আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো লাউ পাতা দিয়ে ইলিশ মাছের সরিষা পাতুরি রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালি।এক বেলা মাছ পাতে না থাকলে যেন খাওয়াটাই অসম্পূর্ণ রয়ে যায়।আর আমরা মাছের নানান রকম পদ খেতে ভালোবাসি।ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ এবং ভীষণ পুষ্টি গুণে ভরপুর একটি সুস্বাদু মাছ।
ইলিশে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি। এ ছাড়া পটাশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, জিংক ও ক্যালসিয়াম। রয়েছে প্রচুর পরিমাণে।
এই সুস্বাদু ইলিশ মাছ মানেই সরেষ ইলিশ।আর এই সরষে ইলিশের নানান রকম পদ হয়ে থাকে।আজ আমি আপনার মাঝে শেয়ার করবো ইলিশ মাছও লাউ পাতা দিয়ে সরষে ইলিশ পাতুরি ভাজা রেসিপি।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

১.ইলিশ মাছ
২ লাউ পাতা
৩.সরিষাবাটা
৪.আদা বাটা
৫.জিরে বাটা
কাঁচা মরিচ মাটা
৬.লবন
৭.হলুদ
৮.সরিষার তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

কিছু কচি লাউ পাতা ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এখন সরিষা মিহি করে বেটে নিতে হবে ও জিরা,আদা,কাঁচা মরিচ মিহি করে বেটে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

সব গুলো বাটা উপকরণ ও লবন,হলুদ, সরিষার তেল এক সাথে মিশিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে আধা ঘন্টার মতো।

পঞ্চম ধাপ

আধা ঘন্টা পর সরিষা বাটা ম্যারিনেট করা মিশ্রণ গুলো দিয়ে ইলিশ মাছ গুলো মেখে আবারও দশ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার দশ মিনিট হয়ে গেলে একে একে লাউ পাতা গুলোতে একটি একটি করে মাখানো মাছ গুলো দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে এবং সুন্দর করে বেধে নিতে হবে।সুতা দিয়ে বাধা যাবে তবে আমি বাঁধার জন্য কলা গাছের সুতা ব্যাবহার করেছি।

সপ্তম ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিতে তে হবে এবং একে একে লাউ পাতা দিয়ে মোড়ানো মাছ গুলো গরম তেলে দিয়ে লো হিটে এপিঠ ওপিঠ ওলট-পালট করে খুব সুন্দর করে ভেজে নিতে হবে।

অষ্টম ধাপ

খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে এবং পরিবেশ করে নিতে হবে।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার রেসিপি লাউ পাতা দিয়ে ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজ এপর্যন্তই। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন ও নিরাপদে থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---