"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির প্রতিযোগিতা - ৩৩ শেয়ার করো তোমার ইউনিক চপ রেসিপি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। রমজান মাস উপলক্ষে সত্যিই খুব সময়োপযোগী একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। আর এইজন্য আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির দাদা সহ সকল এডমিন মডারেটরদেরকে এবং @hafizullah ভাইয়া কে ধন্যবাদ জানাতে চাই এতো সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করার জন্য।

সত্যি খুব সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। আর এই প্রতিযোগিতায় আজকে আমি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি চপের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।

---

---

আজকে আমি আলু, নারিকেল, বাদাম দিয়ে পুষ্টিগুণে ভরপুর কলার মোচার মজাদার চপ রেসিপি তৈরীর মাধ্যমে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। কলার মোচার চপ রেসিপিতে আছে অনেক পুষ্টিগুনে ভরপুর খনিজ উপাদান যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এ কলার মোচার চপ খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগেছে। আসলে রমজান মাসে সবাই ঘরে বাহিরে বিভিন্ন রকম চপ তৈরি করে ইফতারিতে পরিবেশন করার জন্য। সারাদিন রোজা রাখার পর এরকম পুষ্টিগুনে ভরপুর একটি চপ খেলে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকার হবে। আর এই চপটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই সুস্বাদু। আবার বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খেতে ভালো লাগবে। রেসিপিটি খেতে সত্যিই খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছিল। আপনার আমার রেসিপিটি দেখে ট্রাই করে দেখতে পারেন খেতে অসম্ভব ভালো লাগবে। আমার বাচ্চারা খেয়ে বলেছে ওদের কাছেও খুব ভালো লেগেছে। তাই আজকে আপনাদের সাথে এই আলু, নারিকেল, বাদাম দিয়ে পুষ্টিগুণে ভরপুর মোচার মজাদার চপ তৈরীর প্রত্যেকটি ধাপ শেয়ার করছি। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

তাহলে চলুন শুরু করা যাক

প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:

---

• কলার মোচা
• আলু
• নারিকেল
• বাদাম
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• ধনে পাতা
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• জিরা গুড়া
• গরম মসলা গুড়া
• গোটা জিরা
• বিস্কুটের গুড়া
• কনফ্লাওয়ার
• লবণ
• সয়াবিন তেল

---

---

ধাপ - ১

---

• প্রথমে আমি কলার মোচা গুলো ভেতরে যে অংশগুলো খাওয়া যায় না সে অংশগুলো ফেলে পরিষ্কার করে নিলাম।

---

---

ধাপ - ২

---

• তারপর ভালো করে ধুয়ে একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি নিয়ে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম সিদ্ধ করে নেওয়ার জন্য।

---

ধাপ - ৩

---

• কিছুক্ষণ পর দেখলাম মোচা গুলো সিদ্ধ হয়ে গেছে তারপর একটি জালিতে নিয়ে পানি ছেঁকে নিলাম। তারপর কিছুক্ষণ রেখে দিলাম পানি ভালো করে ঝরে পড়ার জন্য।

---

---

ধাপ - ৪

---

• এরপর সিদ্ধ করা মোচা গুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৫

---

• এরপর চুলায় একটি পাতিলে পানি দিয়ে দুটো আলু সিদ্ধ বসালাম। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৬

---

• এরপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসালাম। কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেলের মধ্যে কিছু বাদাম ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

---

• এরপর বাদামগুলো ভাজা হয়ে গেলে আরেকটি পাত্রে তুলে নিলাম। তারপর বাদাম গুলো কিছুটা ভেঙ্গে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

---

• এরপর আমি চুলায় আবার কড়াই বসলাম। তারপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেলের মধ্যে প্রথমে গোটা জিরা দিয়ে একটু ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৯

---

• এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১০

---

• এরপর ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ রসুন বাটা ও আদাবাটা দিয়ে আরেকটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম। তারপর এরমধ্যে পরিমাণ মতো হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১১

---

• এরপর মসলাটা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে কুচি করে রাখা মোচা গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর সিদ্ধ আলুগুলো মতে এগুলো দিয়ে দিলাম এরপর সব একসাথে ভালো করে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

ধাপ - ১২

---

• কিছুক্ষণ ভাজার পর এর মধ্যে নারিকেল ও বাদাম গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ-১৩

• কিছুক্ষণ ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আধা চা চামচ গরম মশলা গুড়ো দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে দিলাম।

---

---

ধাপ-১৪

• এরপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে ধনেপাতা দিয়ে আবার একটু নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবেই আমি মোচার চাপের জন্য পুরগুলো তৈরি করে নিলাম।

---

ধাপ-১৫

• মোচার চপের পুর গুলো কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার পর হাতে নিয়ে একটু লম্বা সাইজের চপ আকারে তৈরি করে নিলাম। একইভাবে সবগুলো তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-১৬

• এরপর আমি একটি বাটিতে পরিমাণ মতো কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে পানি দিয়ে একটি পাতলা বেটার তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-১৭

• এরপর আমি আরেকটি বাটিতে বিস্কুটের গুড়া নিয়ে নিলাম। তারপর পাতলা বেটার এর মধ্যে তৈরি করে রাখা কলার মোচার চপ বেটার এর মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম তারপর বেটার থেকে উঠিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ার মধ্যে দিয়ে ভালো করে বিস্কুটের গুড়া লাগিয়ে নিলাম।

ধাপ-১৮

• একইভাবে আবার ও এভাবে করে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলোর মধ্যে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-১৯

• এরপর আমি চুলায় একটা ফ্রাইপেন বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম তেলটা গরম হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম। কিছুক্ষণ পর তেলটা গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে আস্তে আস্তে করে আমি চপ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটা কাঠের চামচ দিয়ে চপ গুলোর উপরে গরম তেল দিয়ে দিলাম যাতে চপ গুলো ভেঙ্গে না যায়

ধাপ-২০

• তারপর আস্তে আস্তে উল্টে পাল্টে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম। এরপর একটি ছাকনির সাহায্যে উঠিয়ে তেল ছড়িয়ে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো চপ ভেজে নিলাম। দেখুন এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আলু,নারিকেল,বাদাম দিয়ে পুষ্টিগুণে ভরপুর কলার মোচার মজাদার চপ।

শেষ ধাপ

• তারপর একটি প্লেটের মাঝখানে একটি ছোট বাটিতে টমেটো সস রেখে চারপাশে মোচার চপ গুলো সুন্দর করে দিয়ে দিলাম। তারপর গাজর,শসা,পেঁয়াজ,কাঁচামরিচ, ধনেপাতা তারপর আর কলার মোচার ফেলে দেওয়া অংশগুলো দিয়ে খুব সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। এটি খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল।

---

---

আমি আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।

---