আজকে আমি আপনাদের সামনে আবারো নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। গত পর্বে আপনাদের মাঝে আমার বিশ্ববিদ্যালয়ের পিঠা উৎসব নিয়ে কিছু ফটোগ্রাফি পোস্ট করেছিলাম।গত পর্বে অনেক কিছুই বলেছিলাম আজকে আবারো আসলাম পিঠা উৎসব নিয়ে। তো আমাদের স্টলে প্রায় ৪০ রকমের পিঠে আইটেম তৈরি করা হয়েছিল সাথে আরো নানান রেসিপি ছিল। সব মিলিয়ে এরকম পরিবেশ আমার কাছে একদম নতুন। এর আগে কখনো আমি পিঠা উৎসবে এইভাবে দেখিনি। আপুরা খুব সুন্দর করে সেজেগুজে এসেছিলেন পিঠা বিক্রি করতে। সবাই বাসা থেকে হরেক রকমের সুস্বাদু এবং হাইজেনিক পিঠা বানিয়ে নিয়ে ক্যাম্পাসে উপস্থিত হন। আমাদের এই পিঠা উৎসবে আমাদের পাশের মেডিকেল কলেজের আপু ভাইয়েরাও অংশগ্রহণ করেছিলেন। সবমিলে একটা প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ তৈরি হয়। কে কত বেশি বিক্রি করতে পারে সেই প্রতিযোগিতা। আমাদের সিনিয়র ভাইয়েরা তো তাদের বড় ভাইকে ডেকে ডেকে নিয়ে এসে বেশি করে বিক্রি করাতো। সবাই খুব বেশি আনন্দ পেয়েছি। শুধু ছাত্ররাই নয় সাথে স্যার ম্যামরাও যোগ দিয়েছিলেন এই উৎসবে। আমাদের ডিপার্টমেন্টের এডভাইজার স্যার নিজেও পিঠে বানাচ্ছিলেন এবং বিক্রি করছিলেন সেটা সবথেকে বেশি আকর্ষণীয় ছিল। শুধু পিঠা বিক্রি করাই নয়। তার সাথে ছিল না না বিনোদন। পরবর্তী পর্বে নিশ্চয় আরও শেয়ার করব। আজকে কিছু পিঠের আইটেম আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে চাই সব তো একবারে তুলে ধরা সম্ভব না তাই।

এই পিঠে হচ্ছে পাটিসাপটা।পাটিসাপটা আমরা অনেক ধরনের খেয়ে থাকি। বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে বিভিন্নভাবে এই পিঠে তৈরি করা যেতে পারে। খেতে কিন্তু চমৎকার হয়।

এটা হচ্ছে আমাদের বাঙ্গালীদের একটা অন্যতম পিঠা। তেলের পিঠা গ্রামবাংলায় প্রায় প্রতিটি ঘরে ঘরে তৈরি হয়ে থাকে। এই পিঠেও দুই ভাবে তৈরি করা যেতে পারে একটা হচ্ছে চিনি দিয়ে আরেকটা হচ্ছে খেজুরের গুড় দিয়া।

এই ছবিতে যা দেখতে পাচ্ছেন তা আমার কাছে একদম নতুন এবং ইউনিক একটা রেসিপি। গাজর দিয়ে যে এরকম মিষ্টি লাড্ডু তৈরি করা যেতে পারে এরকম আইডিয়া আমার মাথায় আসেনি তবে আমার বড় আপুরা তৈরি করে এনে দেখিয়ে দিয়েছেন। আমি খেয়ে দেখেছি অনেক মজার ছিল।

আবারো নিয়ে আসলাম কেকের ফটোগ্রাফি নিয়ে আমাদের ডিপার্টমেন্টের অনেক আপুরাই কেক নিয়ে এসেছিলেন। প্রতিটি কে এত সুস্বাদু ছিল যে স্যারেরা নিজেরাই প্রায় সবগুলো খেয়ে ফেলেছেন। এগুলো দেখতে যতটা না সুন্দর তার থেকে বেশি সুস্বাদু ছিল খেতে।এটা হচ্ছে হোয়াইট ফরেস্ট কেক।

এটা আরেকটা লাড্ডু। তবে এটা কি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে সেটা এখনো আমি জানতে পারিনি। এর টেস্টের কথা যদি বলি মোটামুটি ভালই ছিল খেতে। কারণ আমাদের পিঠা উৎসবের শেষে আমাদের স্টলের প্রতিটি খাবার সব সদস্য ঐ একটা করে খেয়ে দেখেছি।

শেষে যে আপনারা ছবিটি দেখতে পাচ্ছেন এটা একটা পিঠে। পুলি পিঠে যেরকম বানানো হয় সেরকমই বানিয়ে ভিতরে পুর দিয়ে শুধু সুইটস রোলের মতো করে কেটে বানিয়ে, নিজেদের মতো একটা নাম দিয়ে রেখেছে আপুরা। এটাও খেতে ভালো ছিল। যাই হোক পরবর্তী পর্বে আমি আরো যে যে মজা করেছি সব আপনাদের মাঝে তুলে ধরব।