আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে একটি রেসিপি শেয়ার করবো। তা হলো বাইম মাছের রেসিপি। বাইম মাছ মাঝে মধ্যে খেতে বেশ ভালোই লাগে। কিন্তু আমার হাজবেন্ড তেমন একটা পছন্দ করে না। এজন্য খুব একটা খাওয়া হয় না। আমার কাছে বাইম মাছের চামড়াসহ খেতে ভালো লাগে। কিন্তু এবার যখন বাইম মাছ নিয়ে এসেছিল তখন বাজার থেকে চামড়া ছাড়িয়ে নিয়ে এসেছিল। আমার শ্বশুরবাড়ি এলাকার লোকজন এই টাইপের মাছের চামড়া ফেলে দিয়ে খায়। এজন্য হাজবেন্ড ওভাবেই নিয়ে এসেছিল। যে কোন মাছ রান্না করতে গেলে আমার কাছে আলু বেগুনের কথা প্রথমে মনে আসে। তাই বেশিরভাগ সময় সবজি দিয়ে রান্না করতে গেলে আলু বেগুন দিয়েই রান্না করি। আলু বেগুন দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুব মজা লাগে। আজকের রেসিপিটি বেশ মজাদার হয়েছিল। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

---

---

---

বাইম মাছ
আলু
বেগুন
পিঁয়াজ
কাঁচা মরিচ
আদা বাটা
রসুন বাটা
পিঁয়াজ বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
জিরা গুঁড়া
ধনিয়া পাতা
লবণ
তেল

---

---

---

প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে আলুগুলো ভেঁজে একটি বাটিতে উঠিয়ে রেখেছি।

---

---

ওই তেলের মধ্যে পিঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ দিয়েছি। পিঁয়াজ কাঁচা মরিচ একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মশলা দিয়েছি।

---

---

বাটা মশলা একটু ভেঁজে নিয়ে গুঁড়া মশলা দিয়েছি। মশলাগুলো কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিয়েছি।

---

---

মাছগুলো একটু কষিয়ে নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে আবারো বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

---

---

মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে একটি বাটিতে উঠিয়ে রেখে ওই মসলার ভিতর আলু বেগুন দিয়ে দিয়েছি।

---

---

আলু বেগুনগুলো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

---

---

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি আলু বেগুন সেদ্ধ হওয়ার জন্য। আলু বেগুন সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

---

---

তারপর আরো একটু পানি দিয়ে দিয়েছি ঝোলের জন্য। কিছুক্ষণ পর রান্না প্রায় হয়ে গিয়েছে। এখন জিরা গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

---

---

তারপর ধনিয়া পাতা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

এখন একটু বাটিতে পরিবেশন এর জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy