আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

কয়েক দিন বেশ গরম ছিলো তারপর নিম্ন চাপের ফলে আবহাওয়া কিছু টা ঠান্ডা হয়। কখনো বৃষ্টি কখনো রৌদ্রর কখনো বা বাতাস।সব মিলিয়ে এলোমেলো একটা আবহাওয়া। আবহাওয়া যাই হোকনা কেন গরম কম মনে হচ্ছে এটাই আমাদের জন্য অনেক সুখকর।

মাঝে মাঝেই বাড়িতে ছোট দেশীয় মাছ নিয়ে আসে মাঝিরা। মাঝি পাড়া বাড়ির কাছে ও বিল কাছে হওয়াতে বেশ ভালোই সুবিধা। বাজারে যেতে হয় না ছোট মাছ কিনতে।গ্রামের মাঝি ছারাও দূরদূরান্ত থেকে মাঝি মাছ নিয়ে এসে গ্রামে বিক্রি করে থাকে।
কয়েকদিন আগে দুটি মাঝি ছেলে ডারকা মাছ নিয়ে এসেছি আর গ্রামের এক মহিলা আমাকে ডেকে বল্লেন মাছ কিনবো কিনা।

ছোট মাছ বলে কথা ছোট মাছ না কিনে থাকা যায় না।তার উপর একদম তরতাজা বিল থেকে মেরে এসেছেন মাছ গুকে।১৪০ টাকা কেজি করে দিলেন আমি নিলাম দের কেজি।দের কেজির দাম ২১০ টাকা হলেও মাঝি বলে ২০০ টাকা দেন।ছোট মাছ তো সখ করে কিনলাম কিন্তুু এতো গুলো মাছ বাছার কথা মনে হতেই কষ্ট হলো কিন্তুু গ্রামের তিন-চারজন মিলে বেছে কেটে দিলেন তাই আর বেগ পেতে হলো না।
আপনাদের এলাকায় এই মাছের কি নাম বলে জানি না তবে আমাদের এলাকায় ডারকা মাছ বলা হয়ে থাকে।এই মাছ অনেক পুষ্টিকর মাছ।খেতেও অনেক মজাদার।
ভাবলাম এই মাছের চচ্চড়ি করে খেতে ভালো লাগবে আর সেই ভাবনা থেকেই চচ্চড়ির আয়োজন করে বসলাম ও করে ফেল্লাম সুস্বাদু ডারকা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

ডারকা মাছ
আলু কুচি
বেগুন কুচি
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা মরিচ চেরানো
পাঁচফোড়ন
লবন
হলুদ
ভেজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে ডারকা মাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিস্কসর করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন লবন হলুদ মেখে চুলায় কড়াই বসিয়েছি।তেল গরম হলে তাতে ডারকা মাছ গুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি ও তুলে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন মাছ ভাজা তেলেই পাঁচফোড়ন দিয়েছি ও পেয়াজ মরিচ দিয়ে ভেজে নিয়েছি একটু।

চতুর্থ ধাপ

এখন আগে থেকে কুচি করে রাখা আলু বেগুন গুলো কড়াইয়ে দিয়েছি ও লবন হলুদ লবন দিয়ে নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

একটু সময় সিদ্ধ করে নিয়েছি ও তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা ডারকা মাছ গুলো দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন মাছ মিশিয়ে নিয়েছি আলু বেগুনের সাথে ও সিদ্ধ হওয়া অবদি অপেক্ষা করেছি।সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার রেসিপি ডারকা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালে লাগবে।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---