কেমন আছেন আপনারা? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে ভালো আছেন সকলে। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে উপস্থিত হলাম, আমার প্রিয় কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি নিয়ে। যেখানে বেশ কিছু ফল আর রেসিপি এর ফটোগ্রাফি থাকবে। আশা করি আমার প্রিয় খাবারগুলো আপনাদের ভাল লাগবে।

প্রথমে আপনাদের মাঝে যে ফটোটা নিয়ে উপস্থিত হলাম তা হচ্ছে বরই বা কুল এর ফটোগ্রাফি। এগুলো আমাদের গাছের বরই। বিশ সুস্বাদু ছিল আমাদের গাছের কুলগুলো। আমাদের বাড়িতে বেশ কয়েকটা গাছ রয়েছে। আর প্রতিটা গাছে কলম বান্দা ছিল। এই জন্য বিভিন্ন প্রকার কুল হত।

এখন আমের সময়। গাছে গাছে আম প্রায় ফুরিয়ে এসেছে তবে বাজারে এখনো অনেক আম পাওয়া যায়। আপনাদের মাঝে যে আমের ফালি দুটো দেখানো হয়েছে তা ছিল ল্যাংড়া আম। এই আমগুলো অনেক বড় বড় হয়ে থাকে। খেতেও বেশ সুমিষ্ট হয়ে থাকে। আমাদের গাছের ল্যাংড়া আমটা খুব ভালো মানের। অনেক সুস্বাদু হয়।

এখানে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন প্লেটে কাঁঠাল উঠানো। এটা আমাদের গাছের কাঁঠালের চিত্র। আমাদের গাছের কাঁঠাল খুবই মিষ্টি হয়ে থাকে। এই কাঁঠাল পাকা যেমন খাওয়া যায়, তেমন কাঁচা কালেও রান্না করে খাওয়া যায়। তাই উভয় সময় চেষ্টা করে থাকি কাঁচা অথবা পাকা উভয় ভাবে খাওয়ান। কাঁঠালের বিচি ভর্তা আমার কাছে আরো বেশি ভালো লাগে।

খিচুড়ি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম রয়েছে। তবে খিচুড়ির সাথে অনেকেই ভাজা ডিম আবার রান্না ডিম খেতে পছন্দ করে থাকে। আমি মোটামুটি রান্নার ডিম গুলোই বেশি পছন্দ করি খিচুড়ির সাথে। এ জাতীয় রেসিপি গুলো প্রায় তৈরি করা হয় আমাদের পরিবারে। খিচুড়িগুলো যদি হয় কলায়ের ডাল দিয়ে রান্না তাহলে আরো বেশি ভালো লাগে।

আমরা বরবটি সবজিটা খেয়ে থাকি কিন্তু সম্পূর্ণ বরবটির বিচি কখনো রান্না করে খেয়েছি কি? বরবটির বিচি আলাদা করে ভাজি করে রান্না করে খেতে খুবই ভালো লাগে। কিছুটা ডিমের কুসুমের মত স্বাদ অনুভব করা যায়।

এটা একটি নাম না জানা পিঠা। তবে অনেকে জামাই পিঠা বলে সম্বোধন করে থাকে। তবে এভাবে পিঠা তৈরি করে খেতে খুবই ভালো লাগে। তেলের পরিমাণটা একটু কম দিতে হবে। যদিও তেলে ভাসতে হয় তবে ভাগার সময় তেল ঝরিয়ে নিতে হবে,অতিরিক্ত তেল থাকলে স্বাদ কম পাওয়া যায়। আর ময়দাটা খুব ভালোভাবে প্রস্তুত করে নিতে হবে তৈরি করার পূর্বে।

এখানে দেখতে পাচ্ছেন সেমাই রান্নার রেসিপি। সেমা একটু ঝোল ঝোল আকারে রান্না করতে পারলে খেতে ভালো লাগে। তবে বিভিন্ন মসলার উপাদান এর সাথে কিসমিস বাদাম অবশ্যই দিতে হবে। কিসমিস ও বাদাম দিলে সেই সিমাই বেশি সুস্বাদু হয়। আশা করব এভাবে সুন্দর সময় রান্না করে খাবেন।

আমি মোছাঃ সিমরান জারা। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সদস্য সুমন জিরো নাইন এর পরিবার। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর। আমি একজন গৃহিণী। আমি ফটোগ্রাফি, রেসিপি পাশাপাশি ব্লগ করতে বেশি পছন্দ করে থাকি। এছাড় বিভিন্ন জায়গায় ঘোরাঘুরি করতে ভালো লাগে। আমি এসএসসি পাশ করেছি। গাংনী ডিগ্রী কলেজে অধ্যায়ণরত রয়েছি।