আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো মান মাখা রেসিপি রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।
মান আমার ভীষণ পছন্দের। মান কচু,কচু,ছড়াকচু,কচুরলতি,শাক এসব আমার ভীষন পছন্দের।

আমি বাজার গেলে এগুলো খুঁজি যদি পেয়ে যাই।খাগড়াছড়িতে থাকাকালীন সময়ে প্রতিসপ্তাহে কাঁচা বাজার করতে যেতাম কারণ উপজাতি মহিলাদের বাজারে টাটকা টাটকা সবজি পাওয়া যেত যা আমার ভীষণ পছন্দের। নিজে পছন্দ করে কিনতাম। তো একদিন দেখলাম বিশাল আকৃতির একটি মানকচু উঠেছে বাজারে। ইয়া লম্বা।আমাদের এলাকার বাজারে মান কচু বিক্রি হয় যে যখন যা কিনবে তাই কেটে দিয়ে দেন কিন্তুু পাহাড়ি অঞ্চলে দেখলাম ভিন্ন রকম।পাহাড়ি মহিলারা বিশাল লম্বা ঠিক যেন আখের মতো লম্বা মানকচু পুরাই নিয়ে বসে থাকেন এবং যখন যে কিনবেন মান কচু তখন মান কচুর গোড়া থেকে কেটে দেয়া শুরু করে দেন।যেহেতু আমার মান কচু আগা থেকে কচি মান কচুর কাঁঠ খাওয়া অভ্যাস তাই আমি চাইলাম আগার মান।কচু কিন্তুু উপজাতির ওই মহিলা সাফ বলে দিলেন মান কচু কিনলে গোড়া থেকেই কিনতে হবে।
গোড়া থেকে আমি তো কিনবো না কারণ গোড়ার মানকচু সহজে সিদ্ধ হতে চায় না।এতো বিশাল আকৃতির মান কচু বিক্রি হতে হতে আগায় আসতে কতো সময় লাগবে কে জানে।আর সাধের মান কচু খাওয়া হলো না আমর।ভীষণ লোভ লেগে গিয়েছিল মানকচুটি দেখে তাই এখনো মনে পড়ে সেই মান কচুর কথা।
আজকে মানকচু ভর্তা করার সময়ও চোখের সামনে ভেসে উঠছছিলো সেই মান কচুটি।
আজকে যে মানকচুর রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে এটি আমাদের বাড়ির মানকচু। অনেক সুস্বাদু মান কচুটি।
তো চলুন দেখা যাক মানকচু ভর্তা রেসিপিটি কেমন।

মান কচু
শুকনা মরিচ
পেঁয়াজ কুচি
সরিষার তেল
লবন

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি মান কচুটি খন্ড খন্ড করে কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন মান কচু গুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি। সব থেকে ভালো হয় যদি ভাত রান্না করার সময় ভাতের সাথে এই মানকচু গুলো সিদ্ধ করে নেয়া যায় তাহলে জলজলে হয় না।তবে আপনারা যেকোনো ভাবেই সিদ্ধ করে নিতে পারেন। আমি ভাতে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন সিদ্ধ কচু গুলো ম্যাস করে নিয়েছি মোলায়েম করে।

চতুর্থ ধাপ

এখন শুকনা মরিচ ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

আগে থেকে পেঁয়াজ কুঁচি ও মরিচ লবন মেখে নিয়েছি সরিষার তেল দিয়ে। আমি মান কচুতে একটু ঝাল বেশি দিয়ে ঝাল ঝাল করে ভর্তা বানিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন মোলায়েম করে ম্যাস করে রাখা মান কচু গুলো মরিচ ও কাঁচা পেয়াজ দিয়ে মেখে নিয়েছি খুব ভালো করে।

সপ্তম ধাপ

ভালো ভাবে মান কচু ভর্তা হয়ে গেছে তাই পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে সাজিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিল আমার আজকের মজাদার মান কচু ভাতার রেসিপি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। পছন্দ করেন কমেন্টে অবশ্যই জানাবেন। তাছাড়া আর কি কি খাওয়া যায় মান কচুর তা অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না। এর মত এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোষ্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ও নিরাপদে থাকবেন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---