হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপি -🦐 চিংড়ি মাছের মালাইকারীঃ

বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম ঐতিহ্যবাহী রেসিপি নিয়ে।কিছু কিছু রেসিপি যুগের পর যুগ আমাদের মাঝে থেকে যায় সেই রেসিপি গুলো ই হলো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।সেই রেসিপি গুলোর মধ্যে অন্যতম রেসিপি হলো- "চিংড়ি মাছের মালাইকারী"রেসিপি।আজ সেই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আপনাদের মাঝে।যারা চিংড়ি মাছ পছন্দ করেন তারা একবারের জন্য হলেও বড় বড় চিংড়ি মাছ দিয়ে এই সুস্বাদু মালাইকারীর রেসিপিটি তৈরি করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে খাবেন।আশাকরি সবাই খুব তৃপ্তির সাথেই সুস্বাদু এই রেসিপিটি খেতে পারবেন।আমি এই মালাইকারীর রেসিপিটি একান্ত ই নিজের মতো করে তৈরি করার চেষ্টা করেছি।খেতে কিন্তু অসম্ভব স্বাদের হয়েছিল।চিংড়ি মাছের মালাইকারীর এই রেসিপিটি এতোই স্বাদের হয়েছিল যে,এই রেসিপির ঝোল দিয়েই এক প্লেট ভাত খাওয়া হয়ে যাবে।কি বিশ্বাস হচ্ছে না?তবে চিংড়ি মাছ এনে আজ ই ট্রাই করুন।আসুন,দারুন সুস্বাদু এই চিংড়ি মাছের মালাইকারীর রেসিপিটি শেয়ার করে নেয়ার আগে আমি এই রেসিপিটিতে কি কি উপকরন ব্যবহার করেছিলাম তা আপনাদের বোঝার সুবিধার্থে তুলে ধরছি --

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.চিংড়ি মাছ--৬/৭ টি
২. তেল -- আন্দাজ মতো
৩. হলুদ গুঁড়া - হাফ চামচ
৪.মরিচের গুঁড়া - এক চামচ
৫.. লবন - আন্দাজ মতো
৬.পেঁয়াজ কুচি - ৪/৫ টি
৭. সরিষা পেস্ট - ১ চামচ
৮.কাঁচা মরিচ- ৩/৪ টি
৯.রসুন পেস্ট,আদা ও জিরা পেস্ট - ২ চামচ
১০. জিরা - হাফ চামচ
১১. নারিকেল পেস্ট -- ২ চামচ
১২. ঘন দুধ- ১ কাপ
১৩.গরম মসলা - সামান্য

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ -- ২

এরপর ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছের মধ্যে সামান্য হলুদ,মরিচ ও লবন দিয়ে মেখে বেশ কিছু সময় রেখে দিলাম।

ধাপ -- ৩

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে মাছ গুলো কে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ -- ৪

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল,পেঁয়াজ কুচি ও গরম মসলা দিয়ে ভেজে নলাম।এরপরতার মধ্যে সরিষা পেস্ট ও নারিকেল পেস্ট দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৪

এবার সবকিছু খুব ভালো করে ভুনা করে নিলাম।

ধাপ -- ৫

সবকিছু ভালো মতো ভুনা হয়ে গেলে তার মধ্যে ঘন করে রাখা দুধ দিয়ে দিলাম।আর সামান্য একটু চিনি ও দিয়েছি।

ধাপ -- ৬

এরপর ভাজা মাছ গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নিলাম।ঝোল মাখা মাখা হলে তার মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিলাম।কি যে স্বাদ হয়েছিল তা আর কি বলব।এভাবে রান্না করলে বুঝতে পারবেন কি দারুন স্বাদ।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মে করি।