রেসিপি পোস্ট: ঝাল ঝাল মজাদার পাঙ্গাস মাছের ভুনা রেসিপি। 🍲🍲

🌿আমি তানহা তানজিল তরসা। আমি বাংলাদেশ 🇧🇩 থেকে বলছি। আমার স্টিম আইডির নাম @tanha001।

রোজ: সোমবার।

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি পরিবার-পরিজন নিয়ে। আশা করি আপনারাও অনেক ভালো আছেন পরিবারের সদস্যদের কে নিয়ে। প্রতিদিনের মতো আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।আজ আমি অনেক মজাদার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আমি রেসিপি তৈরি করতে অনেক পছন্দ করি সাথে খেতেও মোটামুটি পছন্দ করি। আমার বাংলা কমিউনিটিতে অনেক সদস্যরা অনেক মজার মজার রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করে থাকেন। তাদের রেসিপিগুলা আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে এবং আমি নিজেও অনেক উৎসাহিত পাই।আশা করছি আমার আমার তৈরি করার রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।চলুন তাহলে শুরু করা যাক।

প্রথমে আমি মাছের টুকরো গুলাতে পরিমান মতো হলুদ আর লবন দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে অনেক সুন্দর করে তেল গরম করে নিয়েছি। তেল ভালো ভাবে গরম হলে মাছ গুলা সুন্দর করে সাবধানে ভেজে নিয়েছি। সব গুলা মাছ যত্ন সহকারে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি।

মাছ গুলা ভাজা হয়ে গেলে এর ভেতর আরও কিছু তেল দিয়ে তেলের ভেতর সকল মসলা উপকরণ গুলা দিয়ে নিয়েছি৷ এরপর খুব সুন্দর করে মসলা উপকরণ গুলা কষিয়ে নিয়েছি।

মসলার উপকরণ গুলা কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর ভেতর পরিমান মতো পানি দিয়ে নিয়েছি। এরপর বেশ কিছুক্ষন জ্বাল করে নিয়েছি। জ্বাল করার এক পর্যায়ে পানি বলগ উঠলে এর ভেতর ভেজে নেওয়া মাছ গুলা ছেড়ে দিয়েছি।

এবার আমি চুলার জ্বাল একটু কমিয়ে দিয়ে বেশ কিছুক্ষন ধরে জ্বাল করে নিয়েছি। অনেক ক্ষন সময় নিয়ে মাছের তরকারি জ্বাল করে নিয়েছি যাতে করে মাছের ভেতর ভালো ভাবে মসলা ঢুকে যায়। জ্বাল করতে করতে এক পর্যায়ে ঝোলের পানি শুকিয়ে আসবে। মাছের রেসিপি কড়াই হতে নামানোর আগে লবন চেকে দেখতে হবে। সব কিছু ঠিক ঠাক থাকলে পরিমাণ মতো ঝোল রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

আর এভাবেই আমি কড়া ঝালে পাঙ্গাস মাছ ভুনা করেছি।