আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো দুুধ চিতই পিঠা রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।
শীত মানেই পিঠাপুলি। আমাদের পিঠাপুলি শুরু হয় পৌষসংক্রান্তির দিন থেকে।আত্নীয়দের নিয়ে পিঠাপুলি খাওয়ার ধুম পড়ে যায়।তবে আমাকে বাবার বাড়ি থেকে অনেক পিঠা পাঠিয়েছে জন্য তেমন পিঠা করিনি তবে পৌষসংক্রান্তির দিন দুধ চিতই, চিতইও তেলে ভাজা পিঠা করেছিলাম মাত্র। দুধ চিতই ভীষন সুস্বাদু একটি পিঠা।দুধ ঘন করে জ্বাল করে নিয়ে তাতে খেজুরের গুড় মিশিয়ে গরম গরম চিতই পিঠা ভেজে দুধে ভেজাতে হয় এবং ঘন্টা খানেক কিংবা তারও বেশি অপেক্ষা করতে হয় দুধে চিতই গুলো ভালো করে ভেজানোর জন্য। ভালো করে ভেজানো হয়ে গেলে পরিবেশ করতে হয়। দারুন নরম তুলতুলে হয় এই পিঠা।ছোট বেলায় দেখতাম রাত্রি বেলায় দিদু,মা,অনেক রাত জেগে জেগে পিঠা বানাতো এবং এই দুধ চিতই বানিয়ে রেখে দিতো।সারারাত দুধে ভিজতো চিতই পিঠা গুলো এবং সকালে এই দুধ চিতই আমাদের কে খেতে দিতো।অসম্ভব মজা হতো এই পিঠা খেতে কারণ সারারাত ভিজে একদম নরম তুলতুলে হয়ে থাকতো এবং রসে টইটুম্বুর হয়ে থাকতো পিঠা গুলো।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

১.চালের গুড়ি
২.দুধ
৩.খেজুরের গুড়
৪.জল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি চালের গুড়ি একটি পাত্রে নিয়েছি এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে গুলিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি এবং পরিমান মতো চালের গুড়ি গোলা দিয়েছি কড়াইয়ে এবং ঢাকা দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন ঢাকনা খুলে পিঠা তুলে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন আমি তিন লিটার পরিমাণ দুধ জ্বাল করে নিয়েছি। দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিয়েছি এবং তাতে খেজুরের গুড় দিয়ে নারাচারা করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন দুধ দিয়ে নারাচারা করে মিশিয়ে নেয়া দুধে চিতই পিঠা গুলো দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এই তো একটি প্লেটে নামিয়ে নিয়েছি রসে ভরা দুধ চিতই গুলো।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার দুধ চিতই রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজ এপর্যন্তই। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন ও নিরাপদে থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	পিঠা রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---