আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করবো। সেটি হল মরিচের আচার। যদিও এটিকে আচার বললে ঠিক হবে কিনা বুঝতে পারছি না। এইভাবে মরিচের আচার বানিয়ে অনেক দিন খাওয়া যায়। আমি আগে কখনো এরকম ভাবে আচার তৈরি করিনি। সেদিন হঠাৎ করে ফেসবুকে এই রেসিপিটি দেখলাম। দেখে আমার এত খেতে ইচ্ছা করছিল যে পরের দিন বানিয়ে ফেললাম। শুরুতেই বলে রাখি যাদের ঝালে সমস্যা রয়েছে তারা ভুলেও এই রেসিপিটি খাওয়ার চেষ্টা করবেন না। কারণ এটি সম্পূর্ণ মরিচ দিয়ে বানানোর কারণে অনেক বেশি ঝাল হয়। আবার যাদের সর্দির সমস্যা আছে তারা এরকম মরিচের আচার দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে খেলে সর্দি অনেক টাই ভালো হয়ে যায়। আচারটিতে শুটকি দেয়া থাকে। যার কারণে শুটকির একটা ফ্লেভার থাকে। তাই খেতে আরো বেশি ভালো লাগে । বানানোর পর আসলেই খুব মজা হয়েছিলো। গরম ভাতের সঙ্গে খুব আরাম করে খেয়েছিলাম। আশাকরি আপনাদের কাছেও খুব ভালো লাগবে রেসিপিটি।

---

---

---

এই আচারটি বানাতে কি কি উপকরণ লেগেছে তা এক নজরে দেখে নেই।

---

মরিচ--৪০০ গ্রাম
পিঁয়াজ কুচি--১ কাপ
রসুন--৪টি
চ্যাপা শুটকি--৩টি
টমেটো--৩টি
হলুদের গুঁড়া--১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া--১ চা চামচ
লবণ --পরিমাণমতো
সরিষার তেল-- পরিমাণ মতো
পাঁচফোড়ন--পরিমাণমতো

---

---

---

প্রথমে শুটকি গুলোকে গরম পানি দিয়ে ভালোমতো পরিষ্কার করে নিয়েছি। তারপর আগুনে একটু পুড়িয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

---

---

টমেটো কুচি করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

---

---

একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মরিচ, টমেটো এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করেছি।

---

---

ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি চালনিতে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

---

---

এখন সবকিছু ভালোমতো ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

---

---

চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে সামান্য একটু পাঁচফোড়ন দিয়েছি। তারপর পিঁয়াজ দিয়েছি।

---

---

পিঁয়াজগুলো একটু ভেঁজে নিয়ে রসুন কুচি দিয়েছি। রসুন কুচি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভেঁজে নিয়ে শুটকি বাটা দিয়েছি।

---

---

তারপর গুড়া মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে আবারো ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।

---

---

বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর সবকিছু কষানো হয়ে গেলে ব্লেন্ড করা মরিচ টমেটোগুলো দিয়ে দিয়েছি। সবকিছু ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি।

---

---

বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর ব্লেন্ড করা টমেটো দিয়ে দিয়েছি।

---

---

এখন অনবরত নেড়ে একেবারে পানি শুকিয়ে নিবো। এ পর্যায়ে খুব সাবধানে নাড়তে হবে। কারণ মরিচগুলো খুব ফুটতে থাকে। পুরোপুরি ভাঁজা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার মরিচের আচার তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy