আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো খাসির কলিজা ভুনা রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

খাসির মাংস আমাদের সবারই খুব পছন্দের। আমি যেহেতু মুরগির মাংস খাইনা তাই খাসির মাংস খেয়ে থাকি মাঝে মাঝেই।ভাইয়ের বিয়েতে ১৬০কেজি মাংস দিয়েছিল খাসির। আর এই সব গুলো মাংস বাড়িতে খাসি এনে কেটে দিয়ে গেছে। আর যতোগুলো কলিজা ছিলো সব গুলোই আলাদা করে নিয়েছিল এবং কিছু আমার পিসাত ভাই এর বউ এর বাচ্চা হবে তাই তাকে পাঠিয়েছে। কিছু আমার ছোট পিসিকে দিয়েছে আর কিছু আমাদের কে।খাসির চর্বিও আলাদা রেখেছে কিন্তু আমরা নেইনি ক্ষতিকর জন্য। আমি আজ সেই খাসির কলিজা ভুনা আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

১.খাসির কলিজা
২.আলু
৩.জিরা আাটা
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.রসুন বাটা
৬.আদা বাটা
৭.গোটা জিরে
৮.ভোজ্য তেল
৯.লবন
১০.হলুদ
১১.মরিচের গুড়া

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি কলিজা গুলো কেটে ছোট করে নিয়েছি ও আলু কেটে কেটে ছোট করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি। গরম তেলে জিরা ফোঁড়ন দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন আলু গুলো দিয়েছি ও আলুতে লবন হলুদ,মরিচের গুড়া দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন আলু গুলে ভালো করে ভেজে নিয়েছি ও নামিয়ে রেখেছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন আবার চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়েছি। তেল গরম করে নিয়ে বাটা মসলা গুলো সব দিয়েছি খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

খুব ভালো করে মসলা গুলো কষানোর পর তাতে কেটে রাখা কলিজা গুলো দিয়েছি ও মসলা সহ আবারও কষিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন কষানো কলিজায় আগে থেকে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করে কষিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এখন কষানোর পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়েছি।

নবম ধাপ

এখন সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেছি ও সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশ ধাপ

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার রেসিপি।কলিজাও আলুর ভুনা।এভাবে ভাতের সাথে কিংবা রুটি,পরোটার সাথে খেতে অসম্ভব রকমের সুন্দর লাগে।আশা করছি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।আবারও দেখা হবে অন্যকোন রেসিপির মাধ্যমে।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। সুস্থ থাকুন। নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---