আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন, আশা করি ভালোই আছেন ?
আজ শুক্রবার ,অনেকের মুখে শুনি শুক্রবার নাকি একজন মুসলিমের কাছে ঈদের দিনের সমান।তাই নাকি মুসলিমরা এই দিনে ভালো মন্দ খেয়ে থাকে।তবে আমার কাছে যেহেতু বাংলাদেশে সাপ্তাহিক ছুটির দিন এই শুক্রবার ,আর এই দিনে পরিবারের ছোট বড় সবাই বাসায় থাকে তাই ভালো ভালো খাবার রান্না করে খাওয়া হয়।
তাই প্রতিবারের মত আজ ও আমাদের বাসায় ভালো খাবার রান্না হয়েছে ,আর সেই সুস্বাদু খাবারটি হলো রোস্ট ,পোলাও ।তবে আমি শাহী রোস্টের রেসিপি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো ।
ডিভাইস: One plus
লোকেশন: ডেমরা
এই রোস্ট বানানোর জন্য আমি সোনালী মুরগি নিয়েছি দুইটা এক কেজি ওজনের।
প্রথমে আমি লবন আর হালকা জর্দা রং দিয়ে মাংস গুলো মেখে নিয়েছি।
পরে এক এক করে হালকা ভাবে ভেজে নিয়েছি।
এখন রোস্টের মসলা তৈরির প্রক্রিয়া:
এক কাপ প্রাণ টক দই
এক চামচ গুঁড়ো লাল মরিচ
এক চামচ গুঁড়ো জিরা
এক চামচ গুঁড়ো ধনিয়া
১/২ কাপ টমেটো কেচাপ
পরিমান মত লবন
২৫ গ্রাম চীনা বাদাম পেস্ট
আর সাথে ঘরে তৈরি করা রোস্ট মশাল :
অর্ধেক জয়ফল
৬/৭ টা জয়েত্রী
শাহী জিরা
পোস্ত দানা
বড় এলাচ ২ টা
সাদা গোলমরিচ
কালো গোলমরিচ
স্টার মসলা একটা
এক সাথে করে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
পরে সকল উপকরণ মিক্সড করে নিয়েছি ভালোকরে।
এক একটা কড়াই তে পরিমান মত সয়াবিন তেল দিয়ে তার মধ্যে ১০টা পিয়াজ কুচি আর দারচিনি এলাচ ভেজে নিয়েছি ।পিয়াজ গুলো হালকা বাদামি রং হলে তারপর মধ্যে তৈরী করা মসলা দিয়েছি ।মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি তেল উঠা অব্দি ।
এই রোস্ট রেসিপিতে আমি পানি ব্যবহার করবো না ,তাই আধা কেজি তরল দুধ দিয়েছি ।
পরে এক এক করে মাংস গুলা ছেড়ে দিয়েছি ।
মাংস সহ মশলা কিছুক্ষণ ফুটলে তাতে ৬/৭ কাঁচা মরিচ দিয়েছি ভালো ফ্লেভারের জন্য।
এরপর সামান্য কেওড়ার জল দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে নেব ।
যদি ও প্রক্রিয়াটি কঠিন তবে বাসায় তৈরি করা মসলা দিয়ে রোস্ট রান্না করলেই অনেক মজা হয় ,একদম বিয়ে বাড়ির রোস্টের মত স্বাধ আর ঘ্রাণ পাওয়া যায়।
রেসিপি টি কেমন লাগলো জানাবেন।
"ধন্যবাদ"
মজার একটা রেসিপি শেয়ার করছেন আপু। দেখে বুঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপি রান্না প্রণালীগুলো উল্লেখ করছেন। অনেক ধন্যবাদ আপু মজাদার শাহী রোস্ট রেসিপি শেয়ার করছেন আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি ঠিক বলেছেন ঘরের তৈরি মশলা দিয়ে রোস্ট করলে খুব মজা হয়। আপনার রোস্টের রংটি খুব সুন্দর হয়েছে। আর শুধু দুধ দিয়ে রান্না করলে রোস্ট খুব মজা হয়। ধন্যবাদ পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি আপু ঠিক বলেছেন ,মাংস অনুযায়ী মসল্লা পরিমাণ মত হলে খুবই মজা হয়।আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ আপু ঠিক বলেছেন আসলে শুক্রবার আমাদের জন্য অনেক বিশেষ একটা দিন।শুক্রবার জুমার দিন মুসলিমদের জন্য ঈদের দিনের মতো বিশেষ দিন।এই দিনে সবাই বাসায় থাকে তাই ভালো-মন্দ রান্না করে খাওয়া হয়।আপনার মুরগির মাংসের শাহী রোস্ট রেসিপি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে।রেসিপির প্রত্যেকটি ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপনা করেছেন।এমন সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ আপু আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।এই মন্তব্যগুলো সামনে এগিয়ে যেতে শক্তি যোগায়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit