আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো হাতে মাখা মজাদার খিচুড়ি রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

বেশ কিছুদিন ধরেই ভাবছিলাম হাতে মাখা খিচুড়ি খাবো। প্রচন্ড গরমের কারণে সাহস পাচ্ছিলাম না খিচুড়ি খাওয়ার।গরমে খিচুড়ি খেলে প্রচন্ড পিপাসা লাগে।বৃষ্টির দিনেই খিচুড়ি খাওয়ার উপযুক্ত সময়।মূলত বৃষ্টির দিনে ঝটপট রান্না করার জন্যই আগের দিনে মা ঠাকুমারা খিচুড়ি রান্না করতেন। এখনকার দিনের মতো তো আগে এত সুযোগ সুবিধা ছিল না গ্যাস ওভেন রাইস কুকার ইলেকট্রনিক চুলা ছিলো না। তাই বৃষ্টি হলে ঝটপট রান্নার জন্য খিচুড়িকেই বেছে নিতেন। বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খেতে ভালো লাগে বেশ। গতকাল থেকে আমাদের এখানে বৃষ্টি হচ্ছে। অন্যান্য দিন বৃষ্টি হলেও প্রচন্ড গরম থাকে ভাপসা গরম। আজ দেখলাম অনেক বৃষ্টি হল সকাল বেলা।বৃষ্টি যেন থামছেই না।ইলশে গুড়ি বৃষ্টি।মনে মনে ঠিক করলাম হাতে মাখা খিচুড়ি ডিমভাজা ও খেসারি ডালের বড়া করবো।কথা সেই কাজ। ডাল ডাল নিয়ে রান্না শুরু করে দিলাম হাতে মাখা খিচুড়ি।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

চাল
আলু
মসুর ডাল
পেঁয়াজ কুচি
রসুন
কাঁচা মরিচ
ভোজ্য তেল
লবন
হলুদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে চাল ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চালও ডালে খিচুড়ির জন্য সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এখন সবগুলো উপকরণসহ চাল ডাল গুলোতে ভোজ্য তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে খুব ভালো করে।

চতুর্থ ধাপ

এখন চুলায় একটি প্রেসার কুকার বসাতে হবে এবং তাতে মেখে রাখা চাল ডাল গুলো দিয়ে দিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

এখন প্রেসার কুকারে দেয়া চাল ডাল গুলোতে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। এবং হাই হিটে জ্বাল করে নিতে হবে।আমার প্রেসার কুকারের রাবার নষ্ট হয়ে গেছে তাই আমি সিটি দিতে পারিনি এমনিতেই রান্না করেছি খিচড়ি।আপনারা চাইলে প্রেসার কুকারে সিটি দিয়ে রান্না করতে পারেন।

ষষ্ঠ ধাপ

প্রেসার কুকারের ঢাকা খুলে দেখতে হবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

সপ্তম ধাপ

আমার খিচুড়ি গুলো খুব সুন্দর ভাবে হয়ে গেছে রান্না তাই নামিয়ে নিয়েছিও পরিবেশন করে দিয়েছি।

পরিবেশন

আমি খিচুড়ির সাথে খেসারি ডালের বড়াও ডিম ভাজা,কৈ মাছ ভাজাও কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করেছি।

এই ছিল আমার আজকের মজাদার হাতে মাখা খিচুড়ি রেসিপি। খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। আশা করছি আপনাদের ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোন এর মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন ও নিরাপদেই থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---