আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে গুড়ের পায়েসের রেসিপি শেয়ার করবো। পায়েস খেতে কিন্তু সবারই কমবেশি খুব ভালো লাগে। দেখতে পায়েস রান্না করা খুব সহজ মনে হলেও অনেক সময় লাগে পায়েস রান্না করতে। কারণ খুব কম জ্বালে অনেক সময় নিয়ে পায়েস রান্না করতে হয়। তা না হলে জ্বাল বাড়িয়ে দিলে দুধ পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আর ক্রমাগত নাড়তে হয়। তা না হলে নিচে পুড়ে যেতে পারে। এজন্য সময় বেশি লাগে। চিনির পায়েসের সাথে যদি সামান্য একটু গুড় দেওয়া যায় তাহলে খুব সুন্দর একটি ফ্লেভার আসে। যার জন্য খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। সম্পূর্ণ পায়েস গুড দিয়ে রান্না করলে আমার কাছে ততটা ভালো লাগে না। যদি চিনি আর গুড় মিক্স করে রান্না করা হয় তাহলে বেশি ভালো লাগে। যাইহোক আশা করি আজকের পায়েসের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

---

---

---

দুধ
চাল
চিনি
লবণ
গুড়
এলাচ

---

---

---

প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে দুধ দিয়েছি। তারপর এলাচ দিয়েছি।

---

---

দুধ গরম হতে হতে এই ফাঁকে গুড় নিয়ে তার মধ্যে গরম পানি দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিয়ে গুড়গুলো গলিয়ে নিয়েছি।

---

---

দুধ গরম হয়ে ফুটতে শুরু করলে চাল দিয়ে দিয়েছি। তারপর বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়েছি।

---

---

অনেকক্ষণ জ্বাল করার পর চালগুলো প্রায় সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। এ পর্যায়ে প্রথমে চিনি এবং পরে গুড় দিয়েছি।

---

---

আবারও বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল করে সামান্য একটু লবণ দিয়েছি।

---

---

তারপর অনবরত নাড়তে নাড়তে যখন ঘন হয়ে গিয়েছে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

এভাবে আমার গুড়ের পায়েস তৈরি হয়ে গেল। এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy