"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৯ শীতের পিঠা " ভাজা পিঠা " রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম ।"আমার বাংলা ব্লগের "বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি করোনার এই সময়ে সবাই সুস্থ এবং সুরক্ষিত আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

আজ আমি "আমার বাংলা ব্লগ "কনটেস্ট ৯ আমার শীতের পিঠা প্রতিযোগিতার জন্য অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। "আমার বাংলা ব্লগ "কমিউনিটি কে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতা আয়োজনের জন্য।

শীতকালে বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠা-পুলির উৎসব শুরু হয়ে যায়। চালের গুঁড়ো আর খেজুরের গুড়ের দিয়ে তৈরি হয় লোভনীয় সব পিঠা ।দেখলেই জিভে জল চলে আসে ।শীতকালের পিঠা খাওয়ার রীতি বাঙালির চিরায়ত সংস্কৃতির অংশ। শীতের শুরুতেই গ্রামে-গঞ্জে ঘরে ঘরে রকমারি পিঠা তৈরি করা হতো ।দাদী নানী মা খালার পরম মমতায় তৈরি করতে বিভিন্ন রকমের পিঠা । ছোটবেলায় শীতের দিনের কথা মনে হলেই মনে পড়ে নানুর বাড়ি গিয়ে মজার মজার পিঠা খাবার কথা ।

ভাজা পিঠা ফরিদপুর অঞ্চলের খুব জনপ্রিয় একটি পিঠা এবং একটি বানানো খুব সহজ ।ফরিদপুর অঞ্চলের খেজুর গুড় বাংলাদেশের প্রসিদ্ধ ।শীতের সময় এলে খেজুরের গুড় খুবই সহজে পাওয়া যায়। প্রতিটি বাসায় ভাজাপিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। আমার বাবার বাড়ি এবং শ্বশুরবাড়ি দুটোই । দুইট ফ্যামিলির সবাই ভাজা পিঠা খুবই পছন্দ করে ।ভাজা পিঠা তৈরি করতে খুব কম সময় লাগে এবং খুব অল্প উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় ।

আজকে আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করতে যাচ্ছি ভাজা পিঠার রেসিপি । এটা অবশ্য বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন নামে ডাকা হয়ে থাকে । কিছু কিছু জায়গায় পুয়াপিঠা নামে ডাকা হয়ে থাকে। কিন্তু আমাদের এলাকায় ভাজা পিঠা নামে পরিচিত।

উপকরণ:

চালের গুড়া ৫০০ গ্রাম
গুড় ২৫০ গ্রাম
চিনি আধা কাপ
লবন 1 চিমটি
তেল পরিমানমত

চালের গুড়া

গুড়

চিনি

লবন

তেল

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে ব্লেন্ডারের চালের গুঁড়ো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

চালের গুঁড়োর সঙ্গে গুড় দিয়ে দিব।

তৃতীয় ধাপঃ

পরে চিনি এবং লবণ দিয়ে দিব চালের গুঁড়োর সঙ্গে।

চতুর্থ ধাপঃ

এখন চালের গুঁড়া, গুড় ,চিনি এবং লবণ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব ।

পঞ্চম ধাপঃ

এখন মিশ্রণটি আর একটু পানি দিয়ে পাতলা করে নেব । মিশ্রণটি আমি দেখিয়ে দিচ্ছি এমনভাবে হবে যেন খুব ঘন না হয় আবার পাতলাও না হয়।

ষষ্ঠ ধাপঃ

এবার কড়াইতে আমি বেশ খানিকটা তেল নিয়ে নিয়েছি কারণ পিঠাটা ডুবো তেলে ভাজতে হবে।

সপ্তম ধাপঃ

তেলটা ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে তার ভেতর এক চামচ পরিমাণ মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে।

অষ্টম ধাপঃ

পিঠা ফুলে লাল হয়ে গেলে তখন পিঠটা উল্টে দিতে হবে।

নবম ধাপঃ

পিঠার অপরপাশে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

দশম ধাপঃ

ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে ঝাজরি সাহায্যে তেল ঝরিয়ে উঠিয়ে নিতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার ভাজা পিঠা।

পরিবেশন করার পর।

আপনাদের সবার ভালো লাগবে এবং সবাই ট্রাই করবেন। এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট টি দেখার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ