হ্যালো,

আমার বাংলা ব্লগবাসী, বন্ধুরা নমস্কার, আদাব, কেমন আছেন সবাই।আশা করছি ভালো আছেন। আমিও মহান সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।টেংরাও শিং মাছ দিয়ে ঝালের তরকারি রেসিপি।

সবজি
টেংরা ও শিং মাছ
পাঁচফোড়ন বাটা
সরিষা বাটা
পেঁয়াজ বাটা
কাঁচা মরিচ
রসুন বাটা
রসুন থেতো

এই ঝালের তরকারি টি মুখের রুচি বাড়ায়।ছোট থেকে দেখে আসছি কারো জ্বর হয়ে খাওয়ার রুচি না থাকলে এই ঝালের তরকারি রান্না করতো মা,দিদু এবং সত্যি জ্বরের মুখে এই তরকারি খুব ভালো লাগতো খেতে।আমর মেয়ের জ্বর হলে আমি রান্না করি খাওয়াই।খুব পছন্দ করে তবে পছন্দ করে কলার কাগনা চিবানোর জন্য। কলার কাগনা কি হয়তো অনেকেই চিনবেন না।কলার কাগনা হলো কলা গাছের পাতার গোড়ায় যে ডাঠা টি থাকে তার নাম।এই ঝালের তরকারি তে এই কলা গাছের পাতার গোড়ার ডাটার অংশটা ছারা অসম্পূর্ণ থেকে যায় তরকারি টি।আলু,বেগুন, ও কলার কাগনা এবং অবশ্যই শিং মাছ কিংবা টেংরা মাছ দিয়ে রান্না করতে হয় এই ঔষধি তরকারি টি।আর মশলার মধ্যে পাঁচফোড়ন বাটা ব্যাবহার করতেই হবে।
তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিয়েছি ও তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে তাতে গোটা রসুন থেতো করে পাঁচফোড়ন সহ ফোঁড়ন দিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আমি কড়াইয়ে সবজি গুলো দিয়েছি ও সবজি তে লবন,হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন ভাজা সবজি গুলোতে বাটা মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

ভালো করে মশলাদি সহ সবজি গুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মাতো জল দিয়েছি ত ভাজা মাছ গুলো দিয়েছি তরকারি তে। ফুটিয়ে নিয়েছি হাই হিটে।

পঞ্চম ধাপ

তরকারি গুলো ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছি। পুরাপুরি ভাবে রান্না হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি পরিবেশের জন্য।

পরিবেশ

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---