আসসালামু আলাইকুম

শুভ সকাল সবাইকে

হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগে। আপনাদের ভালো লাগার মাঝেই আমার সার্থকতা।

শিং মাছ টমেটো দিয়ে ভুনা রেসিপিঃ

বন্ধুরা,মাছে-ভাতে বাঙালি একথা কিন্তু আমরা সবাই জানি।আমাদের দেশের নদ-নদী,খালে-বিলে নানা রকমের মাছ পাওয়া যায়।এই মাছ আমাদের শরীরের মধ্যে আমিষের প্রয়োজন মেটায়।মাছ আমার ভীষণ পছন্দ।মোটামুটি সব ধরনের মাছই আমি খেয়ে থাকি।আজ শিং মাছের রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম।এই শিং মাছের স্বাদ আর গুনের কথা আমার সকলেই কম-বেশী জানি।তবে এই শিং মাছ আমার খুব একটা খাওয়া হয় না।শুধু মাত্র এই মাছের ক্লিন করার কথা চিন্তা করে।মাছ যদিও বাজার থেকে ই কেটে আনা হয়।কিন্তু পরিষ্কারের ঝামেলাটা রয়েই যায়।আজ এই শিং মাছ টমেটো দিয়ে ভুনা রেসিপি শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের কাছে আমার এই রেসিপিটি ভালো লাগবে।তবে চলুন রেসিপিটি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটির উপকরণ গুলো আগে লিখে নেই--

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১. শিং মাছ - ৩ টি
২.টমেটো - ৩ টি
৩. পেঁয়াজ কুচি -- ৪ টি
৪. রসুন ও জিরা পেস্ট -- ২ চামচ
৫. কাঁচা মরিচ - ৩/৪ টি
৬. ভাজা জিরার গুঁড়া -- ১ চামচ
৭. ধনিয়া পাতা কুচি -- ইচ্ছে মতো
৮. হলুদ গুঁড়া - ১ চামচ
৯. মরিচের গুঁড়া - ২ চামচ
১০. তেল - আন্দাজ মতো
১১. লবন - আন্দাজ মতো

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে আমি মাছ ভালো মতো ধুয়ে সামান্য লবন মেখে নিয়েছি।

ধাপ -- ২

এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম।এরপর রসুন ও জিরা পেস্ট দিয়ে দিলাম।এর সাথে হলুদ,মরিচের গুঁড়া ও দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৩

এরপর সবকিছু নেড়েচেড়ে ভালো মতো মিশিয়ে নিলাম।এবার সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালো মতো ভুনা করে নিতে হবে।মসলার কাঁচা গন্ধটা যেনো না থাকে।এরপর সামান্য লবন দিয়ে ভুনা করে নেবো মসলাগুলো।

ধাপ -- ৪

মসলা ভুনা হয়ে এলে মাছগুলো দিয়ে ভালো মতো নেড়েচেড়ে মসলার সাথে ভুনা করে নেবো।

ধাপ -- ৫

মাছ ভালো মতো ভুনা হয়ে এলে পরিমান মতো পানি দিয়ে দেবো।এরপর কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিলাম।এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দেবো।

ধাপ -- ৬

মাছের ঝোল যখন কমে আসবে তখন ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নেবো।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	Samsung A20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা,বাংলাদেশ

আজ আর নয়। আমার রেসিপি আশাকরি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।