রেসিপিঃআমের মালাই চপ।

ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা বাড়ছে দিন দিন। সেই সাথে মৃত্যুর সংখ্যাও বাড়ছে। ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে গতকাল একদিনে সাতজন মানুষের মৃত্যু হয়েছে। যা চলতি বছরে একদিনে ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে সর্বোচ্চ।ডেঙ্গু জ্বর আক্রান্তের হাত থেকে বাঁচতে নিজ সচেতনতার বিকল্প নেই। নিজে সচেতন হতে হবে এবং পরিবারের সদস্যদের সচেতন করে তুলতে হবে। সেই সাথে এডিস মশা নিধনে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে কার্যকর পদক্ষেপ নিতে হবে। আসুন নিজে সচেতন হই ।এবং এডিস মশা নিধনে ও ডেঙ্গু জ্বরের হাত থেকে বাঁচতে পরিবার থেকেই কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহন করি। বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি পোস্ট দেওয়ার চেষ্টা করি। তারেই অংশ হিসেবে আজকের রেসিপি পোস্ট।আজকের রেসিপি টি হচ্ছে আমের মালাই চপ। আম আমাদের সবার প্রিয়। সবাই আম খেতে পছন্দ করি। সেই পছন্দের আম দিয়েই আমার আজকের উপস্থাপন ভিন্নধর্মী রেসিপিটি। আমের মালাই চপ রেসিপিটি তৈরিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি পাকা আমের পাল্প, দুধ ও পাউরুটি। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ কি ছিল তা নিম্নে সবিস্তারে বর্ণনা করা আছে। বন্ধুরা, আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের রেসিপি আমের মালাই চপ রেসিপিটি। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

এরপর দুধে ২টেঃ চামচ চিনি।কনডেন্স মিল্ক ২ টেঃ চামচ ও আধা কাপ গুড়ো দুধ দিয়ে দিয়েছি। এবং জ্বল দিয়ে মালাই তৈরি করে নিয়েছি। এবং একটি বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।

এবার ৭০০ মি. লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ৩০০ মি. লিটার করে নিয়েছি। ঠান্ডা করে ৩ টেঃ চামচ জ্বাল করা আমের পাল্প মিশিয়ে নিয়েছি দুধের সাথে। যার ফটোগ্রাফি করা হয়নি।

এবার মালাই চপ বানানোর জন্য পাউরুটির টুকরোর পাশের ব্রাউন শক্ত অংশ কেটে নিয়েছি। বানানো মালাই পরিমাণ মতো পাউরুটির স্লাইচে দিয়ে রোল করে নিয়েছি। এভাবে সবগুলো পাউরুটির টুকরো রোল বানিয়ে নিয়েছি।

এবার পরিবেশনের জন্য একটি প্লেটে বানানো মালাই চপ সাজিয়ে নিয়েছি। মালাই চপ এর উপর জ্বাল দেয়া ঘন দুধ ঢেলে দিয়েছি। মালাই চপ এর উপরে আমের পাল্প ও পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি। ব্যাস তৈরি আমার আমের মালাই চপ।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।