আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়। আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো ছানার মজাদার পায়েস রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।
ছানার পায়েস সবার পছন্দের একটি মিষ্টি খাবার। অনেক দিন থেকে ভাবছিলাম ছানার পায়েস বানাবো।শনি পূজোর জন্য প্রায় দশ লিটারের মতো দুধ কিনেছিলাম। দুধ গুলো সকাল নয়টায় আনা হয়েছিল। পূজো শেষ হওয়ার পর তিন,চার লিটার দুধ বেঁচে গিয়েছিল। জ্বাল দিতে বলেছিলাম যে খাবো রাতে কিন্তুু যখন জ্বাল দিয়েছে রাতে তখন সব দুধ গুলো কেটে গিয়ে ছানা আকার ধরন করেছে। কি আর করার দুধ গুলো তো আর খাওয়া হলো না তাই আমি তাতে কিছু লেবু চিপে দিয়েছি এবং বেশ অনেকটা ছানা হয়ে গেছে আর তখন সেগুলো ছেকে নিয়ে ফ্রিজে রেখেছিলাম।মনে মনে ঠিক করেছিলাম ছানার পায়েস করবো তাই করেছি এবং সেই মজাদার রেসিপি এখন আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো।

ছানা	১০০০ গ্রাম
লিকুইড দুধ	এক লিটার
চিনি	স্বাদ মতো
ঘি	৫০ গ্রাম
কিসমিস	২৫ গ্রাম
এলাচ	চার পাঁচ টি
তেজপাতা	দুটো

প্রথম ধাপ

প্রথমে লিকুইড দুধ গুলো স্বাদ মতো চিনি খুব ভালো করে জ্বাল করে ঘন করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আগে থেকে ছানা করে ছানা গুলো ভেজে নেয়ার জন্য চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে তা গরম করে নিয়েছি ও তাতে ছানা গুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়েছি ছানা গুলো।ঘি দিয়ে ভাজার কারণে একটু হলুদ কালার হয়েছে ছানা গুলো।

চতুর্থ ধাপ

এখন আগে থেকে চিনি দিয়ে জ্বাল করে রাখা লিকুইড দুধ গুলো ছানা ভাজা কড়াইয়ে দিয়েছি ও আবারও তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে জ্বাল করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

ঘন করে জ্বাল করে নেয়া দুধে আগে থেকে ভেজে নেয়া ছানা গুলো দিয়েছি,কিসমিস দিয়েছি ও ফুটিয়ে নিয়েছি।আমার কাছে কাজুবাদাম ও পেস্তা বাদাম ছিলো না তাই দেইনি আপনারা চাইলে দিতে পারেন।কাজুবাদাম ও পেস্তাবাদাম দিলে সুস্বাদু বাড়ে অনেক ছানার পায়েসে।

ষষ্ঠ ধাপ

হয়ে গেছে ছানার পায়েস তাই নামিয়ে নিয়েছি পরিবেশের জন্য।

পরিবেশ

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার ও সুস্বাদু ছানার পায়েস রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোষ্টের মাধ্যমে।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

#টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---