রেসিপিঃ ডিম দিয়ে লাউয়ের খোসার মজাদার ভর্তা।

বন্ধুরা, ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন জায়গায় এডিস মশা বাড়ার কারনে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগির সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। দেশের রাজনৈতিক পরিস্থিতির কারনে এদিকে তেমন নজর নেই। স্বাস্থ্য অধিদপ্তর অনেকটা অকার্যকর হয়ে আছে। সিটি কর্পোরেশনের কার্যক্রমও নেই বললেই চলে। এডিস মশা নিধন ও জনসচেতনতা কার্যক্রম নেই বললেই চলে। এদিকে দিন দিন রোগির সংখ্যা বাড়ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে আগামি অক্টোবর পর্যন্ত বাড়তেই থাকবে। তাই আমাদের সবার উচিত ডেঙ্গু সম্পর্কে সচেতন হয়ে নিজ নিজ পরিবারে কার্যকর পদক্ষেপ নেওয়া। সেই সাথে সরকারের উচিত দ্রুত স্বাস্থ্য অধিদপ্তর ও সিটি কর্পোরেশনকে দ্রুত গতিশীল করা। প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা, নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি পোস্ট দেওয়ার চেষ্টা করি। তারেই অংশ হিসেবে আজকের রেসিপি পোস্ট। আর আজকের রেসিপিটি হচ্ছে ডিম দিয়ে লাউয়ের খোসার ভর্তা। গরমের সবজি হিসেবে লাউয়ের তুলনা নেই। কম বেশি সবাই লাউ পছন্দ করেন। দেশের সব জায়গায় বিভিন্ন জাতের লাউ পাওয়া যায়। কিন্তু লাউয়ের খোসা আমরা অনেকেই ফেলে দেই। অথচ এর পুষ্টিগুন অনেক।লাউয়ের খোসায় আছে ভিটামিন বি-১,২,৩,৫ ও ৬। এছাড়া আয়রন,ক্যালশিয়াম।পটাশিয়াম,জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়ামের মতো উপাদান আছে।গ্যাসের সমস্যা,পায়ের জ্বালাপোড়া,চুলের সমস্যা ও পাইলস এর সমস্যায় বেশ কার্যকর। তাই লাউয়ের খোসা না ফেলে দিয়ে মজাদার সব রেসিপি করে খেতে পারেন। এজন্যই লাউয়ের খোসার মজাদার রেসিপিটি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আজকে ডিম দিয়ে লাউয়ের মজাদার খোসার ভর্তা রেসিপিটি তৈরিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি কঁচি লাউয়ের খোসা ও ডিম। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ কি ছিল তা নিম্নে সবিস্তারে বর্ণনা করা আছে। বন্ধুরা, আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের রেসিপি ডিম দিয়ে লাউয়ের খোসার ভর্তা। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

এবার কেটে নেয়া লাউ এর খোসা গুলো একটি প্রেশার কুকারে নিয়ে নিয়েছি। তাতে পরিমাণ মত লবন ও পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। ৩টি ছিটি উঠলে নামিয়ে নিয়েছি।

এরপর মিশ্রণটি চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে পানি শুকিয়ে নিয়েছি। যখন মিশ্রণটি কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে একটি প্লেটে ঢেলে নিয়েছি। কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশণ করেছি। ব্যাস তৈরি ডিম দিয়ে লাউয়ের খোসার ভর্তা।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।