হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশাকরি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ইলিশ পোলাও রেসিপিঃ

বন্ধুরা,আজ ইলিশ পোলাও রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম।এই সময়টা ইলিশের মৌসুম।ইলিশ মাছ খেতে আমরা সবাই কিন্তু ভীষণ পছন্দ করি। ইলিশ পোলাও খেতে কিন্তু দারুন স্বাদের হয়।ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ।এই মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি খেতেই খুব স্বাদের হয়।আমি সেদিন ইলিশ পোলাও রান্না করেছিলাম। সেই রেসিপিটি ই আজ শেয়ার করবো আপনাদের মাঝে।আসুন,রেসিপিটি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল তা তুলে ধরছি---

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.পোলাও এর চাল - হাফ কেজি
২. ইলিশ মাছ - ৬/৭ পিস
৩. আদা পেস্ট - ২ টেবিল চামচ
৪. ঘি - আন্দাজ মতো
৫. তেল - পরিমান মতো
৬. পেঁয়াজ কুচি - পরিমান মতো
৭. পেঁয়াজ পেস্ট - পরিমান মতো
৮. গরম মসলা - আন্দাজ মতো
৯. গুঁড়া দুধ ও চিনি - ইচ্ছে মতো
১০.কাঁচা মরিচ - ৩/৪ টি
১১. লবন - পরিমান মতো
১২. হলুদের গুঁড়া - সামান্য

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে মাছটি কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ -- ২

এরপর ধুয়ে রাখা মাছের মধ্যে সামান্য হলুদের গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে মেখে নিলাম।

ধাপ -- ৩

পোলাওয়ের চাল ধুয়ে ঝরিয়ে রেখে দিলাম।

ধাপ -- ৪

মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে নিলাম।

ধাপ -- ৫

এবার সেই মাছ ভেজে নেয়া প্যানে পরিমান মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ পেস্ট, আদা পেস্ট ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভালো মতো ভুনা করে নিলাম।ভুনা হয়ে এলে তার মধ্যে গুঁড়া দুধ ও সামান্য চিনি দিয়ে ভুনা করে নেবো সামান্য পানি দিয়ে।

ধাপ -- ৬

মসলা ভুনা হয়ে এলে তাতে সামান্য পানি দিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নামিয়ে নিলাম।

ধাপ -- ৭

এরপর একটি প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে তাতে গরম মসলা দিয়ে দিলাম।গরম মসলা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম।এরপর আদা পেস্ট ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ৮

এবার চাল দিয়ে ভেজে নিলাম কিছু সময়।

ধাপ -- ৯

এরপর তার মধ্যে গুঁড়া দুধ ও সামান্য চিনি পানি দিয়ে গুলিয়ে চালের মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।এবার পরিমান মতো পানি দিয়ে দিলাম।এরপর ঢেকে দিলাম।

ধাপ -- ১০

পোলাও যখন রান্না হয়ে গেলো তখন মাছ গুলো দিয়ে দমে রেখে দিলাম।কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা,বাংলাদেশ

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।