আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো ভাপা পিঠা রেসিপি।

ভাপা পিঠা শীতকালীন জনপ্রিয় পিঠা।ভাপা পিঠা ভালো বাসে না এমন মানুষ পাওয়া মুসকিল। রাস্তার, মোড়ে।হাটে বাজারে, শহরে সব জায়গায় শীতকালে এই পিঠা তৈরি করে এবং সিরিয়াল ধরে থাকতে হয় কাঙ্খিত ভাপা পিঠা খেতে হলে।
আমি বরাবরই বাইরের জিনিস খাই না তাই চেষ্টা করি ঘরেই তৈরি করতে।হঠাৎ মনে হলো ভাপা পিঠা খাব বরকে নারকেল আনতে বল্লাম। নারকেল আনলেন, খেজুড়ের গুড় আনলেন,চালের আটা গুড়ি করে আনা হলো মিল থেকে।এর আগে ভাপা পিঠা তৈরি করার জন্য মাটির হাড়ি কিনেছিলাম।সেই হাড়িতে করে ভাপা পিঠা বানানো শুরু করে দিলাম।
আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

মাটির হাড়ি
চালের গুড়ি
নারকেল কোড়া
খেজুরের গুড়

প্রথম ধাপ

প্রথমে ভাপা পিঠার জন্য কিনে আনা মাটির হাড়িটি ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন নারিকেল কুড়ে নিয়েছি কুরুনির সাহায্যে।

তৃতীয় ধাপ

চালের গুড়িতে নরমাল জল দিয়ে মেখে নিয়েছি এবং একটি স্টিমারের সাহায্য চালের গুড়ি গুলো চেলে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

চালের গুড়ি গুলো চেলে নেয়ার কারণে ঝড়ঝড়ে ও মিহি হয়েছে। ভাপা পিঠা তৈরির জন্য উপযুক্ত হয়ে গেছে।

পঞ্চম ধাপ

এখন মাটির হাঁড়িতে পরিমাণ মতো জল দিয়েছি ও চুলায় বসিয়েছি। চুলায় বসিয়ে হাইহিটে জল ফুটিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন খেজুরের গুড় গুলো কেটে নিয়েছি ছোট করে।এরপর একটি ছোট বাটি নিয়েছি। বাটিতে চালের গুঁড়ি দিয়েছি প্রথমে তারপর নারিকেল কোঁড়া দিয়েছি।এরপর আবার চালের গুঁড়ি দিয়েছি এবং সুতি সাদা একটি মার্কিন কাপরের সাহায্যে বেঁধে নিয়ে মাটির হাঁড়িতে যে ফুটা যুক্ত মুখ আছে সেখানে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন কিছু সময় অপেক্ষা করার পর কাপড়টি খুলে দিয়েছি এবং আবারও একটু সময় অপেক্ষা করেছি।

অষ্টম ধাপ

আমার ভাপা পিঠা তৈরি হয়ে গেছে পুরাপুরি।এভাবে একে একে সব গুলো পিঠা বানিয়ে ফেল্লাম। অনেক সুন্দর ও তুলতুলে হয়েছে পিঠা গুলো।দেখতে যেমন সুন্দর খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে নারিকেল ও খেজুরের গুড় ব্যাবহারের ফলে।

নবম ধাপ

এখন পিঠা গুলো বানিয়ে পরিবেশ করে দিয়েছি।

পরিবেশ

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার ভাপা পিঠার রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোষ্টের মাধ্যমে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---