শুভ সন্ধ্যা সবাইকে

হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগে।আপনাদের ভালো লাগার মাঝেই আমার সার্থকতা।

করলা দিয়ে ফলি মাছের দারুন স্বাদের রেসিপিঃ

বন্ধুরা,আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি।আর আমাদের খাবারের তালিকায় প্রতিদিন নানা রকমের মাছের রেসিপি থাকে।মাছ তো আমার ভীষণ পছন্দ। কিন্তু করলা অনেকেই পছন্দ করেন না। করলা তেতো স্বাদের তাই হয়তো।কিন্তু এর উপকারিতা কিন্তু অনেক।একটা মজার ব্যাপার কি জানেন?না বললে জানবেন কি করে। তবে বলছি শুনুন,আমি করলা ভাজা কিংবা রান্না করলে খেতে একদম তেতো লাগেনা।এজন্য আমার ননদ ঢাকায় আমার বাসায় এলে কিংবা বাইরে থাকা ননদরা এলেও করলা ভাজি প্রতিদিনই রান্না করতে বলে।আমার ভাবীরা ও তাই।ওদের কাছে আমার রান্না করা করলা ভাজি নাকি ভীষণ ভালো লাগে। ওরা সবাইকে নাকি বলেও বেড়ায়।এই রেসিপিটি আমি আমার আম্মুর জন্য রান্না করেছিলাম বেশকিছু দিন আগে।আম্মু খেয়ে খুবই প্রশংসা করেছিল।কারন আমি রান্নাতে মসলা খুব কম দিয়ে থাকি।রান্নাটি সেদিন সত্যি ই খুব স্বাদের হয়েছিল।আমার আজকের রেসিপি করলা দিয়ে ফলি মাছের দারুন স্বাদের রেসিপি।চলুন রেসিপিটি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল তা তুলে ধরি --

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.ফলি মাছ - ২ পিস
২.করলা - ২ টি
৩. পেঁয়াজ কুচি -- ৪ টি
৪. রসুন ও জিরা পেস্ট -- ২ চামচ
৫. কাঁচা মরিচ - ৩/৪ টি
৬. ভাজা জিরার গুঁড়া -- ১ চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া - ১ চামচ
৮. মরিচের গুঁড়া - ২ চামচ
৯.. তেল - আন্দাজ মতো
১০. লবন - আন্দাজ মতো

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

মাছ প্রথমে ভালো মতো ধুয়ে পরিমান মতো লবন,হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মেখে রেখে দেবো।

ধাপ -- ২

চুলায় প্যান বসিয়ে পরিমান মতো তেল,পেঁয়াজ কুচি,রসুন ও জিরা পেস্ট দিয়ে ভালো মতো ভুনা করে নেবো।

ধাপ -- ৩

এরপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ভালো মতো সব মসলাগুলো একসাথে ভুনা করে নেবো।

ধাপ -- ৪

মসলা গুলো ভুনা হয়ে এলে তাতে মসলা মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৫

মাছ ফুটে উঠলে কেটে রাখা করলা গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৬

এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে সামান্য জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নেবো।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা,বাংলাদেশ

আজ আর নয়।আমার রেসিপি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।