আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আজকে আমিও হাজির হয়ে গেলাম প্রতিযোগিতার অংশগ্রহণ করার জন্য। প্রথমেই যারা এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন তাদের সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে অনেক ইউনিক ইউনিক রেসিপি দেখার সুযোগ হয়েছে। তাছাড়া মাছের চপ আমি আগে কখনো তৈরি করিনি । এবারই প্রথম মাছের চপ তৈরি করলাম। এ প্রতিযোগিতার মাধ্যমে মাছের চপ তৈরি করাও শিখে গেলাম। অংশগ্রহণ করতে একটু দেরি হয়ে গেল।ছেলের পরীক্ষার জন্য দেরিতে অংশগ্রহণ করতে চেয়েছিলাম। তারপর যেদিন অংশগ্রহণ করতে চেয়েছি ওই দিন হঠাৎ করে প্রেসার লো হয়ে শরীর খারাপ হয়ে গেল। শেষে ভেবেছিলাম যে হয়তো অংশগ্রহণ আর করাই হবে না। কিন্তু আজকে শরীর একটু ভালো হতেই আমিও মাছের চপ তৈরি করে ফেললাম ।

---

---

আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া আমাদের নিত্যদিন চলেই না। প্রায় প্রতিদিনই খাবারে কোন না কোন মাছের আইটেম আমাদের থাকতেই হয় । তাছাড়া সেই মাছ দিয়ে যদি এরকম মজাদার চপ তৈরি করা যায় তাহলে তো খেতে আরও বেশি ভালো লাগে। আজকে আমি আমাদের শ্রদ্ধেয় @rme দাদার পছন্দের দুটি মাছ দিয়ে চপ তৈরি করেছি। তা হল তপসে মাছ এবং চিংড়ি মাছের চপ। কি মাছ দিয়ে চপ বানাবো ভাবতে ভাবতে মনে হল যে ফ্রিজে তপসে এবং চিংড়ি মাছ আছে এগুলো দিয়েই বানিয়ে ফেলি। আমি চপের উপরের অংশে তপসে মাছ দিয়েছি এবং নিচের অংশে চিংড়ি মাছ দিয়েছি। একই চপের মধ্যে দুটি মাছের টেস্ট। খেতে কিন্তু অসম্ভব মজাদার হয়েছিল। আমি প্রথমে ভাবতেও পারিনি যে এত ভালো লাগবে যেহেতু প্রথম বানাচ্ছি। যদি আপনাদের খাওয়াতে পারতাম তাহলে বোঝাতে পারতাম যে কতটা মজাদার হয়েছিল। আশাকরি বানানোর পদ্ধতি দেখে আপনাদের ভালো লাগবে।

---

এক নজরে দেখে নেই এই চপ বানাতে আমার কি কি উপকরণ লেগেছে।

---

চিংড়ি মাছ
তপসে মাছ
আলু
গাজর
শশা
পিঁয়াজ
কাঁচামরিচ
আদা বাটা
রসুন বাটা
ধনিয়া পাতা
হলুদের গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
গোল মরিচের গুঁড়া
চাট মসলা
লবণ
ডিম
বেসন
কর্নফ্লাওয়ার
টোস্ট বিস্কুট
তেল

---

---

---

প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো মাথা ফেলে পরিষ্কার করে নিয়েছি। তারপর চুলায় পাতিল বসিয়ে তার মধ্যে পানি, লবণ এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো ভালোমতো সিদ্ধ করে নিয়েছি।

---

---

তারপর একটি আলু সিদ্ধ করে নিয়েছি

---

---

চিংড়ি মাছগুলো হাত দিয়ে গুড়া করে নিয়েছি। তারপর গাজর গ্রেট করে দিয়েছি। পিঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ,হলুদের গুড়া, ধনিয়া গুড়া এবং চাট মসলা দিয়েছি।

---

---

তারপর আলু দিয়ে সবকিছু ভালোমতো মাখিয়ে নিয়ে মাছের লেজের শেপ করে চপ বানিয়ে নিয়েছি।

---

---

তপসে মাছ গুলোর মাথা ফেলে পানি এবং লবণ দিয়ে ভালোমতো সিদ্ধ করে নিয়েছি ।

---

---

তারপর মাছের কাঁটা গুলো বেছে নিয়েছি। চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি।

---

---

পিঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে তারপর আদা,রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি।এখন মাছগুলো দিয়ে একটু ভেঁজে নিয়েছি। তারপর গুড়া মশলা গুলো দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি। সবশেষে ধনিয়া পাতা দিয়ে আবারো ভালোমতো ভেঁজে নিয়েছি।

---

---

ভালোমতো ভাঁজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে ঢেলে বেসন দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর আগে থেকে বানিয়ে রাখা লেজের উপরের অংশে এই মাছ দিয়ে চপ বানিয়ে নিয়েছি ।

---

---

টোস্ট বিস্কুটগুলোকে গুঁড়ো করে নিয়ে কনফ্লাওয়ার দিয়ে একটু মাখিয়ে নিয়েছি। তারপর একটি ডিম নিয়ে তার মধ্যে লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো ফেটিয়ে নিয়েছি। তারপর চপ এই ডিমের ভিজিয়ে টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ার মধ্যে গড়িয়ে নিয়েছি।

---

---

এখন এই চপগুলো ৩০ মিনিটের জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিব। মাছের চপ অনেক নরম হয় যাতে ভেঙে না যায় সেজন্য।

---

---

৩০ মিনিট পর চপগুলো ডিপ থেকে বের করে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তারপর সবগুলো চপের দুইপাশ ভালোমতো ভেঁজে নিয়েছি।

---

---

একটি প্লেটে গাজর এবং শসা দিয়ে ডেকোরেশন করেছি। তারপর চপগুলো প্লেটে পরিবেশন করেছি।

---

---

---

---

এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy