ঝটপট কাবাব রেসিপি: কাঁচকলা এবং রুইমাছ দিয়ে

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন, আশা করি ভালোই আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।আজ আমি হাজির হয়েছি নতুন এক রেসিপি নিয়ে যা খুবই স্বল্প সময়ে ও ঘরে থাকা মসলা দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায়।

এই রেসিপিটির নাম হলো কাঁচাকলার কাবাব।
ছোট বেলায় আমি সবজি ই খেতে চাইতাম না ,তাই আমার আম্মু বিভিন্ন টেকনিক করে আমাকে বিভিন্ন সবজি খাওয়াতো।আর কাঁচকলাও আম্মু আমাকে একটু টেকনিক করে খাওয়ানো শিখিয়েছিলো।
আর আজ আম্মুর সেই রেসিপি ই আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

এই রেসিপিটি বানানোর জন্য দুইটা উপকার প্রধান আর সেগুলো হলো
১.কাঁচকলা
২.রুইমাছ
আর সাথে বাসায় থাকা কিছু মশলা।

প্রথমে আমি তিনটা কাঁচকলা না কেটে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

৬/৭ টুকরা রুইমাছ হালকা লবন দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নেই হালকা করে ।

তারপর কলা সিদ্ধ হয়ে গেলে চকলা ছাড়িয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মোতে নেই এবং ভাজা মাছ গুলাও কাটা ছাড়িয়ে ,মাছ আর কলা মিক্সেড করে নেই

এরপর বাসায় থাকা মশলা যেমন :
১.আদা ও রসুন বাটা মিক্সড
২.কাঁচা মরিচ
৩. লবন (পরিমান মত)
৪.রাঁধুনি কাবাব মশলা
এক সাথে করে ভালো ভাবে মিক্সড করি কাঁচকলা আর রুইমাছের সাথে।

মাখানোর পর হাতের সাহায্যে গোল চ্যাপ্টা করে নেই

এরপর একটা পাত্রে পরিমান মত ময়দা, চিলি ফ্লেক্স, লবন , টানপুরা ( যা ভাজাপোড়া খাবার মচমচে রাখে )

পরে একটা একটা করে কাবাব ময়দার মিশ্রনে হালকা করে এপিঠ ওপিঠ করে লাগিয়ে ,হাতের সাহায্যে অতিরিক্ত ময়দা গা থেকে ঝেড়ে দেয়

এরপর একটা পাত্রে সয়াবিন তেল নিয়ে একেক করে হালকা আঁচে ভেজে নেই ।
(এই পিকটা ক্যাপচার করতে আমি ভুলেই গেছিলাম ,তাই আর পিকযুক্ত করতে পারলাম না)

তারপর রেডি হয়ে যাবে মুচমুচে গরম গরম কাবাব । এই কাবাব টি পোলাও এবং গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই মজা।

আজ এই পর্যন্ত ই আবার আসবো নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে ।সেই অব্দি সুস্থ এবং ভালো থাকুন।

"ধন্যবাদ"