আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে বাচা মাছের ভুনার রেসিপি শেয়ার করবো। বাচা মাছ একটি সামুদ্রিক মাছ। সামুদ্রিক যে কোন মাছ আমাদের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য খুব বেশি উপকারী। এজন্য বাজারে যখন কোন সামুদ্রিক মাছ চোখে পড়ে তখনই ওর বাবা নিয়ে আসে। এই মাছগুলো অনেক বেশি নরম থাকে এবং কাটা কম থাকে। তাই বাচ্চাদের খাওয়াতে সুবিধা হয়। মাছগুলো নরম থাকে তার জন্য এই মাছ ভেঁজে রান্না করেছিলাম। আমি বেশিরভাগ মাছ এমনিতেই রান্না করি। কারণ ওদের বাবা ভাঁজা মাছ রান্না খেতে বেশি পছন্দ করেনা। এর ফলে আমারও সুবিধা হয়। কারণ মাছ ভাঁজতে আমার কাছে খুবই ভয় লাগে। এভাবে ভেঁজে ভুনা করার কারণে খেতে খুবই মজাদার হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

---

---

---

---

বাচা মাছ
পিঁয়াজ
কাঁচামরিচ
পিঁয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
জিরা গুড়া
ধনিয়াপাতা
লবণ
তেল

---

---

---

প্রথমে মাছগুলোকে ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি। তারপর একটি চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

---

---

মাছগুলোর একপাশ ভাঁজা হলে উল্টিয়ে দিয়েছি। তারপর অপর পাশ ভালোমতো ভেঁজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখেছি।

---

---

ফ্রাইপানের ওই তেলের মধ্যে আরো কিছু তেল দিয়ে পিঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচামরিচ গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মসলা দিয়েছি।

---

---

বাটা মসলাগুলো একটু নেড়েচেড়ে গুড়া মসলা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

---

---

সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর মাছগুলো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি। মাছগুলো একটু কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি।

---

---

আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর রান্না প্রায় হয়ে গিয়েছে। এ পর্যায়ে প্রথমে জিরা গুড়া এবং পরে ধনিয়া পাতা দিয়েছি।

---

---

ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেল। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টই দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy