আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।

আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

রান্না আমার সখ।রান্না পেশা নয় নেশায় পরিনত হয়েছে আর তা হয়েছে বাংলা ব্লগের কল্যানে।এখন রান্না করতে খুবই ভালো লাগে আমার এবং চেষ্টা করি নতুন নতুন রান্না করে আপনাদের সাথে ভাগ করতে।
আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো ঔষধী ও পুষ্টিগুণে ভরপুর থানকুনি পাতার পাকোড়া রেসিপি।
থানকুনি পাতায় রয়েছেন প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি তাই থানকুনি পাতা খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।মুখের ব্রণ দূর করে লাবণ্য ফিরিয়ে আনে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায় এই থানকুনি পাতা খেলে। মুখে ঘা হলে এবং যেকোনো প্রকার ক্ষত সারাতে থানকুনি পাতা ভীষণ কার্যকর। সর্দি-জ্বরেও উপকারী এই থানকুনি। পেটের অসুখে থানকুনি পাতার কার্যকর ভূমিকা অনেক।আগের দিনে পেটের পিড়ার ভেজস ঔষধ হিসেবে ব্যাবহার হতো এই থানকুনি পাতা।আমশয়ে খুব ভালো কাজ করে এই থানকুনি। কাশি উপশম করে।গলা ব্যাথায়ও বেশ কার্যকরী ভুমিকা পালন করে।এতো ঔষধী গুণে ভরপুর থানকুনি গ্রাম অঞ্চলে আনাচেকানাচে ও মাঠেঘাটে হয়ে থাকে।আমাদের বাড়ির গাছ বাগানে দেখলাম ভর্তি হয়ে আছে এই ঔষধি গুণসম্পন্ন থানকুনির তাই সেখান থেকে তুলে এনে এই মজাদার ও উপকারী পাকোড়া বানিয়ে ফেল্লাম এবং আপনাদের সাথে তা ভাগ করে নিলাম।
আশা করছি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে আমার এই থানকুনি পাতার পাকোড়া রেসিপিটি।এই থানকুনি অনেক ভাবেই খাওয়া যায় কিন্তুু এভাবে পাকোড়া করলে একটু বেশি ভালো লাগে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

১.থানকুনি
২.মসুর ডাল
৩.পেঁয়াজ কুচি
৪.রসুন বাটা
৫.আদা বাটা
৬.জিরা বাটা
৭.কাঁচা মরিচ কুচি
৮.লবন
৯.হলুদ
১০.তেল
১১.চালের গুড়ি

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি থানকুনি গাছ থেকে পাতা গুলো ছিড়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আমি পাতা গুলো জলে ভিজিয়ে রেখেছি পাঁচ মিনিট কারণ এই পাতায় ধুলাবালি ছিলো অনেক।ভিজিয়ে রাখার পর খুব ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি এবং জল ঝড়িয়ে নিয়েছি ও কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন মসুর ডাল ভিজিয়ে রেখেছি ও আধা ঘন্টা পর তা বেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন থানকুনি কুচানো পাতায় বাটা মসুর ডাল দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন পেঁয়াজ কুচি,মরিচ কুচি দিয়েছি ও সব বাটা উপকরণ লবন হলুদ দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখম মেখে নিয়েছি ও তাতে চালের গুড়ি দিয়েছি ও আবারও ভালো করে মেখে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন হাতের সাহায্য গোল বানিয়ে তারপর চ্যাপ্টা করে পাকোড়া বানিয়ে নিয়েছি। একে একে সব গুলো পাকোড়া বানিয়ে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি ও বানিয়ে রাখা থানকুনি পাকোড়া গরম তেলে দিয়েছি।

নবম ধাপ

এখন ওপিঠওপিঠ করে ভেজে নিয়েছি থানকুনি পাকোড়া গুলো।ভালো ভাবে ভেজে ভেজে তুলে নিয়েছি।

পরিবেশের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার ঔষধি গুণে ভরপুর মজার থানকুনি পাতা রেসিপিটি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---