রেসিপিঃ ঘরোয়া মশলা দিয়ে চটপটি তৈরি।

ঋতু পরিবর্তনের ফলে মানুষ সর্দি-জ্বরে আক্রান্ত হচ্ছে।গরমের তেজ বাড়ছে দিন দিন।তার উপর আজ বিকেলে এক পশলা বৃষ্টি হয়ে গেল ঢাকায়। দেশের অন্যান্য স্থানেও বৃষ্টি হয়েছে কি না জানা নেই! আবহাওয়ার এই পরিবর্তনে আমাদের সবাই সতর্ক থাকতে হবে শারীরিক সুস্থতার জন্য।বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে প্রতিদিনের মত আজও একটি নতুন পোস্ট শেয়ার করবো। আজকের ব্লগটি একটি রান্না বিষয়ক রেসিপি ব্লগ। আর আজকের রেসিপি ব্লগটি ঘরোয়া মশলা দিয়ে চটপটি তৈরি। চটপটি একটি শহর কেন্দ্রিক জনপ্রিয় খাবার। ঘুরতে বের হয়ে চটপটি খাওয়া হয় না, তেমনটি খুব কম হয়। পার্ক,জনবহুল এলাকার রাস্তার পাশে বা মাঠের কোনায় খোলা আকাশের নীচে এই চটপটির দোকান গুলো বেশি দেখতে পাওয়া যায়। চটপটি ঘরের চেয়ে বাইরেই খাওয়া হয় বেশি। ঘরে খুব কম তৈরি করা হয়। অনেকদিন পর ঘরে চটপটি তৈরি করেছি। সেই রেসিপিটিই আজ আপনাদের সামনে উপস্থাপন করবো। ঘরে তৈরি এই রেসিপিটিতে বাজারি কোন মশলা ব্যবহার করিনি। সম্পূর্ণ ঘরোয়া মশলা দিয়ে আজকের উপস্থাপিত চটপটি তৈরি করেছি। খেতে কিন্তু অনেক মজার হয়েছিল। যারা খেয়েছে তারা সবাই প্রশংসা করেছে। রেসিপিটি তৈরিতে উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি মটর ডালসহ বিভিন্ন উপকরণ। আশাকরি আজকের রেসিপি ব্লগটি ভালো লাগবে আপনাদের। অনেক কথা হলো বন্ধুরা, আর কথা নয় ,চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের ঘরোয়া মশলা দিয়ে চটপটি তৈরির রেসিপিটি। আসুন তা ধাপে ধাপে দেখে নেই।

তারপর ভালোভাবে ধুয়ে একটি প্রেসার কুকারে নিয়ে নিয়েছি। তাতে আদা ও রসুন বাটা,হলুদ গুড়া,লবন ,একটি আলু ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। এবং ৩-৪ টি সিটি দিয়ে নিয়েছি।

এবার চটপটির মশলা তৈরি করার জন্য গোটা ধনিয়া, জিরা ও শুকনা মরিচ একটি তাওয়ায় নিয়ে চুলায় আগুনে ভেজে নিয়েছি। এবং তা পাটায় পিসে গুড়া করে নিয়েছি মশলা গুলো।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পাড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।