আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংস রান্নার  রেসিপি ।( ১০% প্রিয় শাই ফক্স এর জন্য।)

আসসালামু আলাইকুম ।আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা।সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভাল আছেন।করোনার এই সময় সবাই সুস্থ এবং সুরক্ষিত আছেন। আমিও ভাল আছি ।আলহামদুলিল্লাহ।

আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি । দেশী মুরগির মাংস হার্টের খুব স্বাস্থ্য ভালো।দেশী মুরগির মাংসে চর্বির পরিমাণ কম থাকে। দেশী মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে।দেশি মুরগির মাংস পুষ্টিকর এবং খেতেও বেশ সুস্বাদু।তো আর কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করি আমার আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি।

---

প্রথমেই উপকরণগুলো জানিয়ে দিচ্ছি।

উপকরণ

• মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম।
• মাঝারি সাইজের আলু ২ টি।
• পিয়াজ ৫ টি
• মরিচ ১টি
• পিয়াজ বাটা ৩চা চামচ
• রসুন বাটা ২চা চামচ
• আদা বাটা২চা চামচ
• হলুদ গুড়া ১চা চামচ
• মরিচগুড়া১চা চামচ
• জিরাগুড়া১চা চামচ
• তেল পরিমান মত
• লবণ পরিমান মত

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ ১ঃ

প্রথমে আমি একটি প্যানে পরিমান মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে এর ভেতরে আমি পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ ২ঃ

এরপর পেঁয়াজকুচি বাদামী রঙের হয়ে গেলে এর ভেতরে আমি পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি ।এরপর একটু ভাজা ভাজা করে নিয়ে ভেতরে আমি হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ ৩ঃ

এরপর অল্প একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি। মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি এর ভেতর আগে থেকে ধুয়ে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ ৪ঃ

মাংসগুলো নেড়েচেড়ে ভাল করে মশলা সঙ্গে মিশিয়ে দিয়েছে এবং আরো ১০মিনিট মতো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি ।

ধাপ ৫ঃ

মাংস ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি এর ভিতরে আগে থেকে কেটে রাখা আলু টুকরোগুলো দিয়ে দিয়েছি ।আলুর টুকরোগুলো দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। তারপরে আমি একটু পানি যোগ করে দিয়েছি।

ধাপ ৬ঃ

পানি দিয়ে দিয়ে আমি আরো ১০মিনিট মতো ভালো করে মসলাগুলো কষিয়ে পানি শুকিয়ে ফেলেছি। মাংস গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি এখন ঝোলের জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিচ্ছি।

ধাপ ৭ঃ

এভাবে চুলার জ্বাল বাড়ি আরও দশ মিনিট রান্না করে নিয়েছে ।তারপরে ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংসের ঝোল ।

পরিবেশনের পর।

আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট দেখার জন্য।সবাই ভাল থাকবেন। আল্লাহাফেজ।

ছবি তোলার জন্য ব্যবহৃত ক্যামেরা	হুয়াই y9
ফটোগ্রাফার।	sharmin86