আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো মাটন ও আলু কষা রেসিপি ।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

থার্টি-ফাস্টে পিকনিক করেছিলো এটা আমাদের পারিবারিক পিকনিক। প্রতি বছর এই পিকনিক করা হয় আমাদের চার পরিবার মিলে থার্টি-ফাস্টে।এবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি করা হয়েছিল পিকনিক কিন্তু আমি গোবিন্দগঞ্জ ছিলাম জন্য যোগ দিতে পারিনি। আমি আসার পর আবারো পিকনিকের ব্যবস্থা করা হয়। এবার পিকনিকের রেসিপি তে থাকে লুচি বুটের ডাল নতুন আলু দিয়ে খাসির মাংস কষা। তো একক ভাবে কেউ রান্না করেনি একবারে একবার সেই একবার ও এভাবেই রান্না গুলো করা হয়েছিল আমি ফটোগ্রাফি করেছিলাম মাঝে মাঝে। একটু রান্নার হেল্প করেছিলাম তো ফটোগ্রাফি করেছিলাম। রেসিপির নতুন আলু দিয়ে খাসির মাংস কষা রেসিপি। আলু ছোট করে কেটে নিয়ে ও খাসির মাংস ছোট করে কেটে নিয়ে কষিয়ে রান্না করে লুচির সাথে খেতে চমৎকার লাগে। আমি পিকনিকের সেই রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব।

১.খাসির মাংস
২ নতুন আলু
৩.আদা বাটা
৪.জিরে বাটা
৫.রসুন বাটা
৬.পেঁয়াজ কুচি
৭.পেঁয়াজ বাটা
৮.লবন
৯.হলুদ
তেঁজপাত
গরম মশলা

প্রথম ধাপ

আলু ও মাংস গুলো কেটে নিতে হয়েছিলো ছোট করে।চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে ছোট করে কেটে রাখা আলু গুলো ভেজে নেয়া হয়েছিল।

দ্বিতীয় ধাপ

এর পর কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি ও তেজঁপাতা ফোঁড়ন দিতে হয়েছিলএবং সব গুলো বাটা মসলা উপকরণ দিতে হয়েছিল।

তৃতীয় ধাপ

এখন ফোঁড়ন দেয়া পেঁয়াজ কুচিতে বাটা মসলা গুলো দেয়ার পর মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিতে হয়েছিল এবং কষানো মসলায় খাসির মাংসগুলো দিয়ে আবারও খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে কষাতে হয়েছিল।

চতুর্থ ধাপ

এরপর কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দেয়া হয়েছিল।মাংস গুলো সিদ্ধ না হয়া পর্যন্ত জ্বাল করে নিতে হয়েছিল।

পঞ্চ ধাপ

মাংস ও আলু সিদ্ধ হয়ে গেছে ঝোলও শুকিয়ে গেছে তাই গরম মসলা দিয়ে নারাচারা করে নামিয়ে নেয়া হয়েছিল পরিবেশের জন্য।

পরিবেশ

এখন পরিবেশ করে দেয়া হয়েছিল পিকনিকের সবার জন্য।

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার নতুন আলু দিয়ে খাসির মাংসের পিকনিকের রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজ এপর্যন্তই। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন ও নিরাপদে থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	পিকনিকের রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---