"আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই খুব ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির প্রতিযোগিতা - ৩০ শেয়ার করো তোমার সেরা শীতকালীন সবজির রেসিপি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। আর আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির দাদা সহ সকল এডমিন মডারেটরদেরকে এবং @kingporos ভাইয়া কে ধন্যবাদ জানাতে চাই এতো সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করার জন্য।

সত্যি খুব সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। আর এই প্রতিযোগিতায় আজকে আমি খুব সুন্দর একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে শীতকালীন বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে তৈরি করা ভেজিটেবল মোমো এর মজাদার রেসিপি।

---

---

আজকে আমি ভেজিটেবল মোমো এর মজাদার রেসিপি তৈরীর মাধ্যমে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আসলে শীতকালে সবজি গুলো খেতে খুবই সুস্বাদু আর এই সবজি দিয়ে যদি তৈরি করা হয় এত মজাদার মোমো খেতে তো ভালো লাগবেই।আমার কাছে খুবই ভালো লাগেছে। আসন আসলে মোমোগুলো সব সময় চিকেন দিয়ে তৈরি করা হয় চিকেন ছাড়া শুধু ভেজিটেবল মোমো খেতে যে এত মজা হবে তা বুঝতে পারিনি খেয়ে খুবই ভালো লাগলো। এই রেসিপিটি টমেটো সস দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগবে। বিকেলের নাস্তা হিসেবে খেতে ভালো লাগবে। রেসিপিটি খেতে সত্যিই খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার। আপনার আমার রেসিপিটি দেখে ট্রাই করে দেখতে পারেন খেতে অসম্ভব ভালো লাগবে। তাই আজকে আপনাদের সাথে এই ভেজিটেবল মোমো এর মজাদার রেসিপি তৈরীর প্রত্যেকটি ধাপ শেয়ার করছি। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:

---

• ফুলকপি
• বাঁধাকপি
• শিম
• গাজর
• মটরশুঁটি
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• ধনে পাতা
• ময়দা
• সয়া সস
• লবণ
• সয়াবিন তেল

---

---

ধাপ - ১

---

• প্রথমে আমি সবগুলো সবজি ভালো করে ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

---

---

ধাপ - ২

---

• তারপর একটি বাটিতে পরিমাণমতো ময়দা নিয়ে নিলাম। এরপর এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে ২ চা চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।

---

ধাপ - ৩

---

• এরপর এর মধ্যে আস্তে আস্তে করে পানি দিয়ে ভালো করে মতে একটি ডো তৈরি করে নিলাম। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৪

---

• এরপর চুলায় একটি ফ্রাইপেন বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৫

---

• এরপর আমি এরমধ্যে কুচি করে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে তারপর গাজর কুচি দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৬

---

• তারপর এর মধ্যে কুচি করে রাখা শিম ও ফুলকপি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

---

• এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম। লবণ দেওয়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে যে ময়দা দিয়ে ডো করার সময় ডো তেও লবণ দিয়েছি তাই লবণ বেশি দেওয়া যাবে না। তারপর কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে এর মধ্যে মটরশুটি দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

---

• কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়ে এর মধ্যে দুই চা চামচ সয়া সস দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৯

---

• কিছুক্ষণ ভাজার পর এর মধ্যে ধনেপাতা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবেই আমরা মোমোর ভেতরের ভেজিটেবল পুরটা তৈরি করে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১০

---

• এরপর তৈরি করে রাখার ডো এর ঢাকনা উঠিয়ে। ছোট ছোট করে গোল করে নিলাম। তারপর মোমো তৈরি করার জন্য একটি গোল নিয়ে ছোট একটি রুটি বেলে নিলাম।

---

---

ধাপ - ১১

---

• তারপর ছোট রুটিটার চারপাশে আঙুল দিয়ে হালকা পানি লাগিয়ে নিলাম মোমো যাতে আটকে থাকে। তারপর তৈরি করা ভেজিটেবল পুর গুলো রুটিটির মাঝখান বরাবর দিয়ে রুটিটি দুই হাত দিয়ে ধরে কুচি করে মাঝখান বরাবর হাত দিয়ে চেপে এক সাথ করে আটকে দিলাম।

---

ধাপ - ১২

---

• এভাবে আমি সবগুলো মোমো তৈরি করে নিলাম। তারপর চুলার মধ্যে সামান্য পরিমাণ পানি বসিয়ে দিলাম বলক আসার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম। এরপর একটি জালির মধ্যে তেল লাগিয়ে মোমো গুলো বসিয়ে নিলাম যাতে একটার সাথে একটা না লাগে পাকা পাকা করে বসালাম।

---

---

ধাপ-১৩

• তারপর পানিটা বলক আসলে ফুটন্ত গরম পানির উপর জালিটা বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ১০ মিনিটের মতো রেখে দিলাম।

---

---

ধাপ-১৪

• দশ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম মোমো গুলো হয়ে গেছে তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো মোমো বানিয়ে নিলাম।

---

শেষ ধাপ

• তারপর একটি মাটির প্লেটে মোমো গুলো সুন্দর করে সাজিয়ে এবং পাশে টমেটো সস দিয়ে মোমের উপরে সামান্য পরিমাণ ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিলাম। তারপর চারপাশে কিছু কাঁচা সবজি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। আর সুন্দর সুন্দর কিছু ছবি তুলে নিলাম। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার ভেজিটেবল মোমো।

---

---

• তারপর আমি একটা ভেজিটেবল মোমো ভেঙ্গে দেখলাম ভেতরটা খুবই সুস্বাদু দেখাচ্ছে। খেতেও সত্যি খুবই মজাদার হয়েছে।

আমি আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি কোন ভুল হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো এবং সুস্থ থাকবেন।

---