🐟ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি🐟

আসসালামু আলাইকুম। হ্যালো বন্ধুরা,সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

---

আজ সকাল সকাল রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে আসলাম। রেসিপি পোস্ট করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি আপনাদের নতুন নতুন রেসিপি গুলো দেখতেও খুব ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে জয়েন হওয়ার পর থেকে আপনাদের সবার কাছ থেকে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি শিখেছি আর মাঝে মাঝে বাসায় তৈরি করারও চেষ্টা করেছি। ভিন্ন কিছু শিখতে কিন্তু খুব ভালো লাগে। আমার মনে হয় একমাত্র রেসিপি পোস্ট রয়েছে যা খুব সহজে লিখে তাড়াতাড়ি পোস্ট করা যায়। তবে রেসিপি তৈরি করার সময় ধাপে ধাপে প্রতিটা জিনিসের ছবি তুলা খুবই কষ্টকর। তারজন্য আর্টের পাশাপাশি সময় পেলেই কয়েক ধরনের রেসিপির ছবি তুলে রেখে দেই। অসময়ে সেগুলো কাজে লাগবে বলে।

---

---

এই রেসিপি তিনদিন আগে করেছিলাম আর তখন ছবি তুলে রেখেছিলাম। কয়েকদিন ধরে সকাল কিংবা বিকালে প্রায় সময় বৃষ্টি হচ্ছে আর এমন বৃষ্টিময় দিনে আমার হাজবেন্ড এর ডিমওয়ালা ইলিশ মাছ খেতে ইচ্ছে করছে। সেজন্য কিছুদিন আগে ভোরবেলা উঠেই যাত্রাবাড়ী আরদে চলে যায়। সে আবার কোন মাছে ডিম রয়েছে আর কোন মাছে ডিম নেই তা বুঝে না। এরপর বাজারে গিয়ে দোকানধার কে ডিমওয়ালা মাছ দেখাতে বলে আর দোকানদার তখন একটি মাছ ধরিয়ে বলে এই মাছে ডিম রয়েছে। যেখান থেকে কিনেছে সেখানে আবার কাটার ব্যবস্থা ছিলো না। তবে একটু সামনে ছিল আর দোকানদার বলে সেখান থেকে কেটে নিয়ে যান। যদি ডিম না থাকে তাহলে ফেরত নিয়ে আসবেন।

---

মাছ কাটতে গিয়ে দেখে অল্প একটু ডিম হয়েছে কিন্তু সে আর দোকানদারের কাছে ফেরত নিয়ে যায়নি। কারণ আমার হাজবেন্ড চিন্তা করলো কাটা মাছ নিয়ে দোকানদারের কাছে গিয়ে সিন্ডিকেট করার প্রয়োজন নেই। তাই যা ভাগ্যে ছিলো তাই নিয়ে পেয়েছে। তবে সত্যি বলতে কি জানেন,মাছটি খেয়ে খুব মজা পেয়েছি। তাছাড়া ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। যাই হোক চলুন রেসিপির ধাপগুলো দেখে আসি।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

---

নাম	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	চার পিস
পেঁয়াজ বাটা	চার টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ	পরিমাণ মতো
লবণ	স্বাদ মতো
মরিচের গুঁড়া	২ চামচ
হলুদ গুঁড়া	১ চামচ
ধনিয়া গুড়া	১/২ চামচ
ধনিয়া পাতা	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো

---

রন্ধন প্রক্রিয়ার ধাপসমূহ

---

😋১ম ধাপ😋

---

---

প্রথমে হলুদ আর লবণ দিয়ে মাছ গুলো মাখিয়ে নিলাম।

---

😋২য় ধাপ😋

---

---

এবার চুলায় একটি ফ্রাই প্যান বসিয়ে দেবো। এরপর ফ্রাই প্যান গরম হয়ে এলে এতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এবার মাছের পিস গুলো দিয়ে দেবো। এরপর লাল করে ভেঁজে নেবো।

---

😋৩য় ধাপ😋

---

---

এখন অন্য একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে তেলের সাথে মিশিয়ে নেবো।

---

😋৪র্থ ধাপ😋

---

---

এবার গুঁড়া মশলা গুলো দিয়ে দেবো। এরপর সব গুলো একসাথে মিশিয়ে নেবো।

---

😋৫ম ধাপ😋

---

---

এরপর অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে মশলা গুলো কষিয়ে নেবো।

---

😋শেষ ধাপ😋

---

---

এবার মাছের পিস গুলো দিয়ে অল্প কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দেবো। এরপর আরও একটু পানি দিয়ে দেবো। এরপর পানি শুকিয়ে আসলে ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নেবো।

---

😋পরিবেশন😋

---

---

---

---

এখন আমি আপনাদের সাথে আমার রেসিপি সুন্দর ভাবে পরিবেশন করার জন্য নিয়ে আসছি। ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি খেয়ে অনেক মজা পেয়েছি। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন কেউ নেই। তাইতো এই মাছকে জাতীয় মাছ বলা হয়। আশা করি আমার এই রেসিপি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। আজ এ পর্যন্ত আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপির মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং নিরাপদে থাকেন।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---