কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো খিরার বড়া রেসিপি । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

খিরা খুবই পুষ্টিকর। আমরা বেশি ভাগ সময় খিরার সালাদ ও এমনি কেটে খেয়ে থাকি।গ্রাম অঞ্চলে অনেকেই আবার খিরা রান্না করে খেয়ে থাকে তবে আমি কখনো খাইনি খিরার তরকারি। এখন চলছে খিরার সিজন।গ্রাম অঞ্চলে খিরা চাষ হয় প্রচুর পরিমাণে এবং আমদানি বেশি হওয়াতে খিরার দাম একদমই কম হয়ে থাকে।বর্তমান খিরা বিশ থেকে তিরিশ টাকা কেজি কিন্তুু আমি যখন ছোট ছিলাম তখন তিন টাকা ও পাঁচ, ছয় টাকা করে ছিলো।এখনো মনে পড়ে পাশের গ্রামের খিরা ক্ষেতে গিয়ে বেঁচে কচি খুরা কিনে আনতাম এবং মজা করে খেতাম।চৈত্র মাসের খরতাপে খিরা খেলে মন,প্রাণ একদমই জুড়িয়ে যেতো।খিরা কচি খেতে ভালো লাগে তাই আমি বাজারে গেলে বেছে কিনি কচি খিরা।সব খিরা হচি তবে ছোট সাইজের বেশি কচি খিরা কিনি আমি।খিরার বড়া খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।একদমই কম উপকরণে মুচমুচে সুস্বাদু খিরার রেসিপি করে খেতে দারুণ লাগে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপি টি কেমন

শসা
চালের গুড়ি
লবন
হলুদ
ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে খিরা কেটে নিয়েছি চাক চাক করে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চালের গুড়ি নিয়েছি ও তাতে হলুদ, লবন ও তেল দিয়ে শুকনায় ময়াম দিয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

ভালো করে ময়াম দেয়ার পর তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে গোলা তৈরি করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি এবং তেল গরম হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে চাক চাক করে কেটে রাখা শসা গোলায় ডুবিয়ে নিয়েছি ও গরম তেলে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন এপিঠওপিঠ ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

ভালো করে মুচমুচে ভাজা হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি ও গরম গরম পরিবেশন করেছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর খিরার রেসিপি।খুবই সুস্বাদু মুচমুচে খিরার বড়া রেসিপি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---