আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো জাম্বুরা মাখা রেসিপি।এক সপ্তাহ হচ্ছে বাবার বাড়িতে গিয়েছিলাম আর সেখানে গিয়ে কখনো তেঁতুল, কখনো আম মাখা,জাম্বুরা মাখা খেয়েছি। আমার বাবার বাড়িতে অনেক প্রকার ফলের গাছ আর চোখের সামনে যখন সেই লোভনীয় ফল গুলো পড়ে তখন না খেয়ে থাকা যায় না।

পুকুর পাড়ে জাম্বুরা গাছ দুটো একটিতে প্রচুর পরিমাণ জাম্বুরা ধরেছে।জাম্বুরা গাছের নিচে একটি মাচা পাতানো আছে আর সেখানে বসলে বাতাস পাওয়া যায় ঠান্ডা। মাচার উপরে বসে ছিলাম মেয়ে এসে বায়না ধরলো জাম্বুরা মাখা খাবে।আমার কাকাতো বোন একটি বাঁশ নিয়ে আসলো এবং জাম্বুরা পাড়তে যাবো তখবি লক্ষ্য করলাম বিশাল বড়ো একটি ভিমরুলের বাসা।গ্রাম অঞ্চলে এই ভিমরুলের বাসাকে ভিমরুলের হাড়ি বলে থাকে।হাড়ি বলবেই বা না লেন দেখতে ঠিল মাটির হাঁড়ির মতোই লাগছে।বিশাল আকার সেই ভীমরুলের বাসা দেখে তো রিতিমতো ভয় পেয়ে গেলাম। ভয় পাবও না কেন ভীরুল ভীষণ ভয়ংকর হয়ে থাকে।কতিথ আছে সাতটি ভিমরুল যদি কাউকে কামড়ে দেয় তবে একটি বিষাক্ত সাপের বিষের মতো বিষ ছড়ায় শরীরে।

খুব সাবধানের সাথে পাড়লাম কয়েকটি জাম্বুরা। জাম্বুরা গুলো জলে পড়লো সেগুলোকে বাঁশের সাহায্যে টেনে পাড়ে এনে তারপর আমার কাকাতো ভাই উপরে তুলে দিলো।মাখা করলাম সবাই মিলে খেলো। আমার বাবা তো বল্লো তোমাদের তো সাহস কম নয় ভিমরুল গাছে আর জাম্বুরা পাড়তে গেছো।গত বছর আমার কাকাতো ভাইকে ভিমরুলের কামড় থেকে বাঁচাতে গিয়ে দুতিনটা ভিমরুল আমার বাবাকে কামড়ে দিয়েছিলো আর ভীষণ কষ্ট পেয়েছে। মাথা ফুলে ডোল হয়ে গিয়েছিলো সেজন্য খুব ভয় পায় এখন ভিমরুল কে।চারটি জাম্বুরা নিয়ে আসলাম বাড়িতে।

আজ সেই জাম্বুরা কাটার সময় ভাবলাম আপনাদের সাথে ভাগ করে নেই রেসিপিটি।একদমই কমন ও সবার জানা রেসিপি তবুও শেয়ার করতে ইচ্ছে করলো।জাম্বুরার সাদা কালারের দানা হলেও খেতে অনেক টক মিষ্টি স্বাদের।জাম্বুরা কাটার সময় ছোটবেলার কথা মনে পড়লো জাম্বুরা আমার পিসি বিশেষ কায়দায় কাটতো যা দেখতে একদম টুপির মতো হতো আর আমরা সেগুলো মাথায় দিতাম খুব ভালো লাগতো আনন্দ পেতাম।
জম্বুরা অনেক উপকারী একটি ফল।
জাম্বুরাতে রয়েছে ভিটামিন সি।জম্বুরায় থাকা ভিটামিন-সি দাঁতের ব্যাথা দূর করতে এবং দাঁতের মাড়ি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। সুতরাং,যাদের দাঁতের সমস্যা বেশি তারা খাদ্য তালিকায় জাম্বুরা রাখতে দাঁতের সমস্যা সমাধান হবে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

জাম্বুরা
শুকনা মরিচ পোড়া
লবন
হলুদ
সরিষার তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে জাম্বুরা কেটে খোসা ছড়িয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন জাম্বুরা থেকে জাম্বুরার কোয়া গুলো বের করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন মরিচ পোড়া গুলো ভেঙ্গে নিয়েছি ও লবন হলুদ,সরিষার তেল দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন লবন হলুদ ও সরিষার তেলে জাম্বুরার কোয়া গুলো দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন সব গুলো উপকরণ সহ জাম্বুরার কোয়া গুলো মেখে নিয়েছি। পুরাপুরি ভাবে মাখা হয়ে গেছে।

পরিবেশের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার জাম্বুরা মাখা রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আপনারাও নিশ্চয়ই জাম্বুরা মাখা ভাবেই খেয়ে থাকেন। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---