আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে রুই মাছের কোপ্তার শেয়ার করবো। রুই মাছ তো বাসায় সব সময় খাওয়া হয়। কিন্তু এভাবে কখনো কোপ্তা বানানো হয়নি। এর আগে বেশ কয়েকবার বানাতে গিয়েছিলাম। পরে বানাতে পারিনি। ভাজার সময় ভেঙ্গে যেত। কিন্তু এবার বানাতে গিয়ে একেবারে পারফেক্ট ভাবে বানাতে পেরেছি। এই কোপ্তা গুলো ভেজে এমনিতেই খাওয়া যায়। আবার রান্না করে খাওয়া যায়। আমি অবশ্য ভাজার পরে রান্না করেছিলাম। সব সময় রুই মাছ রান্না খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসে। তাই কিছুটা ভিন্নতা আনার জন্য এরকমভাবে রান্না করেছিলাম। রান্না করার পরে দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছিল খেতেও তেমন মজাদার হয়েছে। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

---

---

---

---

রুই মাছ-- দুই পিস
আলু--২ টি
পিঁয়াজ--২ টি
কাঁচামরিচ--২ টি
আদা বাটা--১/২ চা চামচ
রসুন বাটা-- ১/২ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া--১.৫ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া--১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া-- ১ চা চামচ
পিঁয়াজ বাটা-- ৩ টেবিল চামচ
বেসন-- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচের গুঁড়া--১ চা চামচ
ধনেপাতা-- পরিমাণমতো
তেল -পরিমান মতো
লবন-- পরিমাণমতো

---

---

---

প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে সামান্য একটু পানি এবং হলুদ লবণ দিয়ে মাছগুলোকে দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

---

---

মাছগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেঙে পানি শুকিয়ে নিয়েছি।

---

---

একটি আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিয়েছি।

---

---

মাছগুলোর কাটা ছাড়িয়ে নিয়ে তার ভিতরে বাটা মশলা গুলো দিয়েছি।

---

---

তারপর ধনিয়া পাতা এবং বেসন দিয়েছি।

---

---

তারপর কাঁচা মরিচের গুড়া দিয়ে সবকিছু ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি।

---

---

এখন গোল গোল বলের মতো করে তৈরি করে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে বল গুলো দিয়ে দিয়েছি।

---

---

বলগুলো সব পাশ ভালোমতো ভেজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখেছি।

---

---

ওই তেলের ভিতরে পিঁয়াজ এবং কাঁচামরিচগুলো দিয়ে ভালোমতো ভেজে নিয়েছি। ভাজা হয়ে গেলে বাটা মশলাগুলো দিয়েছি।

---

---

তারপর গুঁড়া মশলা গুলো দিয়ে মসলাগুলো ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।

---

---

মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে বলগুলো দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি।

---

---

বেশ কিছুক্ষণ রান্নার পর পানি শুকিয়ে গেলে ধনিয়া পাতা এবং জিরা গুড়া দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

এখন একটি প্লেটে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার কোপ্তা তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy