রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি প্রয়োজনীয় উপাদান গুলো সঠিক মাত্রায় সুন্দরভাবে গুছিয়ে চুলার পাড়ে উপস্থিত হলাম। মাংস রান্না করতেছি সমস্ত মসলাগুলো লাগবে সেগুলো রেডি করলাম। মুরগির মাংস ভালোভাবে ধুয়ে একটি গামলায় করে নিয়ে এলাম।

মাংস রান্নার জন্য চুলার উপর কড়াইটা বসিয়ে দিলাম। প্রথমে আমাদের সমস্ত মসলাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে, তাই কড়াইয়ের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল ঢেলে দিলাম। এটিকে চুলা অন করেছি তাই তেল গরম হতে থাকলে।

ঝাল পেঁয়াজ লবণসহ সমস্ত মসলার উপাদান গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিতে থাকলাম। সেগুলো খুব ভালোভাবে একত্রে ভাজি হয়ে গেল।

এবার কড়াইয়ের মধ্যে মাংসগুলো দিয়ে দিলাম।

এরপর মাংসগুলো মসলা জাতীয় উপাদানের সাথে মিক্সচার করতে থাকলাম। আর এভাবে আমার মাংস রান্না চলতে থাকলো। একটি পর্যায়ে মাংস যথেষ্ট সিদ্ধ হল।

মানুষের মধ্যে ওল দিব তাই রান্না করতে বসেই ছুঁলে কুটে ধুয়ে ফেললাম। এরপর সিদ্ধ মাংসের মধ্যে ওলের ফালি গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর আবারো মাংসের সাথে ওলগুলো মিক্সচার করতে থাকলাম,যেন সমস্ত মসলা গুলো ওলের সাথে লাগে।

মাংস আর ওল ব্যাপক সিদ্ধ হতে থাকলো। ঠিক এমন একটি মুহূর্তে হালকা ঝোলঝোল করতে হবে তাই পানি দেওয়ার পালা।

এবার তরকারির মধ্যে এক কাপ পরিমাণ পানি দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যেন ভালোভাবে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ হতে পারে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পর আমি চুলাই জ্বাল দিতে থাকলাম।

বেশ কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে ফেললাম। ঝাল লবণ ঠিক হয়েছে কিনা পরীক্ষা করলাম। এরপর সবকিছু ঠিকঠাক হয়েছে দেখার পর আস্তে আস্তে চুলার জ্বাল কমিয়ে দিলাম। রান্নার কার্যক্রম প্রায় শেষের দিকে হয়ে আসলো।

রান্নার শেষ পর্যায়ে চুলা থেকে কড়াইটি নামিয়ে ফেললাম। সুন্দর একটি গামলার মধ্যে তরকারিগুলো নামিয়ে নিলাম। আর এভাবেই আমার রান্নার কার্যক্রম শেষ হলো।

অবশেষে খাওয়ার টাইমে পরিবারের সদস্যদের মাঝে আমি এই রেসিপি পরিবেশন করলাম। আর এভাবেই আমার রেসিপি কার্যক্রম শেষ হলো। অবশেষে সবার মুখে আমি এই রেসিপি বিষয়ে বেশ প্রশংসা শুনতে পেলাম।