হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই?

---

আজ - ১৭ই আশ্বিন | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | শনিবার | শরৎকাল |

---

আমি মোহাম্মদ সুমন আছি বাংলাদেশের ভোলা জেলা থেকে। আমি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।

---

ইহা আমার দ্বিতীয় রেসিপি পোস্ট! মুরগির মাংস ভুনা দেশীয় মুরগির চাইতে ব্রয়লার মুরগির দাম কিছুটা কম এবং রান্না করলে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। যাইহোক, আজকের এই রেসিপিতে পুরোপুরি ভাবে আমার প্রিয়তমা স্ত্রী দ্বায়িত্ব পালন করেছেন। প্রতিটি স্টেপ বাই স্টেপ ফটোগ্রাফি আমি শেয়ার করেছি নিচে।

উপরকণঃ

• মুরগির মাংস
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• হলুদের গুঁড়ো
• মরিচের গুঁড়ো
• আদা
• রসুন
• লবন
• তেল
• এবং জিরা সহ অন্যান্য মসলা।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আমরা মুরগির স্লাইস করে কেটে নিবো এবং তারপর ধুয়ে পরিস্কার করে নেব। আদা, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং অন্যান্য মসলা আগে থেকে তৈরি করে নিবেন এতে করে সময় অনেকটা বাঁচবে। আপনাদের সুবিধার্থে আমাদের বিস্তারিত ফটোগ্রাফি নিচে শেয়ার করলাম।

সবধরনের কাটাকাটি এবং বাটাবাটি শেষ করেছেন আমার প্রিয়তমা স্ত্রী। গরম কড়াইয়ে তেল, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিবো। হালকা নাড়াচাড়া করে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে তারপর তেজপাতা দিবো।

এরপর মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিবো এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবো যাতে ভেতরে মসলাগুলো ঠিক মতো যায়। মসলাগুলো ঠিকমতো মাংসের ভেতরে না প্রবেশ করলে মাংস সুস্বাদু হবে না। যাইহোক, এরপর হলুদের গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো দিবো পরিমাণ মতো। একেকজনের চাহিদা অনুযায়ী ঝাল কমবেশি খেয়ে থাকেন মানুষ।

হালকা নাড়াচাড়া করে তারপর পরিমাণ মতো পানি দিবো। চুলার আগুন ঠিক আছে কিনা সেটা খেয়াল রাখতে হবে নয়তো পানি বেশি শুকিয়ে গেলে ঝোল একেবারে কমে যাবে। পানি দেয়ার পরে আমরা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবো এবং অপেক্ষা করতে থাকবো পানিগুলো গরম হওয়া মাত্র রান্না হতে থাকবে আস্তে আস্তে। লবণ দিবো আমরা পরিমাণ মতো এবং সেটা যাচাই করে নিবো ঠিকমতো হয়েছে কিনা।

এরপর আমরা মুরগির মাংস গুলো বলক/উতরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। উতরানো মানেই আমাদের রান্না প্রায় শেষ, এরপর আমরা অপেক্ষা করবো সুন্দর চেহারার জন্য। মাংসের ভুনা পুরোপুরি হয়ে গেলে এর চেহারা ব্যতিক্রম হয়ে উঠবে।

হয়ে গেলো আমাদের আজকের মুরগির মাংস ভুনা, সহজ এবং স্বাদের ক্ষেত্রে অতুলনীয় আমার কাছে। সহজ উপায় এবং অল্প সময়ের মাঝে তৈরী হয়ে গেলো আমার পছন্দের একটি বাঙালি রেসিপি চাইলে আপনিও বাসায় ট্রাই করতে পারেন। একেকজন মানুষ একেকভাবে রান্না করে থাকেন, সবার চাহিদা এক নয়। হঠাৎ করে রেসিপি পোস্ট করবো তাই এই আয়োজন তেমন ভালো করে গুছিয়ে উপস্থাপন করতে পারিনি।

ধন্যবাদ সবাইকে

এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন! নিজের মতো করে লিখার চেষ্টা করলাম! জানিনা কতটা ভালো করে লিখতে পেরেছি? তবে যদি কোন প্রকার ভুলত্রুটি আমার পোস্টে পেয়ে থাকেন দয়া করে মন্তব্য করবেন।