভর্তা। গরমের সবজি হিসেবে লাউয়ের তুলনা নেই। কম বেশি সবাই লাউ পছন্দ করেন। দেশের সব জায়গায় বিভিন্ন জাতের লাউ পাওয়া যায়। আমরা অনেকেই লাউয়ের খোসা যেমন ভর্তা করি তেমনই লাউ এর বিচি ভর্তা করে থাকি। লাউ এর বিচিতে রয়েছে ওমেগা -৩,ম্যাগনেশিয়াম,জিঙ্ক,ফ্যাটি এসিড যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।সে সাথে মস্তিষ্কের প্রদাহ কমাতেও বেশ কার্যকর এই উপদান যা আমরা লাউর বিচি থেকে পেতে পারি।সেই সাথে কালো জিরাকে মৃত্যু ছাড়া সকল রোগ সারানোর ঔষধ বলা হয়ে থাকে। কালো জিরা দিয়ে লাউ এর বিচি ভর্তার রেসিপিটি তৈরিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি লাউ এর বিচি ও কালো জিরা। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ কি ছিল তা নিম্নে সবিস্তারে বর্ণনা করা আছে। বন্ধুরা, আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের রেসিপি কালো জিরা দিয়ে লাউ এর বিচি ভর্তা রেসিপিটি। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

প্রথমে লাউ এর বিচি ধুয়ে নিয়েছি। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি। পানি শুকিয়ে গেলে ভাঁজা ভাঁজা করে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।

সবশেষ ভাঁজা পিয়াজ আধা বাটা করে নিয়ে বাটা কালো জিরার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এরপর একটি প্লেটে তুলে নিয়ে শুকনো মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করেছি। আর এভাবেই বানিয়ে নিলাম স্বাস্থ্যকর কালো জিরা দিয়ে লাউ এর বিচি ভর্তা।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।